Гарбуз баттернат: корисні властивості

Butternut з англійської мови перекладається як "масляний горіх". Плоди цієї гарбуза за формою нагадують грушу і важать не більше кілограма. Насіння знаходяться тільки в нижній (широкої) частини, а м`якоть відрізняється щільною маслянистою текстурою насичено-оранжевого кольору і горіховим присмаком.

Відео: Корисні властивості гарбуза і її насіння

Корисні речовини гарбуза баттернат

Баттернат відноситься до зимових сортів і може спокійно зберігатися кілька місяців в сухому, прохолодному і темному місці. Хороший вибір - середні (вагою 500-700 г) плоди з цілісної шкіркою без пошкоджень і плям.

Відео: Корисні властивості гарбуза. Лікування гарбузом!

До складу гарбуза баттернат входять:

• Бета-каротин і вітамін А. Найпотужніший антиоксидант, вітамін А відповідає за роботу зорової системи, покращує стан шкіри і волосся, уповільнює старіння, запобігає утворенню ракових клітин.
• Магній необхідний для роботи мозку, нормального функціонування серцево-судинної та нервової систем. В середньому Півкілограмові плоді гарбуза баттернат приблизно половина добової норми магнію.
• Кальцій і фосфор відповідають за стан кісткової системи, беруть участь в енергетичному обміні, скорочення м`язів.
• Гарбуз баттернат містить велику кількість калію, що сприяє роботі серця, зниження тиску, виведенню зайвої рідини.
• Клітковина. Грубі харчові волокна необхідні для адекватної роботи травного тракту, сприяють зниженню холестерину і глюкози в крові, в зв`язку з чим гарбуз баттернат показана до вживання при атеросклерозі і цукровому діабеті.
• Вітаміни С, В6, D і E.
• Залізо.
• Омега-3 поліненасичені жирні кислоти у великій кількості містяться в гарбузі баттернат.

Гарбуз баттернат для тих, що худнуть

чого в "горіховою гарбузі" немає, так це зайвих калорій. За калорійністю вона порівнянна з яблуками або апельсинами. Низький глікемічний індекс цієї гарбуза робить її незамінною в раціоні худне людини.

Відео: ГАРБУЗ - гарбуз користь для жінок, сирий гарбуз користь, гарбуз користь шкоду

Гарбуз баттернат: як готувати

Вживати гарбуз баттернат можна як в сирому, наприклад в салатах, так і в смаженому, відвареному або печеному вигляді. Найбільше вітамінів збережеться в гарбузі при вживанні її в сирому вигляді, але потрібно пам`ятати, що вітамін А - жиророзчинний, тому в салаті з гарбузом баттернат має бути невелика кількість жиру (масла або сметани).

Шкірку гарбуза баттернат теж можна вживати в їжу - при смаженні вона пом`якшується. Насіння зазвичай не їдять, але вони їстівні.

Протипоказань така гарбуз практично не має, за винятком індивідуальної непереносимості в дуже рідкісних випадках.