Цибулевий пиріг. Рецепт приготування

цибулевий пиріг

одні відносять до французької кухні, інші - до шотландської. І це не випадково. Всім відома любов французів до страв з лука. один тільки цибульний суп чого вартий. Шотландська кухня відрізняється простотою приготування, ситністю страв. Цілком можливо, що цей пиріг в різних варіантах спочатку був національною стравою і однієї, і іншої країни.

цибулевий пиріг, рецепт якого ми наведемо нижче, простий в приготуванні, смачний і дуже ситний. Головна особливість пирога - начинка. Кожен, хто пробує це блюдо вперше, ні за що не може вгадати, з чого вона зроблена. Висловлюються різні припущення: з грибів, капусти, але ніхто не відразу не може сказати, що основа начинки - звичайний смажена цибуля.

Цибулевий пиріг - рецепт з розсипчастим тестом

Відео: Цибулевий пиріг - покроковий рецепт приготування простого і смачного цибулевого пирога

Приготування починають з тіста. Тісто можна використовувати і з іншими несолодкими начинками, в будь-якому випадку пиріг буде смачний. Потрібно взяти по 100 грам масла або маргарину, сметани і майонезу, одне яйце, половину чайної ложки солі, один пакетик розпушувача для тіста. В розм`якшений маргарин додати сметану, майонез, сіль і розпушувач. Всі зазначені інгредієнти добре змішати, додати дві склянки борошна і замісити м`яке, пластичне тісто. Тісто потрібно не менше, ніж на півгодини поставити в холодильник, а протягом цього часу можна зайнятися приготуванням начинки.

Для цього потрібно взяти п`ять середніх цибулин, 150-200 грам твердого солоного сиру, щіпку солі і рослинне масло для смаження. Цибулю порізати тонкими кільцями або дрібними кубиками - кому як більше подобається. Після цього цибулю обсмажити в сковорідці на олії до тих пір, поки він не стане напівпрозорим і не набуде золотистого кольору. Готовий лук потрібно посолити.

Відео: Простий і смачний цибульний пиріг. Рецепт приготування цибульного пирога від "сімейного Кулінара"

Після приготування начинки приступаємо до складання пирога. Форму для випічки можна злегка змастити жиром, але, так як тісто жирне, робити це не обов`язково. Ще краще використовувати силіконову форму, яку змащувати жиром зовсім не потрібно. Охолоджене тісто дістаємо з холодильника і тонким шаром рівномірно розподіляємо його по формі, роблячи невисокі бортики. Потім потрібно викласти шар смаженої цибулі і посипати твердим сиром, натертим на крупній тертці. Начинку потрібно зверху полити поливанням, що складається з 100 грам сметани і одного яйця, ретельно змішаних. Поливанням потрібно змастити і бортики.

Пиріг поставити в духовку, прогріту до 180 ° С і випікати півгодини, до появи на поверхні апетитною золотистої скоринки.

Готовий цибульний пиріг можна їсти і гарячим, і холодним. У будь-якому вигляді він смачний. Він може бути основною стравою під час вечері або закускою на обід.

Цибулевий пиріг - рецепт з листковим тістом

Відео: НІМЕЦЬКИЙ ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ ZWIEBELKUCHEN (відео рецепти) Як зробити

Ще простіше і швидше можна приготувати цибульний пиріг з листкового тіста. Для приготування страви тісто краще купити в магазині, так як самостійно зробити його непросто. Пластом листкового тіста потрібно заповнити дно форми для випічки і зробити бортики висотою 2-3 см. Все зайве обрізати ножем.

Начинку приготувати зі смаженої цибулі аналогічно тому, як описано вище. Лушпиння начинку викласти на шар тіста і рівномірно розподілити по всій формі. Зверху рясно посипати твердим сиром. Замість твердого сиру можна використовувати бринзу, сир сулугуні або адигейський, від цього смак страви не стане гірше. Можна в сир додати дрібно нарізану зелень кропу, кінзи, петрушки або часник - кому що більше подобається. Зверху начинку заливаємо сметаною чи вершками, змішаними з яйцем. Пиріг з сиром і цибулею випікають в духовці при температурі 200 ° С протягом півгодини. Як тільки з`явиться золотава скоринка на поверхні, цибульний пиріг можна виймати з духовки.

Цибулевий пиріг, рецепт приготування якого ми розглянули, стане улюбленою стравою в арсеналі будь-якої господині.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!