Сік винограду в домашніх умовах

Виноградний сік - є одним з кращих соків. Даний сік багатий вітамінами, тому дуже часто використовується в дієтичних і лікувальних цілях.

Сік винограду в середньому містить наступні елементи (на 100 грам): вода (60-80г), білок (0,2-0,9г), вуглеводи (10-30г), органічні кислоти (0,5-1,7г), калій (250 мг), кальцій (50 мг), фосфор (20 мг) та інші мінерали. Так само в ньому містяться вітаміни С, В1, В2, Р і інші.

Так як же приготувати сік винограду в домашніх умовах? Ягоди винограду необхідно збирати вранці, до того як ягода нагріється. Тому що, якщо зібрати нагріті ягоди, то вийшов сік може заграти.

Після збору ягід їх треба промити і перебрати. Після цього їх необхідно ретельно висушити. Наступним кроком слід опустити ягоди в киплячу воду. Беремо ягоди і ложем в емальовану каструлю. Вичікуємо, поки ягоди охолонуть. Остигнули ягоди можна віджимати в соковижималці або в гвинтовому пресі.

Одержаний сік підігрівають до 90 градусів і розливають у чистий посуд (банки, пляшки). Після цього, дану посуд закочують кришками. Якщо необхідно, що б сік був прозорим, то його відстоюють протягом декількох днів. Після того, як сік відстоїться його необхідно знову довести до 90 градусів і розлити по посуду.

Відео: Як приготувати домашній виноградний сік, консервація на зиму!

Тобто, як ви могли помітити, немає нічого важкого в приготуванні виноградного соку. Але найкраще виноградний сік вживати в їжу свіжим, як і будь-який інший. Так як саме в свіжому соку міститься максимальна кількість мінералів і вітамінів. Після пастеризації частина вітамінів і мінералів втрачається.