Оладки з гарбуза

Гарбуз завжди вважалася найдешевшим овочем. Недарма навіть в казці про Попелюшку карета була чарівно перетворена з великого гарбуза. А виявилося, що "простачка"-тиква не так вже й проста! За змістом корисних речовин гарбуз дасть фору будь-якому овочу. Саме тому потрібно частіше готувати страви з гарбуза, але якщо наші розбірливі дітки і чоловіки не хочуть харчуватися корисно, нам, господаркам, доводиться примудрялися, вигадуючи такі страви, від яких не відмовляться навіть найбільші прівереди.

Відео: Супер смачні ОЛАДЬИ з гарбуза! Рецепт від ОЛЕНИ

Оладки з гарбуза - це один з простих і ефективних способів полюбити страви з гарбуза. Залежно від інгредієнтів, що входять до складу оладок, вони можуть подаватись як самостійну страву, цілком здатне замінити собою сніданок або перекус перед вечерею (або навіть вечеря - якщо вам важливі калорії!), Або подаватися як десерт. До оладок з гарбуза, як і до звичайних оладок, подається сметана, мед, варення і всілякі соуси, солодкі і несолодкі.

Для наслідках оладок можна використовувати звичайну гарбуз, яка росте на будь-якому сільському городі, а ось для десертного варіанту найкраще купити мускатну гарбуз - вона духмяний і солодший.

Відео: Шалене смачні оладки з гарбуза і яблук

Справа за малим - серед рецептів, зібраних нашим сайтом, ви обов`язково підберете той, який підійде саме вам!

Класичні млинці з гарбуза

Складові:
400 г гарбуза,
2 яйця,
5 ст.л. (З гіркою) борошна,
дрібка солі,
мускатний горіх, ванілін, кориця або кардамон - за смаком.

приготування:
Очищений гарбуз натріть на дрібній тертці, додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. Обсмажте, як звичайні оладки, на рослинному маслі. Подайте зі сметаною.

Оладки з гарбуза на кефірі

Складові:
400 г гарбуза,
2 яйця,
½ скл. кефіру,
1 скл. борошна,
1 ч.л. розпушувача,
дрібка солі.

приготування:
Гарбуз спечіть або тушкуйте до м`якості. Якщо гарбуз м`яка, просто натріть її на дрібній тертці. З`єднайте всі інгредієнти, перемішайте до однорідності і обсмажте оладки на рослинному маслі до золотистого кольору.

Оладки з гарбуза в духовці

Складові:
1 л натертої гарбуза,
3 яйця,
1-3 ст.л. цукру,
2 ст.л. сметани,
1-1,5 скл. борошна,
1 ч.л. соди,
дрібка солі.

приготування:
Натерту гарбуз злегка відіжміть, додайте яйця, сметану, борошно, змішане з содою, і перемішайте. У вас повинно вийти тісто густоти сметани. Деко застеліть папером для випічки і змастіть його маслом. За допомогою ложки викладіть оладки на деко і поставте його в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин. Потім переверніть оладки і випікайте ще 10 хвилин.

Відео: Оладки з гарбуза пишні смачні легко і просто

Оладки з гарбуза з яблуком і сиром

Складові:
300 г гарбуза,
100 г сиру,
1 яблуко,
1 яйце,
1 пакетик розпушувача,
1-2 ст.л. цукру,
сіль, молоко або кефір.

приготування:
Змішайте натерту гарбуз з іншими інгредієнтами, перемішайте і додайте трохи кефіру або молока, якщо тісто вийшло густуватим. Обсмажте на олії з обох сторін.

Оладки з гарбуза з яблуком і родзинками

Складові:
400 г гарбуза,
2 яблука,
200 г сиру,
2 яйця,
скл. родзинок,
3-4 ст.л. цукру,
4-5 ст.л. борошна,
1 ч.л. розпушувача,
50-100 мл молока,
дрібка солі.

приготування:
Очищений гарбуз і яблука натріть на дрібній тертці, додайте родзинки, попередньо промитий в гарячій воді і обсушенний, протертий через сито сир, сіль, цукор і борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте і додайте молока стільки, щоб вийшло тісто густоти сметани. Обсмажте оладки на розжареному рослинному маслі до золотистого кольору з обох сторін.

Оладки з гарбуза і яблук

Складові:
400 г гарбуза,
2 яблука,
2 яйця,
2-3 ст.л. цукру,
½ скл. борошна,
сіль.

