Томатний суп - кращі, перевірені рецепти

Відео: смачно ТОМАТНИЙ СУП | рецепт рукавички МаніфТВ

Томатний суп - кращі рецепти приготування. Як правильно і смачно приготувати томатний суп. Тільки перевірені рецепти.

Відео: Томатний Суп гострий. Польський рецепт. // Олег Короп

У нашій країні в щоденний раціон практично кожної людини обов`язково входить суп. Традиційно супи подають в обід в якості першого гарячого блюда. У російській національній кухні дуже багато всіляких рецептів приготування супів. Як правило, це дуже густі і наваристі юшки з м`ясом, овочами і крупами в якості основних інгредієнтів. Але, останнім часом наші домогосподарки активно почали користуватися рецептами супів з інших країн. Так, наприклад, зараз вже нікого не здивуєш супом - пюре або крем - супом.
Взагалі, в Європі супи в їх традиційному для нас розумінні якось не користуються величезною популярністю. Там готують дуже легкі супчики на основі овочів, грибів або морепродуктів. Деякі рецепти і зовсім припускають використання всього лише два-три інгредієнтів. Але, як не дивно, такі супи прижилися і в нашій країні. Особливо вони стають актуальними в літній період, коли зовсім не хочеться перевантажувати шлунок борщем або щами.
Тепер навіть в будь-якому кафе в меню ви побачите і сирний, і томатний, і суп з морепродуктів. А в нашій статті ми розповімо про томатному супі з креветками. Креветки вже давно перестали бути делікатесом і знаходяться у вільному доступі для кожного. Цей морепродукт має малу калорійністю, отже, не принесе шкоди для фігури. А супчик з креветками виходить дуже вишуканим і ароматним.
Томатний суп з креветками можна приготувати зі свіжих помідорів або томатів у власному соку. А можна і зовсім додати в бульйон томатну пасту. Варять цей суп найчастіше на овочевому або рибному бульйоні, також можна використовувати просту воду. Крім основних інгредієнтів активно можна використовувати будь-які овочі, кукурудзу, рибу, свіжу зелень, рис і багато іншого. Найголовніше, щоб супчик залишався легким і ароматним.

Томатний суп з креветками - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Томатний суп з креветками

В першу чергу поділимося з вами найпростішим рецептом приготування томатного супу з креветками. Приготувати такий супчик дуже легко, а виходить він легким, смачним і ароматним.
Для приготування томатного супу з креветками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжі помідори - 400 грам.
2. М`ясний бульйон - 2 склянки.
3. Креветки - 250 грам.
4. Сметана - 100 грам.
5. Вершкове масло - 50 грам.
6. Пшеничне борошно - 4 столових ложки.
7. Томатна паста - 2 столових ложки.
8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
9. Свіжа зелень кропу за смаком.
10. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.
Інструкція по приготуванню:
1. Креветки опускаємо в киплячу воду, варимо протягом п`яти хвилин. Потім воду зливаємо, даємо креветок охолонути і очищаємо їх від панцира. Для додання їм аромату можна додати при варінні лавровий лист, чорний мелений перець горошком і морську сіль.
2. Свіжі помідори промиваємо під проточною водою, в районі плодоніжки робимо хрестоподібний надріз. Обшпарюємо томати окропом і акуратно знімаємо шкірку. М`якоть нарізаємо маленькими шматочками. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо.
3. У сотейнику або каструлі розтоплюємо вершкове масло, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Всипаємо борошно, інтенсивно перемішуємо, прогріваємо пару хвилин. Потім додаємо томатну пасту, 100 грам сметани і м`ясний бульйон, перемішуємо і варимо протягом п`яти хвилин. Додаємо сіль і спеції, креветки і подрібнені помідори, перемішуємо, прогріваємо суп ще три хвилини. За бажанням можна розбавить суп гарячою водою, якщо він вийшов дуже густим.
4. Свіжу зелень кропу споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Готовий суп розливаємо по піалах, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу. За бажанням можна заправити суп сметаною.
Томатний суп з креветками готовий! Смачного!

Рецепт №2. Томатний суп - пюре з креветками

Супи - пюре вже давно щільно влаштувалися на наших столах. Готувати їх зовсім не складно, а виходять вони дуже ніжними і легкими. Спробуйте приготувати томатний суп - пюре з креветками, болгарським перцем і яйцями на нашу рецептом, і він назавжди залишиться у вашій кулінарній книзі.
Для приготування томатного супу - пюре з креветками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Томати у власному соку - 450 грам.
2. Болгарський перець - 1 штука.
3. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.
4. М`ясний або овочевий бульйон - 350 мл.
5. Часник - 2 зубчики.
6. Половинка лимона.
7. Курячі яйця - 2 штуки.
8. Креветки - 150 грам.
9. Свіжа зелень кропу або базиліка за смаком.
10. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
11. Рослинна олія для смаження.
Інструкція по приготуванню:
1. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння і споліскуємо під проточною водою. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник - тонкими пластинками. У каструлі розігріваємо олію, викладаємо овочі і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Болгарський перець споліскуємо, зрізаємо плодоніжки, вичищаємо зернятка, нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо подрібнений перець в каструлю, туди ж додаємо помідори у власному соку, все перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом десяти хвилин.
3. Тепер вливаємо в каструлю бульйон, якщо бульйону немає, можна обійтися водою. Додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком, перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з вогню. Лимон обдаємо окропом, зрізаємо цедру і додаємо в суп разом з парою столових ложок рослинного масла. Свіжу зелень базиліка споліскуємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і теж відправляємо в каструлю. Знову ставимо каструлю на повільний вогонь, прогріваємо хвилин п`ять.
4. У цей час заздалегідь розморожені креветки звільняємо від панцира. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо креветки, обсмажуємо на максимальному вогні три хвилини. Курячі яйця відварюємо круто, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на четвертинки.
Готовий суп розливаємо по тарілках, в кожну тарілку кладемо креветку і четвертинку яйця і подаємо до столу.
Томатний суп - пюре з креветками готовий! Смачного!

