Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка

Скумбрія - не тільки дуже смачна і корисна рибка, вона ще й дуже низькокалорійна, а також практично не має дрібних кісток, що дозволяє безбоязно вживати страви з скумбрії і дітям, і дамам на дієті.

Скумбрія в духовці з овочами готується досить просто з тих овочів, які будуть у тебе в даний момент під рукою: влітку - бери свіжі продукти, взимку - використовуй заморожені овочеві суміші.

Скумбрія з замороженими овочами

Для приготування можеш використовувати будь-овочеве асорті на власний розсуд.

Нам знадобиться:

• Скумбрія - тушка;
• Вершки 30% - 30 г;
• сіль;
• Лимон - шт .;
• Овочеве асорті - 30 г;
• Олія - 50 г;
• Сир твердий - 50 г;
• Перець чорний мелений.

приготування:

1. Скумбрію промий і обсуши.
2. На спинці рибної тушки зроби два надрізи уздовж плавця. Обріж хребець у хвоста і у снования голови. Витягни хребет, звільнивши тушку від ребер і нутрощів.
3. Отримане філе промий від залишків нутрощів і чорної плівки. Скропи трохи соком лимона.
4. Поперек голови встав зубочистку, щоб тушка не закривалася - у тебе вийде "човник".
5. На сковороду додай трохи рослинного масла і обсмажити на ньому овочеве асорті до готовності.
6. Готові овочі трохи підсолити. Тушку скумбрії натри сумішшю солі і перцю.
7. отриману "човник" наповни овочевим асорті.
8. Натри на дрібно тертці сир.
9. В "човник" акуратно даси вершки і посип все зверху шаром сиру.
10. Виклади рибу на деко і запікати до готовності при температурі 170 градусів (приблизно 20-25 хвилин).

Готову рибу подавай до столу, прикрасивши скибочками лимона і свіжою зеленню.

Запечена скумбрія зі свіжими овочами

Для приготування цієї страви можеш брати тушки скумбрії вже очищені від голови - тобі стане в нагоді тільки філе риби.

Нам знадобиться:

• Скумбрія - 2 шт .;
• Помідори - 3 шт .;
• Спеції: сіль, мелений чорний перець, орегано;
• Морква - 2 шт .;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Рослинна олія;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.

приготування:

1. Скумбрію промий під проточною водою, звільни від нутрощів і кісток. Очищене філе наріж на шматочки.
2. Моркву і цибулю очисти і наріж дрібними кубиками. Обсмаж овочі на сковороді до м`якості.
3. У скляну посудину для запікання виклади на дно половину обсмажених овочів.
4. Філе скумбрії посолити, поперчити, додати трохи орегано і уклади зверху овочів в ємність.
5. Зверху крій рибу залишилися овочами. Цей шар підсолити трохи і крій зверху сметаною.
6. Помідори наріж тоненькими кільцями і уклади зверху сметанного шару.
7. У ємність додай кілька ложок кип`яченої води, щоб риба швидше пропеклася і вийшла більш соковитою.
8. Поклади рибу з овочами в духовку при 150-170 градусах (час - 30-40 хвилин).

Ця страва можеш подавати з відвареною картоплею або рисом.

Запечена скумбрія з картоплею

Якщо для приготування ти будеш використовувати картоплю твердих сортів, можеш заздалегідь відварити його до напівготовності.

Нам знадобиться:

• Філе скумбрії - 300 г;
• Картопля - 3-4 шт .;
• Солодкий перець - 2 шт .;
• Вершкове масло - 3 ст. ложки;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Рослинна олія - 2 ст. ложки;
• Вино біле сухе - 1/2 склянки;
• Часник - 2 зубчики;
• Помідори - 2-3 шт .;
• Зелень петрушки;
• Чорний мелений перець, сіль.

приготування:

1. Філе скумбрії промий і обсуши, розріж на кілька шматочків.
2. Рибне філе склади в миску, полів вином і постав в холодильник маринуватися на 1 годину.
3. Очисти картопля, наріж соломкою і пересип перцем.
4. Болгарський перець промий, очисти від насіння і наріж тонкими смужками.
5. Лук очисти і дрібно наріж. Помідори промий і наріж кубиками.
6. Розігрій сковороду і обсмажити на ній овочі протягом 15 хвилин.
7. Виклади готові овочі в миску, нарубай туди зелені і часнику, посолити і перемішати.
8. На деко, злегка змащене маслом, виклади картоплю, зверху - мариноване філе скумбрії, потім - овочі.
9. У духовку, розігріту до 180 градусів, помісти деко з рибою і запікати 30-40 хвилин.

Подавай до столу, як окреме самостійне блюдо з білим вином.

Поради

• Щоб відбити запах риби, скумбрію заздалегідь полів лимонним соком.
• Для фарширування цільної скумбрії можна використовувати також овочеву начинку з грибами: додай трохи обсмажених на сковороді грибів в овочі і запікати рибу за своїм рецептом.
• Скумбрію з овочами можна запікати у фользі, обклавши цільну рибу з двох сторін обсмаженими овочами. У цьому випадку за 15 хвилин до готовності страви фольгу потрібно відкрити, щоб рибка змогла злегка підрум`янитися.

Скумбрія - сухувата рибка, але запечена з овочами вона виходить незвичайно соковита і ніжна.