Рецепт зеленого борщу

Вам хочеться урізноманітнити своє меню і додавати в нього якомога більше вітамінної зелені? Пропоную зупинити свою увагу на зеленому борщі зі щавлем. Ця страва готується досить швидко, а виходить дуже ситним і смачним. До того ж, борщ зі щавлем виходить дуже корисним, завдяки « зеленим інгредієнтів» ;, що містяться в цьому супі в достатній кількості.

А чи знаєте ви чим корисний щавель?

Листя щавлю відмінно допомагають у боротьбі з авітамінозом і зниженим гемоглобіном.

Ця культура відрізняється протизапальну дію і благотворно впливає на роботу травних органів, зокрема, кишечника і печінки. Людям, зі зниженим апетитом, схильністю до застою жовчі і, навіть, з ревматизмом, щавель допоможе значно поліпшити своє здоров`я.

Але будьте обережні, велика кількість щавлю діє, як проносне.

Відео: Зелений борщ по-українськи Дуже вкусно.Семейний Рецепт!

І ще важлива інформація. Корисно вживати в їжу саме молоде листя щавлю. Якщо у вас на дачі росте грядочки зі щавлем, регулярно зрізайте його листя, це дасть можливість рослині постійно « викидати» молоде листя.

Зелений борщ, інгредієнти

Для приготування зеленого борщу за пропонованим нижче рецептом нам знадобляться:

• 4 шт. картоплі;
• 2 головки (або 1 велика) ріпчастої цибулі;
• 1 великий пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок свіжого щавлю;
• 3 шт. яйця;
• 200 г свинячої шийки варено-копченої;
• приправа « Хмелі-сунелі» або інша, за смаком;
• майонез або сметана (для додавання в готовий борщ).

Готуємо зелений борщ зі щавлем

Добре, якщо вам вдасться придбати для використання в цьому борщі домашній щавель і цибулю. Ну а якщо ви можете зірвати цю вітамінну зелень з власної грядки, ваш зелений борщ вийде неймовірно ароматним і смачним.

Перше, що потрібно зробити, поставити на вогонь каструлю з водою для приготування борщу зі щавлем. Води наливайте приблизно два з половиною літра.

Помийте і очистіть картопля. Поріжте картоплю великою соломкою.

Відео: Суперкорисний зелений борщ - Все буде добре. Випуск 793 від 18.04.16

Якщо вода вже закипіла, трохи посоліть її і опустіть в неї підготовлену картоплю. Для збагачення цієї страви натуральним йодом, я раджу читачам Ми пропонуємо використовувати харчову морську сіль.

Яйця покладіть в підходящий посуд, залийте водою і відваріть круто.

Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте кубиками.

Пасеруйте цибулю протягом декількох хвилин з додаванням будь-якого рослинного масла.

Зелену цибулю очистіть, помийте і добре струсіть з нього воду. Покришите зелена цибуля і відкладіть його вбік.

Щавель помийте, струсіть воду і обріжте у листя хвостики. Самі листки щавлю поріжте на невеликі смужки.

Кількість щавлю в цей борщ додавайте, орієнтуючись на смакові пристрасті вашої родини. Якщо любите борщ з яскраво вираженим кислим смаком, щавлю не шкодуйте. Якщо хочете отримати зелений борщ з ніжним смаком, щавлю кладіть в міру.

Коли картопля буде готова, киньте в борщ спочатку спасерувати цибулю, а потім підготовлений щавель. Доведіть суп до кипіння і засипте зелена цибуля.

Коли зелений борщ знову почне закипати, досоліть його і додайте приправу за смаком. Вимкніть вогонь. Як бачите, ми не даємо нашому зеленому борщу довго кипіти, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів в « зелених інгредієнтах» ;.

Дайте зеленому борщу трохи настоятися, а тим часом займіться яйцями. Зварені яйця охолодіть, очистіть від шкаралупи і поріжте півкільцями.

Ви помітили, що ми варили, практично, дієтичний борщ, не використовуючи м`ясо для бульйону. Але насиченість смаку і ситність нашому страві додасть готова свиняча шийка, яку ми поріжемо невеликими брусочками.

Тепер прийшов час подавати зелений борщ. У кожну тарілку наливайте порцію борщу і додавайте порізані яйця і свинячу шийку.

За бажанням, можна додати в тарілку ложку сметани або майонезу.

Зелений борщ зі щавлем смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.

Відео: Зелений Борщ - Секрет Приготування Смачного Борща (Щавлевий Суп) | Green Borsch, Sorrel Soup

Смачні та корисні страви зі щавлем

Ну а якщо у вас залишився свіжий, невикористаний щавель, ви можете приготувати з нього такі страви:

1. Омлет зі щавлем і беконом (пасеруємо на рослинній олії цибулю, додаємо порізаний бекон і щавель, солимо, через пару хвилин заливаємо сумішшю яєць і молока, доводимо до готовності).
2. Салат зі щавлем, зеленою цибулею і яйцями (яйця відварюємо круто, ріжемо смужками щавель, цибулю і яйця, солимо, заправляємо оливковою олією або сметаною).
3. Пиріг з дріжджового тіста, з начинкою з щавлю (щавель пасерують з ріпчастою цибулею, на деко лягає пласт тесту, зверху - начинка з щавлю, все закривається другим пластом з тіста і випікається до готовності).
4. Пасту для бутербродів з вареного яйця, вершкового масла, подрібнених горіхів і щавлю (всі інгредієнти можна з`єднати за допомогою блендера, посолити і приправити за смаком, подавати краще на грінках з білого хліба).

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!