Рецепт №3. Томатний суп з креветками рибою

Цей рецепт особливо припаде до смаку любителям риби і морепродуктів. Дуже дієтичний і легкий супчик особливо смачний, коли холодний.
Для приготування томатного супу з креветками і рибою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Помідори у власному соку - 500 грам.
2. Креветки - 200 грам.
3. Рибне філе - 300 грам.
4. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.
5. Часник - 1 часточка.
6. Цукровий пісок - 1 столова ложка.
7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
8. Соняшникова або оливкова олія для смаження.
Інструкція по приготуванню:
1. Ріпчасту цибулю часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо. Часник пропускаємо через Часничниці, а цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Для приготування цього супу найкраще використовувати морську рибу, наприклад, тріску або сьомгу. Її необхідно розморозити, почистити, добре вимити і обробити на філе. Решта кісточки можна видалити за допомогою пінцета. Рибне філе нарізаємо невеликими шматочками. Креветки попередньо розморожуємо і очищаємо від панцира і голови.
2. У каструлі розігріваємо олію, викладаємо подрібнені овочі і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо томати разом з соком, перемішуємо і чекаємо, поки закипить.
3. Тепер відправляємо в каструлю нарізане рибне філе і креветки, варимо протягом п`ятнадцяти хвилин. Додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції і цукровий пісок. Дуже добре тут підійде суміш італійських трав. За бажанням суп можна розбавити бульйоном або кип`яченою водою.
Готовий суп розливаємо по тарілках, подаємо до столу теплим або холодним.
Томатний суп з креветками і рибою готовий! Смачного!

Відео: Томатний суп - рецепт | How to cook a tomato soup

Рецепт №4. Томатний суп з креветками по-іспанськи

Дуже насичений, яскравий і ароматний томатний суп з креветками, приготований за рецептом від іспанських кухарів, прекрасно урізноманітнює не тільки повсякденний, але і святковий стіл.
Для приготування томатного суп з креветками по-іспанськи вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Філе тріски - 300 грам.
2. Мідії - 250 грам.
3. Креветки - 300 грам.
4. Шинка - 50 грам.
5. Заморожений горошок - 100 грам.
6. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.
7. Свіжі помідори - 2 штуки.
8. Болгарський перець - 1 штука.
9. Рис - 50 грам.
10. Курячі яйця - 2 штуки.
11. Свіжа зелень кропу або петрушки за смаком.
12. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
13. Оливкова олія для смаження.
Інструкція по приготуванню:
1. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, опускаємо в киплячу воду мідії. Варимо до тих пір, поки не розкриються раковини. Потім дістаємо мідії за допомогою шумівки, обдаємо холодною водою, відкриваємо раковини, витягаємо з них м`якоть. Бульйон, в якому варилися мідії, проціджуємо.
2. Свіжі помідори споліскуємо, робимо надріз в районі плодоніжки, обдаємо окропом, акуратно знімаємо шкірку. М`якоть нарізаємо маленькими шматочками.
3. Креветки і тріску попередньо розморожуємо. Креветки звільняємо від панцира і голови. Рибу промиваємо, чистимо, відокремлюємо філе від кістки і нарізаємо невеликими шматочками.
4. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо. Шинку нарізаємо тонкою соломкою. Свіжу зелень споліскуємо і дрібно рубаємо.
5. У каструлі розігріваємо оливкове масло, викладаємо цибулю і шинку, обсмажуємо пару хвилин. Додаємо подрібнені помідори, перемішуємо і смажимо все разом ще три хвилини. Тепер вливаємо в каструлю бульйон, додаємо сіль і спеції, можна ще підлити води, перемішуємо.
6. Кладемо в каструлю заздалегідь відварений рис, заморожений горошок, креветки і шматочки рибного філе. Варимо суп п`ятнадцять хвилин, знімаємо з вогню і даємо йому трохи настоятися.
У цей час відварюємо курячі яйця круто, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на дольки.
Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню і яєчними часточками.
Томатний суп з креветками по-іспанськи готовий! Смачного!

Відео: Томатний суп. Домашній рецепт. // Олег Короп

Рецепт №5. Томатний суп з креветками і вермішеллю

І ще один рецепт томатного супу з креветками. Цей супчик з вермішеллю і горішками виходить більш ситним і з пікантною гостротою.
Для приготування томатного супу з креветками і вермішеллю вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Вермішель - 100 грам.
2. Креветки - 200 грам.
3. Томатна паста - 2 столових ложки.
4. Свіжі помідори - 2 штуки.
5. Горіхи кешью - 30 грам.
6. Часник - 4 часточки.
7. Стручковий гострий перець - 1 штука.
8. Рослинна олія для смаження.
9. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо тонкими пластинками. Стручковий перець розрізаємо навпіл, промиваємо, вичищаємо зернятка і нарізаємо шматочками. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо овочі і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Вливаємо в каструлю трохи кип`яченої води або бульйону, додаємо томатну пасту, сіль і спеції, перемішуємо і доводимо до кипіння.
3. Креветки попередньо розморожуємо і очищаємо. Свіжі помідори споліскуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо креветки і помідори в каструлю, чекаємо, поки закипить.
4. У цей час відварюємо вермішель в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці, відкидаємо на друшляк. Горішки подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного комбайна. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо горіхи до золотистого кольору. Вермішель і горішки кладемо в суп, прогріваємо все ще хвилинку і знімаємо з вогню.
Томатний суп з креветками і вермішеллю готовий! Смачного!