приготування:
Натріть на середній терці гарбуз і яблука. Окремо збийте яйця з цукром і з`єднайте з гарбузом. Додайте борошно, орієнтуючись на густоту тіста - воно повинно бути консистенції сметани. Обсмажте на олії.

Оладки з гарбузом і родзинками

Складові:
300 г гарбуза,
2 яйця,
50 г цукру,
200 мл кефіру,
100 г родзинок,
1 ч.л. (Без гірки) соди,
200-250 г борошна,
дрібка солі.

приготування:
Натріть гарбуз на середній тертці і відіжміть сік. Збийте яйця з цукром, додайте кефір, перемішайте і покладіть гарбуз з промитими і обсушеним родзинками. Змішайте соду з борошном і підсипте до суміші. Тісто має бути консистенції густої сметани. Обсмажте на олії.

Оладки з гарбуза і сиру

Складові:
400 г гарбуза,
400 г сиру,
1-1,5 скл. борошна,
2 яйця,
8-10 ст.л. цукру,
1 ч.л. соди,
дрібка солі.

приготування:
Гарбуз запечіть в духовці до м`якості і подрібніть за допомогою блендера. Сир протріть через сито і з`єднайте з яйцями, цукром і сіллю. Додайте гарбузове пюре і збийте. Додайте борошно, змішане з содою, перемішайте до однорідності. Обсмажте на олії.

Оладки з гарбуза з сиром

Складові:
500 г гарбуза,
100 мл молока,
2 яйця,
120 г борошна,
1 цибулина,
½ ч.л. солі,
100-150 г твердого сиру,
щіпка куркуми.

приготування:
Гарбуз спечіть в духовці або тушкуйте в невеликій кількості води. Подрібніть гарбуз за допомогою блендера або протріть через сито. Додайте молоко, яйця, сіль і куркуму, перемішайте і додайте борошно. В останню чергу додайте подрібнений в блендері цибулю і сир, натертий на крупній тертці. Перемішайте і обсмажте на олії, як звичайні оладки.

Оладки з гарбуза з манною крупою

Складові:
400 г гарбуза,
2 яйця,
3-4 ст.л. манної крупи,
2-3 ст.л. борошна,
2-3 ст.л. цукру,
1 ч.л. розпушувача,
дрібка солі.

приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, додайте інші інгредієнти і перемішайте. Залиште тісто на 10-15 хвилин для набухання манної крупи. Обсмажте, як зазвичай, на рослинному маслі з обох сторін.

Оладки з гарбуза з горіхами

Складові:
500 г гарбуза,
100 г волоських горіхів,
100 г зеленої цибулі,
2 яйця,
2 ст.л. соєвого соусу,
2 ст.л. міцного вина,
100 г борошна (можна трохи менше),
1 ст.л. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Обсмажте горіхи на сухій сковороді, остудіть і подрібніть в крихту. Гарбуз натріть на крупній тертці, зелень цибулі дрібно наріжте. Яйця збийте з сіллю, соєвим соусом і вином. З`єднайте гарбуз з цибулею і яйцями, додайте 1 ст.л. рослинного масла, перемішайте і всипте борошно, орієнтуючись на густоту тіста. Його консистенція повинна бути не надто густий. Обсмажте до золотистої скоринки на рослинному маслі.

Оладки з гарбуза з картоплеюСкладові:
500 г гарбуза,
5 картоплин,
3-4 зубчики часнику,
2 яйця,
1 скл. борошна (можна трохи менше),
1 ч.л. розпушувача,
дрібка солі.

приготування:
Гарбуз і картоплю натріть на крупній тертці і ошпарьтеокропом. Можна попередньо спекти гарбуз і картопля і тільки після цього подрібнити їх. Відокремте білки від жовтків і збийте з сіллю в щільну піну. З`єднайте в мисці жовтки, сіль, подрібнений часник, додайте гарбуз і картопля і перемішайте до однорідності. Потім введіть білки, перемішайте і спечіть оладки на олії з обох сторін.

Оладки з гарбуза з часником і зеленню

Складові:
600 г гарбуза,
2 яйця,
5-7 ст.л. борошна,
5-6 зубчиків часнику,
сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування:
Натріть очищену гарбуз на дрібній тертці, додайте яйця, спеції, сіль, часник, пропущений через прес, і дрібно порубані зелень. Перемішайте до однорідності. У вас повинно вийти тісто густоти сметани. Обсмажте на олії до рум`яної скоринки. Подайте зі сметаною.

