Моя кура (курка фарширована № ....) - рецепт

Ну ось і мені треба було відзначитися, що мовляв і я не гірше інших - деякі фотки можуть підтвердити ... :)

************************************************** ***

Різдвом мадам-куру. Чи то Бог руками образив, то чи дами-кури мені трапляються особливо цнотливі, але розставання з одягом відбувається важко. Спостереження з боку такої заморочно не видавало. Отвір під хвостиком мені делікатно назвали фаршіровочним, з нього ми і починаємо. Шкура на животі відділяється легко, буквально руками. Хвостик треба відрізати, не пошкодивши шкірку, так щоб на ній він і залишився. Запускаємо руку під шкурку і відокремлюємо її від тушки наскільки можливо зі спини, потім з животика. Тепер через фаршіровочное отвір спочатку вивільняє одну ніжку, причому я повністю знімаю шкірку, потім іншу. Це найважче. Далі легко - знімаємо шкірку, просуваючись до крилець, як нічну сорочку, на спині допомагаючи де треба ножем (трилер, не менше!). Підійшовши до крилець, відокремлюємо їх від тулуба і відбираємо одяг остаточно. Усе! Якщо фаршіровочное отвір злегка надірвалося - не страшно, все-одно його зашивати.

Відео: Фарширована курка в духовці! Рецепт страви з курки від kylinarik.ru

Фото пограбованої птахи не додається. Її я відразу поставила відварюватися на салати.

************************************************** ****

Зітхання-видих. Далі - дурниця.

Кришимо і обсмажуємо цибулю до золотистого.

Ріжемо на досить дрібні шматочки печінку

Збиваємо яйце.

Відео: Курка фарширована рисом

Перемішуємо фарш, цибулю, яйце, манку, печінку. За смаком посолити і поперчити.

Фаршируємо. Ніжки теж заповнюємо фаршем.

Зашиваємо - шийний отвір, фаршіровочное, і ніжки.

Укладаємо на деко, злегка змащене олією.

Курочку зверху обмазуємо теплим вершковим маслом, солимо, перчимо.

Накриваємо фольгою і відправляємо в гарячу духовку на середній вогонь.

До цього місця я ще пам`ятала іноді клацати мобілкою. Але далі - повна амнезія ....

Через пів-години зняла фольгу, зменшила вогонь і допікала ще пів-години. Але це в моїй духовці. Вони всі різні.

Готову курку винесла на балкон до самої сервірування столу .....

Пам`ять моя включилася тоді, коли я прибирала зі столу в холодильник після відходу гостей ... Тут-то я і клацнула останні 4 шматочка!