Вітамін b12 в яких продуктах міститься. Таблиця

Вітамін B12 - це водорозчинне речовина цианокобаламин.

Серед інших аналогічних речовин він виділяється здатністю накопичуватися в важливих органах людини - нирках, легенях, селезінці, печінці. Завдяки стійкості до впливу світла і високих температур цианокобаламин добре зберігається в харчових продуктах.

Розглянемо, для чого потрібен вітамін B12 організму, чим небезпечна його нестача і способи заповнення речовини.

Значення вітаміну B12 в організмі

Безліч різних функцій виконує цианокобаламин в людському організмі.

Він зміцнює імунітет, перешкоджає накопиченню жиру печінкою і захищає від ожиріння, стимулює активність лейкоцитів і продовжує роки життя хворих на СНІД, які споживають вітамін B12 в достатній кількості.

Речовина відповідає за роботу мозку і психоемоційний статус:

• Зміцнює нервові волокна.

• Попереджає депресію.

• Усуває порушення сну.

• Адаптує організм до змін режиму дня.

Кровотворні процеси і механізми утворення кісткової тканини також потребують вітаміні B12. Дефіцит ціанокобаламіну загальмовує ріст кісток, що неприпустимо в дитячому та підлітковому віці. Раціональний прийом водорозчинного речовини нормалізує схильне до зниження кров`яний тиск.

Добова потреба у вітаміні B12 мізерно мала - всього 0.000003 р На один рік повноцінної життєдіяльності організму вистачає 0.001 м Ця кількість є оптимальним для здорових людей без шкідливих звичок. Курці, любителі спиртного, вегетаріанці і люди похилого віку повинні приймати ціанокобаламін в складі вітамінних комплексів або вживати в формі таблеток.

*********************

При вагітності і ГВ потреба у вітаміні зростає в 2 - 4 рази. Але самостійно приймати B12 не можна. Чи варто підвищувати рівень вітаміну в організмі, вирішує лікар.

*********************

Чим небезпечний гіповітаміноз цианокобаламина

Недостача вітаміну B12 провокує розвиток нервових відхилень, в числі яких виділяється розсіяний склероз. Суть патології така: мієлінові шари, що забезпечують нервовим аксонам захист, руйнуються, і у людини діагностують параліч.

Термін життя при розсіяному склерозі значно скорочується.

Метаболічні реакції з обміну жирів, вуглеводів і білків не можуть протікати повноцінно при нестачі вітаміну. B12 є важливим учасником синтезування РНК і ДНК клітин, які генерують спадкову інформацію.

Шлунково-кишковий тракт на недолік цианокобаламина реагує по-своєму. Через погану переробки їжі виникають різні патологічні стани:

• Імунодефіцит.

• Розлад пам`яті.

• Сонливість.

• Головні болі.

• Дратівливість.

• Часті запаморочення.

• Порушення зорових функцій.

*********************

Діагностувати гіповітаміноз вітаміну B12 відразу вдається не завжди. Реальною проблемою він стає за кілька років, якщо людина харчується неправильно. Для профілактики гіповітамінозу досить вживати навіть 1/10 від денної норми і не позбавляти раціон продуктів тваринного походження.

*********************

Якими симптомами виражається нестача вітаміну B12 у дорослих? Першими яскравими ознаками авітамінозу будуть:

1. Відчуття оніміння тіла.

2. Жовтизна шкіри.

3. Незначне потемніння долонь.

4. Поколювання в пальцях, схоже з відчуттями при зимовому охолодженні кінцівок, несильний свербіж.

5. Стоматологічне захворювання глосит Гюнтера-Мюллера, яке проявляється почервонінням мови і запаленням його сосочків.

6. Постійне відчуття бігають мурашок по шкірі.

Частина перерахованих ознак сигналізує про прогресуванні анемії, дехто каже про збої нервової системи. Спостерігаються вони по одному або комплексно. Але самими специфічними для гіповітамінозу цианокобаламина вважаються відчуття поколювання й оніміння.

Анемія як головний симптом вітамінодефіціта розвивається внаслідок неправильного формування певних кров`яних тілець. Відхилення тягне за собою порушення органічних обмінних процесів і ряд аномалій в різних органах і системах. Сама анемія протікає в двох формах:

1. Мегалобластична, пов`язана з недостатнім надходженням в раціон вітаміну B12.

2. Перніциозная, обумовлена нездатністю ШКТ засвоювати що надходить з їжею цианокобаламин.

У яких продуктах багато вітаміну B12

Попередити гіповітаміноз корисного водорозчинного речовини ви зможете, якщо будете знати, де міститься вітамін B12.

Натуральним джерелом цианокобаламина є нутрощі тварин - яловича і теляча печінка, нирки і серце різних представників тваринного світу. Субпродукти рекомендується їсти 1 - 2 рази в тиждень в смаженому, тушкованому і відварному вигляді. Під гарнір можна використовувати свіжі овочі та зелень.

Друге місце серед тварин продуктів, що містять вітамін B12 у великій кількості, займають морські мешканці:

• Краби.

• Сардина.

• Устриці.

• Оселедець.

• Морські хижаки.

На 3 місці за змістом цианокобаламина стоять вироби молочного виробництва. Щоденне споживання молока, сиру, кефіру, сиру, сметани підтримує рівень не тільки даної речовини, а й інших елементів (вітамінів B1, D, B2, A і кальцію).

Чи міститься вітамін B12 в рослинній їжі, і в яких продуктах? Так, речовина присутня, але в дуже низьких частках. Тому для профілактики гіповітамінозу вегетаріанці повинні додатково приймати аптечні препарати в драже і ампульної формі. Для живильної підтримки організму корисно їсти пластівці і спеціальні продукти, насичені вітамінами.

У число продуктів багатих вітаміном B12 входять:

1. Соя.

2. Горіхи.

3. Хміль.

4. Ріпа.

5. Сир Тофу.

6. Шпинат.

7. Морквяна бадилля.

8. Листя салату.

9. Морська капуста.

10. Пророщена пшениця.

Щоб уникнути розладу здоров`я лікарі рекомендують споживати лише натуральні продукти з вітаміном B12, таблиця допоможе вам у цьому.

Відео:

P.S. Стаття по темі: комплекс вітамінів групи B в таблетках і ампулах. Сподіваюся, ця інформація допоможе вам правильно розробити щоденний раціон і поліпшити самопочуття.