Омлет: рецепт як в дитячому садку? Як приготувати омлет в мультиварці, духовці, на сковороді

У кожного свої спогади дитинства. Для кого-то це пишний омлет з апетитною скоринкою, який нянечка подавала в дитячому саду. Навіть якщо вдома у Вас немає маленьких дітей, такий сніданок сподобається і дорослим. Приготувати його можна на сковороді, в духовці і мультиварці.

ПроМлет в духовці як в дитячому саду: рецепт

склад:

1. Яйця - 3 шт.
2. Молоко - 160 мл.
3. Сіль за смаком
4. Селянське вершкове масло

приготування:

• Яйця збийте до змішання жовтків з білками (це дуже важливо - не робіть це міксером!). Досить кількох швидких рухів віночком протягом 30 секунд.
• Посоліть. Додайте молоко. Перемішайте (без збивання).
• Форму з високими бортами змастіть вершковим маслом.
• Поставте омлет в розігрітий до 200 градусів духовку. Секрет високої омлету як був у дитячому садку - висока форма.
• Час приготування в духовці прямо залежить від висоти обраної форми і кількості яєць. Ваш омлет повинен вийти висотою близько 10 см. Випікається він рівно годину. Готовність омлету дуже зручно визначати в прозорій формі - Ви будете бачити, як поступово сира яєчна маса почне міхур. Там, де з`явилися пухирці - омлет готовий. Як тільки весь Ваш омлет стане таким "зпузирчастий", Його можна виймати з духовки. Як правило, до цього часу вже з`являється красива апетитна скоринка.

Детскій омлет: приготування в мультиварці

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Молоко - 2 ст.
3. Сіль - 1 ч. Л.

приготування:

• У глибоке блюдо розбийте яйця, посоліть, додайте молоко.
• Перемішайте виделкою або вінчиком до однорідної маси, але не збивайте!
• Змастіть дно мульткастрюлькі соняшниковою олією і вилийте туди приготовану суміш. Готуйте в режимі "випічка" півгодини.
• Бажаєте урізноманітнити смак омлету, тоді ще в процесі приготування додайте в нього шматочки сиру, улюбленої шинки, яскравої зелені і томатів.

Омлет як в дитячому садку: як приготувати на сковороді?

склад:

1. Яйця - 6 шт.
2. Молоко - 1/4 ст.
3. Вода - 1/4 ст.
4. Сіль за смаком
5. Селянське вершкове масло

приготування:

• Для початку добре вимийте яйця і розбийте в миску для збивання.
• Потім додайте воду, молоко і посоліть.
• Трохи збийте яєчно-молочну суміш, після чого вилийте її на попередньо змащену маслом прогріту сковороду.
• Смажте, злегка помішуючи, 1-2 хв, потім накрийте зверху кришкою і готуйте ще хвилин 5-7.
• Щоб омлет вийшов смачним, є свої секрети:
• Для ідеального омлету обсяг додаються в нього рідких інгредієнтів повинен бути абсолютно точно дорівнює обсягу, який зайняли яйця. Вилийте яйця в прозору ємність, відзначте рівень, а потім відміряйте потрібний обсяг рідини.
• Жовтки і білки краще збивати спочатку окремо, а вже потім з`єднувати.
• Не перестарайтеся під час збивання, не використовуйте для цього міксер.
• Переливати отриману омлетную масу на сковороду слід в один рух. При цьому майте на увазі, що омлету необхідно місце для підйому, тому не заповнюйте сковороду до самого верху.
• Під час смаження на сковороді потрібно періодично піднімайте яєчну масу лопаткою для того, щоб верхній рідкий шар просочився вниз.
• Зручніше за все використовувати для приготування сковороду з товстими стінками і антипригарним покриттям.
• Для того щоб надати омлету щільність, додайте в нього трохи борошна. Для більшої пишності, всипте гашене соду.
• Чим більше в рецепті частка води в рідкому складовою Вашого омлету, тим легше буде зробити його повітряним.
• Трохи сметани або майонезу, додані в суміш яєць, зроблять смак готового омлету набагато більш ніжним.