Як приготувати їжачки з фаршу: посібник для початківця кухаря

Кожному з вас добре знайоме це блюдо - їжачки з м`ясного фаршу з рисом. Невеликі тефтелі дійсно нагадують їжачків - маленькі, круглі, з голками-рисинки. Існує кілька різних способів приготування цього простого, але смачного і ситного страви. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як приготувати їжачки з фаршу в духовці, в мультиварці або на сковороді, і зможете вибрати найбільш підходящий для вас спосіб приготування.

Як приготувати їжачки з фаршу: рецепт від шеф-кухаря

Отже, для того щоб приготувати їжачки з фаршу, вам буде потрібно:

Для їжачків:

• 400-500 г м`яса або готового фаршу (добре підійде нежирна свинина або яловичина, також можна використовувати змішаний фарш);
• 150-200 г рису;
• одне яйце;
• одна-дві морквини;
• одна або кілька цибулин;

Для підливи:

• 150 г майонезу;
• 200 г сметани;
• 150 г твердого сиру (якщо будете готувати їжачки в духовці);
• сіль і приправи за смаком.

фарш

Для початку нам потрібно відварити рис до напівготовності. Поки вариться рис, робимо фарш: пропускаємо через м`ясорубку м`ясо, цибулю і моркву, змішуємо з яйцем, солимо і заправляємо спеціями. Додаємо в отриману масу готовий рис, добре перемішуємо і ліпимо невеликі кульки. 

заливка

Якщо ви хочете приготувати їжачки з фаршу з підливою, пропонуємо вам такий варіант. Перемішуємо майонез і сметану (якщо ви хочете, щоб страва була менш калорійним, то можна відмовитися від майонезу, подвоївши кількість сметани), також можна додати крапельку соєвого соусу, ваші улюблені спеції і дрібно посічену зелень. Якщо ви хочете, щоб консистенція заливки була рідшою, то додайте трохи води. 

Існує ще кілька варіантів приготування їжачків - ви можете вибрати той, який найкраще підходить саме вам.

Як приготувати їжачки з фаршу з рисом

Обсмажуємо отримані кульки в сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Коли їжачки як слід підрум`яняться, заливаємо їх заздалегідь приготованим соусом і тушкуємо протягом сорока хвилин на маленькому вогні, закривши сковороду кришкою.

Як приготувати їжачки з фаршу в мультиварці

Наливаємо в мультиварку воду - її має бути рівно стільки, щоб їжачки були закриті повністю. Солимо воду за смаком і ставимо мультиварку в режим "випічка" на десять хвилин. У цей час можна займатися ліпленням кульок. Після закипання води викладаємо їжачки в мультиварку і готуємо їх в режимі "випічка" протягом півгодини, після чого додаємо заливку і переводимо в режим "гасіння" на 60 хвилин. Заливку можна додати за бажанням, отримані їжачки і без неї будуть цілком смачні. Такий спосіб приготування їжачків підійде тим, хто дотримується принципів здорового харчування.

Готуємо їжачки в духовці

Змащуємо форму соняшниковою олією і викладаємо їжачки. Поливаємо їх заливкою, стежачи за тим, щоб соус рівномірно покрив все кульки. Посипаємо їжачки тертим на крупній тертці сиром і відправляємо в духовку на сорок-сорок п`ять хвилин. Їжачки, приготовані в духовці, виходять дуже смачними і ніжними.

Тепер ви без зусиль зможете приготувати їжачки, скориставшись найбільш вподобаним варіантом їх приготування. Смачного!