Оладки з гарбуза з зеленою цибулею

Складові:
500 г гарбуза,
½ скл. нарізаного зеленого лука,
2 скл. борошна,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
½ скл. цукру,
1 ч.л. розпушувача,
сіль.

приготування:
Натріть очищену гарбуз на дрібній тертці, додайте всі інгредієнти і замісити тісто густоти сметани. Обсмажте до рум`яного кольору на рослинній олії.

Оладки з гарбуза з ріпчастою цибулею

Складові:
400 г гарбуза,
1 цибулина,
2 яйця,
4-5 ст.л. борошна,
½ ч.л. червоного меленого перцю,
½ ч.л. меленого імбиру,
сіль.

приготування:
Натріть гарбуз і цибулю на крупній тертці і відіжміть зайвий сік. Додайте до овочевої масі інші інгредієнти, добре перемішайте і спечіть оладки, як зазвичай, на рослинному маслі до золотистого кольору.

Оладки з гарбуза з вівсянкою

Складові:
200 г гарбуза,
200 г вівсяних пластівців,
1 скл. молока,
100 г борошна,
3 яйця,
цукор, сіль - за смаком.

приготування:
Залийте вівсяні пластівці молоком і дайте постояти, поки не набухнуть. Натріть гарбуз на середній тертці. Білки відокремити від жовтків і збийте з дрібкою солі в піну. З`єднайте всі інгредієнти, в останню чергу введіть в масу білки, перемішайте і обсмажте на олії з обох сторін.

Оладки з гарбуза з висівками

Складові:
500 г гарбуза,
4-5 ст.л. висівок (пшеничних або вівсяних),
2 ст.л. борошна,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
3-5 зубчиків часнику,
сіль, перець - за смаком.

приготування:
Гарбуз очистіть, видаліть насіння і м`якоть і натріть на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес, зелень цибулі дрібно наріжте. Вбийте в миску яйця, додайте висівки, сіль, перець, інші інгредієнти, перемішайте і дайте тісту постояти хвилин 30, щоб висівки набрякли і ввібрали в себе зайву вологу. Потім перемішайте, додайте борошна, якщо тісто виявилося рідкуватим, і обсмажте оладки на рослинному маслі до рум`яної скоринки. Подайте зі сметаною.

Оладки з гарбуза з пріпёком з курячого фаршу

Складові:
600 г гарбуза,
200-300 г курячого фаршу,
2 цибулини,
1 солодкий перець,
2 яйця,
5-6 ст.л. борошна,
½ пучка петрушки,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, додайте яйце, нарізаний дрібними кубиками солодкий перець і подрібнену зелень. Посоліть і поперчіть. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками і також додайте до гарбузі. Всипте борошно і перемішайте. У курячий фарш додайте другу цибулину, натерту на тертці або подрібнену за допомогою блендера, яйце, сіль і перець і добре перемішайте. На сковороду з розпеченим рослинним маслом столовою ложкою викладіть гарбузову масу, потім поверх неї - чайну ложку курячого фаршу. Злегка розрівняйте і спечіть з обох боків до золотистого кольору.

Оладки з гарбуза з куркою

Складові:
600 г гарбуза,
300 г курячого філе без шкіри,
4 яйця,
4 ст.л. (З гіркою) борошна,
1 пучок зелені,
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком.

приготування:
Куряче філе відваріть в невеликій кількості підсоленої води з сіллю і спеціями. Остудіть і дрібно наріжте. Гарбуз натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть за допомогою блендера. З`єднайте всі інгредієнти, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком, додайте спеції. Обсмажте оладки на сковороді з рослинним маслом під кришкою, щоб вони добре присмажився.

Відео: ОЛАДЬИ З гарбуза | панкейк

Оладки з гарбуза з шинкою

Складові:
400 г гарбуза,
200 г хорошою шинки,
2 яйця,
100 г борошна,
50 г вершкового масла,
сіль, перець - за смаком.

приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, шинку наріжте тонкою соломкою. Вершкове масло розм`якшити, потримавши його деякий час при кімнатній температурі. Перемішайте з іншими інгредієнтами, посоліть і поперчіть за смаком. Спечіть оладки на рослинному маслі до рум`яної скоринки.

Як бачите, рецептів оладок з гарбуза безліч, але це не означає, що ви не можете придумати щось зовсім оригінальне. Гарбуз - овоч унікальний, вона поєднується практично з будь-якими продуктами, так що ви можете придумати свої власні оладки з гарбуза з різними інгредієнтами!

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!