Незвичайні продукти - каштани. Як приготувати?

Відео: Домогосподарство. Зимове ласощі. Як приготувати каштани

Якщо вам захотілося здивувати домашніх смачним і вишуканим блюдом, спробуйте приготувати каштани. Цей продукт містить багато цукру, крохмалю і рослинного білка. Також в каштанах міститься велика кількість фолієвої кислоти, заліза, кальцію, міді. Каштани (як приготувати ми розповімо нижче) дуже популярні в Швейцарії. З них роблять супи, пюре. Їх запікають або смажать, а також вживають в сирому вигляді. До недавнього часу ці плоди, які замінять в деяких країнах звичну для нас кукурудзу і картоплю, були нам чужою дивиною. Так як придатний в їжу вид цієї рослини в наших широтах не росте. Найближче місце, де можуть виростати каштани, - Вірменія, Азербайджан і Кавказ. Але там вони виростають не особливо великих розмірів, приблизно з волоськийй горіх, а в Європі вони бувають завбільшки з мандарин.

збір каштанів

Чим більше плоди, тим більше цінуються такі каштани. Як приготувати і з якими іншими продуктами їх краще поєднувати, вам можуть розповісти в Південній Франції, Іспанії і, безумовно, на батьківщині вишуканої кухні - Італії. Там ростуть ці делікатеси всюди: найкращі на Сицилії, в північній частині - просто якісні і смачні. У деяких містах можна побачити спеціальні знаки, які попереджають про сезонне падіння каштанів. У цей період перехожі без сорому підбирають "урожай " і з задоволеним виглядом укладають його в свої сумки і кейси від іменитих дизайнерів. Звичайно, адже не потрібно платити три-чотири євро за кілограм (така приблизна вартість каштанів в звичайному супермаркеті). А вдома їх вже готують на свій лад. Як посмажити каштани, відварити або запекти, там знає кожен. І це зовсім не складно! Можливо, саме тому гастрономічні антрепренери в своєму нескінченному прагненні здивувати публіку все більше звертають увагу на цей продукт. Отже, нижче ми розповімо вам про приготування страв з каштанів.

Каштани. Як приготувати їх в молоці

Відео: Як Смажити Каштани Будинки в духовці Каштани в Італії #castagne

Нам знадобиться сто п`ятдесят грамів вершкового масла, п`ятдесят грам борошна і таку ж кількість цукру, 100 мл молока і двісті грамів каштанів. Плоди очищаємо від шкірки. Для цього заливаємо їх окропом і залишаємо на п`ятнадцять-двадцять хвилин. Так буде легше зняти шкірку. Потім заллємо їх молоком і варимо в каструльці з закритою кришкою приблизно хвилин тридцять-сорок, поки каштани не стануть м`якими. Після додамо змішане з борошном, цукром і сіллю вершкове масло. Все ретельно перемішуємо і залишаємо нудитися ще хвилин п`ять-десять. Готово!

Каштани, як приготувати у вигляді пюре

Візьмемо двісті грам каштанів. Підготуємо їх таким же способом, як і в попередньому рецепті. Потім, разрежем на невеликі шматочки і відварити в 150 мл молока. Варимо протягом сорока хвилин під кришкою. Потім додаємо масло, кедрові горішки, сіль, перець, трохи борошна і все разом подрібнюємо в блендері. Після отриману суміш подогреем, злегка помішуючи. Подавати пюре з каштанів можна з крутонами або в якості гарнір до риби, морепродуктів. Також можна додати при варінні яблуко, очищене і порізане на часточки. Це додасть нашому пюре пікантності і вишуканості. Приготування каштанів не займає багато часу, а страви з ними виходять смачними і дуже ситними.