Відео: Найсмачніший Чізкейк (cheesecake) (рецепт рукавички)
Зміст
Всі безліч рецептів "сирного торта" чизкейка підрозділяється на два типи, в залежності від принципу приготування начинки: за допомогою термічної обробки (випікання) або за допомогою желирования (холодний спосіб). Обидва варіанти мають рівне право називатися класичним чізкейк, проте еталонний сирний торт - це, як не крути, чізкейк "Нью Йорк", який готується з випіканням в духовці.
Начинка для чізкейку може бути будь-який - натуральні або консервовані фрукти, шоколад, горіхи або конфітюр. В даному випадку показано, як створюється декоративний малюнок на поверхні чізкейку за допомогою контрастної начинки (карамелі).
Як приготувати рецепт класичний чізкейк:
1) Сметану викласти в марлю і відцідити на ситі протягом 3-5 годин. Час від часу майбутню сирну масу можна перевалювати з боку на бік для кращого відділення сироватки. Всього за вказаний час стече близько 150 см. Сироватки.
2) Просте пісочне печиво покришити в дрібну крихту, з половинок печива вибудувати бортик на дні широкої форми-крихтою засипати дно форми.
Відео: Класичний Чізкейк з Маскарпоне без Випічки [як приготувати]
3) Яйця, жовтки, цукор і ваніль перемішати до однорідної консистенції.
4) У яєчну масу викласти проціджений через марлю сметану і ще раз перемішати.
5) Акуратно перекласти начинку в форму.
6) Поверх начинки краплями викласти наповнювач. Далі ножем або гострою паличкою розтягувати наповнювач у всіх напрямках, створюючи подобу мережива.
7) Випікати чізкейк при температурі 160-180 С протягом 50 хвилин. Після запікання середина начинки все ще буде злегка тремтіти - це нормально. Перед сервіровкою чізкейк потрібно повністю остудити.
Інгредієнти для рецепта "класичний чізкейк":
1 пачка простого печива (типу "чайного")
3 яйця + 2 жовтки
130 гр. цукру з ваніллю
2 ст. ложки начинки-наповнювача
Сирні рулетики з курагою і горіхами (покроковий рецепт з фото)
Бананове печиво (рецепт)
Солодкі ватрушки з сиром
Морозиво-чізкейк з черешнею
Смачний і легкий торт в домашніх умовах. Найлегший торт в домашніх умовах
Сирні млинці по-австрійськи - рецепт
Банановий торт без випічки
Ванільно-полуничний торт-чізкейк - рецепт