Як приготувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді: рецепти

Куряче філе - м`ясо неоднозначне. З одного боку, воно дуже корисне і буквально напхане білками, з іншого ж - смак у нього не зовсім хороший в тому плані, що виходить воно сухуватим. Навіть в засмаженої в духовці ароматної курочку філе - далеко не найбажаніший і ласий шматочок. А вже про відвареної грудях і зовсім говорити не доводиться. Хороша вона хіба що для салатів. У чистому вигляді багато їдять її з великим небажанням і в разі крайньої необхідності.

Відео: Готуємо соковиті курячі грудки в духовці з соєвим соусом, цибулею і морквою. рецепт

Проте існує маса способів зробити філе більш соковитим і привабливим в плані смаку. Для чого його достатньо всього лише замаринувати. Наприклад, в соєвому соусі. Більш того, такий спосіб передбачає досить швидке приготування. Тобто не потрібно возитися з духовкою, все можна зробити на плиті. І ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів приготування такої страви і розповісти, як готується куряче філе в соєвому соусі на пательні. Рецепти, запропоновані нижче, досить прості і не вимагають наявності особливого набору інгредієнтів. Але спершу - кілька слів про сам соусі.

Улюбленець азіатської кухні

Він володіє трошки солонуватим і трохи різким смаком соус здатен творити чудеса. В азіатській кухні він використовується при приготуванні величезної кількості страв. У той час як наші кулінари його часом явно недооцінюють. У той час як, скажімо, навіть те ж саме куряче філе в соєвому соусі, на сковороді приготоване, виходить дивно ніжним і соковитим. Що, як відомо, зовсім не властиво цього м`яса.

Найпростіший спосіб

Даний рецепт, згідно з яким готується куряче філе в соєвому соусі на сковороді, беззастережно можна назвати найпростішим. Набір інгредієнтів в цьому випадку мінімальний, так само як і безпосередньо сам час готування. Для втілення його в життя знадобиться всього лише півкілограма (якщо у вас велика сковорода, то можна взяти і більше) курячого філе, чотири столові ложечки соєвого соусу, така ж кількість рослинної олії і щепоточка чорного перцю. Тут навіть сіль не потрібна, так як соус вже повністю насичений нею.

Що потрібно зробити?

Порізати м`ясо дуже тоненько, довгими смужками. влити в м`ясо соєвої соус + рослинне масло, потім поперчити і все старанно перемішати. Залишити в такому вигляді маринуватися. Бажано на півгодинки, але якщо дуже поспішаєте, то досить буде і хвилин 15. Потім обсмажити на маслі і досить великому вогні, постійно помішуючи. Якщо м`яса вийшло багато, то обсмажувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді краще порціями. Так, щоб воно тільки закривало дно посуду, а не лежало шарами. Це багато часу не займе, так як для приготування однієї порції досить буде чотирьох хвилин. Як же гарнір для нього відмінно підходить смажена цвітна капуста. Але в принципі, можна обійтися і картопляним пюре або овочевим салатом. Все одно вийде дуже смачна страва.

ускладнюємо рецепт

Приготувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді можна, природно, і іншими способами. Більш того, спробувавши втілити в життя всі запропоновані нами варіанти, ви зрозумієте, що сухе біле м`ясо може бути, виявляється, дуже смачним і соковитим. Але повернемося до нашого рецептом. Отже, готуємо. Півкілограма філе нарізаємо так само, як і попередньому випадку, - тоненькими смужками. Викладаємо м`ясо в мисочку, вливаємо чотири столові ложечки соусу, вимішуємо і залишаємо маринуватися. Десяти хвилин буде достатньо. Потім всипаємо в м`ясо три столові ложки крохмалю, розмішуємо. Смажимо куряче філе в соєвому соусі на сковороді, на великому вогні і рослинному маслі, додавши попередньо кілька часточок порізаного часнику (кількість його беремо за смаком). Через п`ять хвилин буде потрібно влити половину склянки курячого бульйончик, після чого треба тримати сковороду на вогні до тих пір, поки блюдо не загусне. Перед подачею рекомендується присипати м`ясо кунжутом, який попередньо потрібно неодмінно обсмажити.

Філе з соєвим соусом і медом

Пропонуємо ще один, цього разу вельми своєрідний рецепт курячого філе в соєвому соусі. В даному випадку серед інгредієнтів буде присутній мед. Досить дивне поєднання складових проте дає можливість отримати блюдо, що володіє дивно вишуканим смаком. Що потрібно зробити? Змішати по столовій ложечці меду і сухого вина (білого), а потім додати до них три такі ж ложки соєвого соусу. Півкілограма курячого філе порізати довільно, але не дуже крупно, змішати з отриманою сумішшю, а потім відправити на сковороду з розпеченим маслом рослинним. Смажити на дуже великому вогні, постійно помішуючи.

Замінимо мед апельсинами

З двох апельсинів потрібно зняти шкірку, потім порізати їх на шматочки, залити половиною склянки води в каструльці, поставити на невеликий вогонь. Як тільки закиплять, додати пару столових ложечок цукру. Варити, часто помішуючи, хвилин п`ять, не більше. П`ять чи шість подрібнених зубчиків часнику змішати з двома столовими ложечками гірчиці і чотирма соєвого соусу. Все це відправити до апельсинів, після того як вони охолонуть. Куряче філе (грамів сімсот) порізати довільно і скласти в сковороду. Додати рослинного масла і влити отриману апельсиново-соєву суміш. Гасити сорок хвилин під кришкою, потім обсмажувати без неї хвилинок сім на великому вогні. Подавати з рисом.

Як приготувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді, на шпажках

Чотири курячі грудки потрібно порізати уздовж на шматочки шириною приблизно сантиметра в півтора. Потім змішати п`ять столових ложечок соусу з лимонним соком і рослинним маслом (останніх двох інгредієнтів знадобиться по столовій ложці). Всипати в отриману суміш п`ять розчавлених зубчиків часнику, влити це все в м`ясо, розмішати. Залишити на годину маринуватися. Потім надіти м`ясо на шпажки і перекрутити його так, щоб в результаті виходила спіралька. Після чого в сковороду з нагрітим попередньо рослинною олією покласти м`ясо, прожарити його з двох сторін на великому вогні (по три хвилини з кожного боку). Закрити кришкою і потримати на вже середньому вогні ще хвилин п`ять.

Відео: Рецепт курки в соусі теріякі

Приготоване таким чином куряче філе в соєвому соусі на сковороді (фото вище це яскраво демонструє) виходить дуже красивим. При подачі блюдо можна додатково присипати обсмаженою кунжутом, а як гарнір використовувати рис і овочі.