Баварський крем - це класичний швейцарський десерт, також відомий як Баварія. Його часто подають окремо або з фруктовим соусом, а також використовують як начинку для пончиків або тістечок. Баварський крем складається з густого заварного крему, приправленого ваніллю, і подається зі збитими вершками і в охолодженому вигляді. Ця стаття розповість вам, як зробити традиційний баварський крем.
Розкрийте 1 стручок ванілі і помістіть його в 1 1/4 чашки (295,7 мл) жирних вершків. Налийте в каструлю і повільно доведіть до кипіння на повільному вогні. Коли закипить, вимкніть вогонь і залиште на 1 годину.
2
Дістаньте з вершків стручок. Очистіть насіння і додайте їх в вершки, а стручок викиньте.
Якщо ви використовуєте ванільний екстракт, додайте в вершки замість стручка 1 ч.л. (4,9 мл) ванільного екстракту.
3
Змішайте 3 ст. л. (44,4 мл) молока з 1 ст. л. (13,8 г) порошку желатину в невеликій мисці. Відкладіть.
4
Збийте в мисці 1/4 склянки (48 г) цукру-піску і 5 яєчних жовтків.
5
Знову нагрійте на плиті вершкову суміш. Коли вона нагріється, повільно змішайте її з яєчної сумішшю. Помістіть крем і яєчну суміш в мисці над киплячою водою.
Відео: Десерт Баварський крем
6
Помішуйте, поки суміш не загусне. Якщо на зворотному боці дерев`яної ложки залишається суміш, зніміть її з киплячої води і додайте желатин / молочну суміш. Перемішайте. Крем готовий.
7
Поставте миску на крижану баню і помішуйте вміст, поки воно охолоджується. Робіть це, поки суміш не досягне кімнатної температури.