Сирне печиво з розмарином

Сирне печиво в моєму домі готується часто, але все ж таки не безсистемно. По-перше, цей рецепт - відмінний спосіб утилізації напівзасохлого шматочка "Радамер", Завялявшегося Огризка "російського", задубілі "пармезану", Що не-зрозумій-куди-засунути залишку "Рамзеса".

Відео: Сирне печиво з маслинами

Можливо, ви ідеальна господиня, і в вашому холодильнику таких неподобств не стається, але рецепт все одно рекомендую взяти на озброєння: якщо вам загрожує спокійний вечір на двох з хорошою людиною, келихом вина, свічками і розмовами про важливі дрібниці і незначні дрібниці, печиво впишеться в картину просто ідеально.

Крім того, рецепт дуже допомагає, коли мені загрожує натовп гостей - тоді в моєму будинку влаштовується подобу фуршету, друзі приносять з собою пиво, а я забезпечую їх горішками-сухариками і ось таким ось сирним печивом. Чи треба говорити про те, що першим зникає зі столу?

Інгредієнти для рецепта

Для приготування сирного печива до пивного паті вам знадобиться:
200 г вершкового масла;
200 г твердого сиру;
1 гілочка свіжого розмарину;
2 склянки борошна (склянка об`ємом 200 мл);
1/3 ч. Л. солі;
1 ч. Л. укусуса;
2 ст. л. води.

Відразу обмовлюся з приводу кількостей - якщо у вас солоні сири, краще додайте трохи менше солі. Другий момент - мука. Сири м`якші і жирні можуть "взяти" трохи більше борошна, ніж заявлено в рецепті. Якщо інтуїція і кулінарне чуття у вас поки не розвинені, орієнтуйтеся на заявлену кількість: найгірше, що вам може загрожувати, - тісто буде складно розкачати, на смакових якостях цей момент не відіб`ється.

Отже, приступимо.

Як приготувати сирне печиво з розмарином

Почнемо з масла - розм`якшене і м`яке, збиваємо його до пінної маси.

Сир (або асорті сирів) натираємо на дрібній тертці.

Всипаємо в масляну суміш. Перемішуємо.

Голочки розмарину відокремлюємо від стеблинки, подрібнюємо.

Додаємо до маслу. Солимо і перемішуємо. Вливаємо воду і оцет. Всипаємо борошно і вимішуємо м`яке, що не липнуче до рук тісто.

Відриваємо невеликий шматочок тесту розміром приблизно з кулак, формуємо кульку.

На прісипленной борошном дошці розгортаємо тісто в круглий пласт товщиною не більше 4 мм.

Розрізаємо коло на 8 або більшу кількість частин.

При бажанні рівняємо краю.

Коктейльної соломинкою великого діаметру (або будь-яким іншим відповідним предметом) вирізаємо в тесті дірочки, імітуючи дірки в сирі.

Викладаємо печиво на деко (змащувати нічим не потрібно, для зручності можна застелити його папером для випічки або силіконовим килимком).

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.
Знімаємо з дека і їмо після повного охолодження.

Запах розмарину, аромат сиру, ніжна хрустящесть - ось, що таке це печиво!

При бажанні (відсутності, неприязні і просто невідповідному настрої) розмарин можна не додавати.
Сирне печиво цілком непогано і саме по собі, без трав і спецій, однак, раджу провести кілька експериментів і знайти свій досконалий варіант - можливо, вам сподобається додавати в тісто кмин, чебрець, кунжут, рубані насіння, паприку, гострий червоний перець і навіть корицю .