Мандариново-кавовий торт - рецепт

Для бісквіта: змішати всі інгредієнти, випікати в змащеній маслом формі при темепература 180 градусів 25-30 хвилин. Остудити, розрізати на три частини.

Крем: половину цукру змішати з крохмалем, яєчними жовтками і 1/8 літра молока. Час, що залишився молоко, цукор і щіпку солі довести до кипіння, додати змішаний з жовтками крохмаль і варити при постійному помішуванні, поки маса не почне густіти. Додати розчинений в 1 стол. ложці гарячої води кави. Накрити кришкою і дати охолонути, час від часу помішуючи. Вершкове масло збити в піну, поступово підсипаючи цукрову пудру, потім додати маленькими порціями кавовий крем. ВАЖЛИВО: він повинен бути тієї ж температури, що і масло. Збитий крем поставити в холодильник.

Консервовані мандарини відкинути на друшляк, при цьому зібрати сік. Кілька найкрасивіших часточок залишити для прикраси. Сік з цукром і апельсиновим лікером довести до кипіння, додати крохмаль, що залишився і мандарини. Остудити.

Нижній корж змастити невеликою кол-вом крему, зверху викласти мандарини. Накрити другим коржем і теж змастити кремом. Зверху покласти третій корж. Верх і краї змастити кремом і обсипати волоським горіхом. Прикрасити часточками мандарина.