Курчата-корнішони в горщику. - рецепт

У м`ясному магазині побачив тушки курчат розміром з кулак. Як то мене пригощали рябчиками, тушкованими з овочами в глиняному горщику. Звичайно рябчики, це не курчата, але я вирішив спробувати і купив пару тушок.

Відео: Курчата-корнішони в бальзамічний глазурування

Дрібно нарубавши чотири зубчики часнику, по три гілочки кропу і петрушки, змішав їх зі столовою ложкою солі крупного помелу і трьома столовими ложками лимонного соку. Вийшла сумішшю натер курчат зовні і всередині і залишив маринуватися в теплому місці на дві години.

Один солодкий перець і моркву, нарізав соломкою. Перець краще взяти червоний або зелений, але у мене був тільки жовтий. Після приготування він "загубився" в картоплі. Дві картоплини порізав брусочком, промив в холодній воді і змішав з іншими овочами, злегка підсолити і поперчити. Велику цибулину порубав, спассировать в трьох столових ложках топленого масла і начинив їм курчат. Така кількість масла виправдано, оскільки курчата зовсім нежирні.

Обшпаривши окропом дволітровий горщик, налив на дно масло, що залишилося в сковорідці. У центрі поклав тушки, а навколо висипав овочі. Налив чверть склянки води, накривши кришкою, поставив в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через сорок хвилин, дістав горщик, що б перевірити. Картопля ще сирувата, за то який аромат часнику і трав. Рідини виділилося багато, тому я поставив горщик назад в духовку, не накриваючи кришкою. Через двадцять хвилин картопля стала м`якою, а зайва волога випарується.