Печиво курабьедес

Ні-ні, це не східне курабье, яке продається в російських булочних і маркетах. Це інше печиво, набагато смачніше.
Круглі білі печиво, виставлені в яскравих вітринах всіх грецьких гастрономів без винятку, так і притягують погляди перехожих. Один такий "сугробчік" таїть в собі цілих 180 200 калорій, але неможливо втриматися від спокуси і не з`їсти його!

Відео: ПЕЧИВО

У домашніх умовах ми легко приготуємо це новорічні ласощі, викладемо його традиційно (схожим на торт з пряників чином) і порадуємо їм своїх близьких.

складові

Для приготування грецького печива курабьедес нам знадобиться:

• масло вершкове - 400 г,
• рослинний маргарин - 100 г,
• цукрова пудра -100 г,
• жовток -2 штуки і 1 ціле яйце,
• ванільний порошок -2 шт.
• мускатний горіх (порошок) - ч. ложки,
• коньяк -1/3 склянки,
• сода - 1 ч. ложка,
• мигдаль 250 г,
• борошно 850 г,
• цукрова пудра - до 1 кг.

Як приготувати курабьедес

Масло кімнатної температури збиваємо з про 100 г цукрової пудри до густої білої піни. Це одне з головних умов для приготування смачного курабье, чим довше ми збиваємо, тим легше воно вийде. Для отримання найкращого результату нам знадобиться близько 15 хвилин.



Додаємо 1 яйце і 2 жовтки, а також соду, розведену в коньяку.



Далі додаємо мускатний горіх, все добре перемішуємо. Тепер борошно. Борошно просіваємо, додаємо 2 ванільних порошку і всипаємо потроху в суміш.



Замішуємо тісто, його ми вимішуємо руками.



Очищений мигдаль підрум`янюємо на сковороді без масла або на деку, на пергаментному папері, в духовці при 160 градусах 15 хвилин. Якщо мигдаль неочищений, то проварюємо його 5 хвилин в гарячій воді, охолоджуємо холодною, тепер шкірку можна зняти дуже легко.



Крупно рубаємо мигдаль і додаємо в тесто.Можно зробити курабье і з цілим мигдалем, вклавши його в кожне печиво.



Ліпимо курабьедес. Відриваємо від тіста невеликий шматок, розминаємо його в руках як пластилін і робимо невеликі кульки. Потім трохи придавлюємо зверху, що б вийшли ось такі барильця. Можна ліпити курабьедес у вигляді півмісяця.



Вистилаємо пергаментним папером і викладаємо курабье. Випікаємо при 160 градусах до 30 хвилин.



Як тільки курабьедес підрум`янився і потріскався - він готовий. Виймаємо з духовки і даємо охолонути.



На велику тарілку викладаємо перший шар печива, щедро посипаємо цукровою пудрою, просіюючи її через ситечко. Потім кладемо наступний ряд і знову посипаємо. І так кожен раз.



Ось що у нас вийшло.

Порада. Курабьес швидко вбирає вологу, тому його потрібно зберігати в закритій тарі.