Тісто для піци

Мій варіант тесту для піци - з дріжджами. Я намагаюся не користуватися фабричним тестом або вже готовою основою для піци. Адже готувати тісто - це своєрідна медитація. Через наші руки, їх тепло і плавні рухи енергія, яку ми заряджені, направляється прямо в тісто. А приготована з любов`ю їжа завжди солодший.

До речі, таке тісто можна приготувати про запас і випікати піцу тоді, коли душа заграє. Зберігати тісто слід в харчовій плівці в холодильнику (максимум тижня).

Отже, щоб приготувати тісто для піци знадобиться:

• кип`ячена тепла вода - 300 мл
• дріжджі (свіжі) - 10 гр
• борошно - 450 гр
• сіль - щіпка
• оливкова олія - 3 ст. ложки

Відео: Піца. Тісто для піцци- швидке, що не дріжджове, тонке і смачне, відмінно підходить для будь-якої начинки.

А тепер - за справу! Спочатку в мисочці в теплій кип`яченій воді замочіть дріжджі. Залиште їх на деякий час, щоб вони розійшлися. Борошно треба просіяти у велику миску, додати в неї сіль і перемішати.

По центру суміші з борошна і солі зробіть поглиблення.

У поглиблення влийте воду з розчиненими в ній дріжджами. Починаючи від центру, замішайте частина тесту з рідиною. Накрийте миску кухонним рушником і залиште на 10 хвилин.

Через 10 хвилин поверхню нашої калюжки почне міхур.

Додайте оливкову олію і замішати тісто. Спочатку виделкою, потім - руками.

Мисліть тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним, еластичним і блискучим. Потім покладіть його в миску, присипте борошном і накрийте вологим кухонним рушником.

Залиште тісто на дві години на місці без протягів. Кухня ідеально підходить! Якщо ви піцу будете випікати сьогодні (або прямо зараз), то зараз - саме час, щоб приготувати верхні інгредієнти піци.

А через пару годин наше тісто буде виглядати рази в два більше, ніж раніше.

Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Спочатку вирівняйте руками, а потім за допомогою качалку. Піца може бути круглої, квадратної, прямокутної. Все залежить від дека або форми, в якій будете випікати. Деко застеляємо пергаментним папером і вперед. Я ж оберну тісто харчовою плівкою і сховаю в холодильник до вихідних.