Як правильно зробити чачу з виноградного макухи?

Відео: Приготування Чачі. Виноградний Бренді (Царський Самогон). Частина 1. Виноград 2016.

Відео: САМОГОН з винограду "чача" Частина 1.

Багатьом, мабуть, відомо, що чача - це горілка, виготовлена з винограду. Саме вона завжди була найбільш популярним алкогольним напоєм в Грузії і рецепт, за яким він готується, передається з покоління в покоління у всіх грузинських сім`ях. Кожна людина там вже з самого дитинства знає, як робити чачу. Існує величезна кількість рецептів для виготовлення чачі, і багато хто з них - на основі виноградного макухи, а саме, вичавок винограду, які залишаються після приготування вина. Для того, щоб приготувати цей міцний алкогольний напій в домашніх умовах потрібні наступні інгредієнти: макуха, весь, який залишиться від 10-15 кілограмів стиглого винограду, 30 літрів води, вона повинна бути кип`яченою і вже остигнула, 5 кілограм цукру і 100 грам дріжджів.

Цих продуктів буде достатньо, щоб отримати пристойну кількість напою. Можна приступати до приготування: для початку виноградну макуху потрібно перекласти в зручну для готування посуд - велику банку або бочку. Засипати туди ж цукор, дріжджі і залити воду. Дати настоятися протягом 1-2 тижнів, періодично помішуючи масу. Потім залишиться тільки перегнати всю отриману суміш в самогонному апараті, попередньо процідивши її від залишків винограду. Отриману рідину рекомендується наполягати ще в 1-2 місяці, можна додати туди ще й перетинки волоського горіха, після чого знову прогнати все через самогонний апарат. Чача готова, фортеця її буде в даному випадку 45-48 градусів.

Існують і інші рецепти як зробити чачу, якщо в наявності немає самогонного апарату. Його можна легко спорудити будинки з підручних засобів. Для цього буде потрібно м`якоть і кісточки від 15 кілограм винограду помістити глибокий посуд або бутель, додати 5 кілограм цукру і залити все 5 літрами кип`яченої води. Далі потрібно щільно закрити посуд і залишити настоюватися, періодично відкриваючи її і помішуючи. Робити це потрібно щодня 1-3 рази. Через 2 тижні маса заграє, тоді потрібно процідити її, щоб видалити весь виноград, а рідину залишити в теплому сухому приміщенні ще на добу. Для того, щоб приступити до наступного етапу приготування чачі, буде потрібно спеціальний апарат, який допоможе прогнати горілку з приготованого сировини.

У тому випадку, якщо його немає, не варто впадати у відчай. Самогонний апарат цілком може замінити звичайна скороварка, яка знайдеться на кухні у будь-якої господині. До відрізку труби, використовуваному для скидання тиску в скороварці потрібно приєднати ще одну спеціальну трубу, яка буде використовуватися для того, щоб охолоджувати пари одержуваного напою. Далі в скороварку заливається отримана рідина і весь цей агрегат ставиться на вогонь. Отриманий таким шляхом напій потім потрібно розлити по скляних пляшках і поставити в темне місце. Пити його можна буде через 40-60 днів. Цей час потрібний, щоб чача остаточно настоялась і придбала вишуканий смак.

Відео: Рецепт Чачі, в домашніх умовах. Виноградний самогон.

Як зробити чачу будинку відомо багатьом, але при цьому мало хто знає, що в невеликих кількостях вона ще й несе користь організму. Так, наприклад, чача не дає утворюватися камінню в нирках, зводить до мінімуму можливість ракових і серцевих захворювань, а так само стимулює травлення, тому ідеально підходить до будь-якого столу як аперитив. Серед грузинських народів існує особливий традиційний спосіб перевірки, наскільки якісно напій приготований. Для цього буде потрібно змочити в напої палець і піднести його до вогню. У тому випадку, якщо були дотримані всі правила і тонкощі в процесі приготування, рідина загориться і почне поступово випаровуватися, а полум`я, як наслідок, затухати. При цьому вогонь не повинен буде обпекти шкіру.

Якщо напій проходить таку сувору перевірку, він вважається дуже якісним і гідним до вживання. Готується грузинська чача аналогічно російської самогонки, причому сировиною для неї може служити не тільки виноград, але і мандарини, апельсини, груші, інжир і навіть шовковиці. Прийнято пити цей напій є зі спеціальних маленьких чашок, при чому строго не більше 1-2 за раз, так як він є досить міцним. Фортеця його може коливатися від 40 до 75 градусів. Чача досі залишається традиційним грузинським напоєм і роблять її там практично в кожному будинку. Вважається, якщо пити її кожен день невеликими порціями, це буде сприяти здоров`ю та довголіттю. Може бути саме тому середня тривалість життя серед народів Грузії часом значно вище, ніж в будь-якій іншій країні світу.

Відео: чача З ВИНОГРАДУ! ДУЖЕ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ВИНОГРАДНОЇ чачі !!!

Справжня чача заспокоює нерви, має в своєму складі антиоксиданти, корисні для кожної людини і не викликає сильного похмілля. Завдяки всім описаним особливостям, в даний час даний алкогольний напій все більше набирає популярність. Це дійсно особливий, вишуканий напій, саме тому, все, кому коли-небудь доводилося спробувати справжню чачу, намагаються повторити її рецептуру будинку своїми руками, щоб завжди мати її в запасі. Адже ціни на такий напій в магазині будуть по кишені далеко не всім. Дізнатися, як зробити чачу з виноградного макухи може кожен бажаючий, але дійсно гідний напій вийде далеко не у всіх. На вигляд ця досить легка процедура на ділі займає дуже багато часу і сил.