Ви можете додати шоколадне драже M&M`s в будь печиво, однак найкраще печиво з M&M`s виходить за рецептом печива з шоколадною крихтою, оскільки воно досить тверде і щільне, щоб утримувати шматочки шоколаду всередині. Незалежно від того, який вид печива ви любите: повітряне, бісквітне або жувальний печиво - необхідно використовувати правильні інгредієнти і техніку, щоб печиво не розповзалося, а драже M&Ms залишилося всередині і не лежало купою зверху чи знизу.
Повітряне печиво з MM’s:(Приблизно на два десятка штук):
1 склянки борошна (187 г)
ч.л харчової соди (2,5 мл)
ч.л нейодованої солі (2,5 мл)
або ст. ложки миттєвої суміші для підданого (45 мл)
або ст. ложка кукурудзяного крохмалю (5 мл)
склянки олії кімнатної температури (113 г)
стакан цукрового піску (100 г)
склянки світло-коричневого цукру (100 г)
1 велике або 2 маленьких яйця
1 ч.л ванільного екстракту (5 мл)
1 - 1 склянки M&M (звичайних або міні) (240-360 мл)
Жувальний печиво з MM’s:
1 склянки борошна (220 г)
ч.л харчової соди (2,5 мл)
1 ч.л НЕ йодованої солі (5 мл)
склянки олії (200 г)
стакан цукрового піску (100 г)
склянки темно-коричневого цукру (150 г)
1 велике яйце
1 великий яєчний жовток
2 ч.л ванільного екстракту (10 мл)
1 - 1 склянки M&M, звичайних або міні (240-360 мл)
кроки
Метод 1 з 2: Приготування повітряного печива з M&M`s
1
Нагрійте духовку до 180 C. Ви також можете підготувати пару листів для випікання. Покладіть на них листи пергаментного паперу.
2
Змішайте всі сухі інгредієнти. Ретельно перемішайте разом в невеликій мисці борошно, харчову соду і сіль. Щоб печиво вийшло особливо м`яким, додайте будь-який з наступних інгредієнтів:
3 столових ложки (45 мл) миттєвої суміші для підданого - завдяки цьому печиво буде особливо повітряним і збереже свою м`якість на кілька днів. Використовуйте суміш з ванільним смаком або, якщо хочете поекспериментувати, будь-яким іншим.
1 чайну ложку (5 мл) кукурудзяного крохмалю - це допоможе зробити тісто більш густим і повітряним, завдяки чому воно не розповзеться в духовці.
Відео: Як приготувати печиво з m&m # 39; s / How to make cookies with m&m # 39; s
3
Збийте масло з цукром в невеликій мисці. Візьміть іншу миску і покладіть в неї масло кімнатної температури. За допомогою ручного або електричного міксера збийте масло так, щоб воно стало м`яким і повітряним. Поступово додавайте обидва види цукру і продовжуйте збивати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, роблячи масло однорідним.
Якщо масло занадто холодне, наріжте його невеликими шматочками або натріть на тертці, щоб воно стало тепле і розм`якшилося швидше.
Чи не перемішуйте лишком сильно, в іншому випадку печиво може вийти плоским.
4
Змішайте яйця і ванільний екстракт. Ретельно змішайте яйця і ванільний екстракт (або ванілін), а потім додайте суміш в масло і теж ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Щоб зробити печиво ще більш тягучим (Не зменшуючи його легкість), розділіть білок і жовток яйця перш, ніж додавати їх в тісто.
5
Змішайте разом рідкі і сухі інгредієнти. Висипати всі сухі інгредієнти у велику миску до рідких і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
6
всипте M&M`s. Додайте до тесту M&M`s і як слід перемішайте за допомогою ложки.
7
Охолодіть тісто (необов`язково). Покладіть тісто в холодильник на 30 хвилин або кілька годин - завдяки цьому печиво менше розповзеться по листу при випіканні. Це також може вплинути на текстуру печива і його смак, втім, у різних людей воно виходить по-різному. Спробуйте всі варіанти, і ви зрозумієте, який вам більше підходить.
8
Викладіть печиво на деко. Якщо ви не підготували лист раніше, то прийшов час зайнятися цим: просто застеліть його пергаментним папером або як слід змастіть, щоб печиво не прилипло. Візьміть велику ложку (підійде столова ложка), щоб викладати печиво. Ви також можете зробити це руками. Якщо хочете, ви можете додати ще M&M`s і трохи втиснути їх в тісто для прикраси.
Зазвичай при випічці таке печиво розповзається, тому залишайте досить великі проміжки.
Найбільш велике печиво вийде більш хрустким зовні і більш тягучим, тістоподібної всередині. Невелике печиво має більш одноманітну структуру.
9
Випікайте печиво до тих пір, поки воно не підрум`яниться. Випікайте печиво протягом 8-12 хвилин або до тих пір, поки воно не стане злегка коричневим по краях. У центрі печиво повинно залишатися м`яким і повітряним.
Дайте печінкою охолонути протягом 15 хвилин, щоб воно набуло потрібну структуру.
Для найкращого результату випікайте печиво тільки на одному листі.
10
Повітряне печиво з M&M готове. Смачного!
Метод 2 з 2: Приготування жувального печива з M&M`s
1
Нагрійте духовку до 191 C. Трохи більш висока температура випічки дозволяє випікати печиво менший час, а це робить печиво вологішим і тягучим всередині.
2
Перемішайте всі сухі інгредієнти. Ретельно змішайте борошно, харчову соду і сіль в невеликій мисці. У цьому рецепті використовується трохи більшу кількість борошна, ніж в інших рецептах, так як мука збирає вологу, завдяки якій печиво виходить тягучим.
3
Розтопити масло до золотисто-коричневого кольору. Розтопити масло в невеликій сковороді. Найкраще, щоб сковорода була світлого кольору, щоб ви могли бачити колір масла. Постійно помішуйте розтоплене масло, а як тільки воно стане золотисто-коричневого кольору, негайно перелийте його в велику порожню миску. Розтоплення масла дозволяє отримати тягучу жувальну консистенцію печива, а доведення масла до коричневого кольору робить смак печива більш насиченим.
Можливо, розтопити тільки половину масла буде зручніше, так як менша кількість масла легше контролювати.
Щоб уникнути підгоряння масла, ви можете розтопити тільки частина масла, а потім перелити його в миску з маслом, що залишилося кімнатної температури. При цьому необхідно помішувати масло до тих пір, поки воно повністю не розчиниться.
4
Додайте цукор і ванільний екстракт. Додайте цукор і ванільний екстракт (ванілін) в масло і збийте за допомогою вилки або віночка. Додайте обидва види цукру. Щоб цукор краще розчинявся, додавайте його потроху і ретельно перемішайте доти, поки не вийде однорідна маса.
Чим більше коричневого цукру ви використовуєте і чим темніше сам цукор, тим більше тягучим вийде печиво, оскільки коричневий цукор містить більше вологи (патоки).
Якщо ви використовуєте світло-коричневий цукор, додайте склянки коричневого цукру і склянки білого цукру.
5
Поступово вбийте яйця. Відокремте білок від жовтка і залиште один білок для іншої страви. Додайте жовток до суміші масла і цукру. Друге яйце розбийте і додайте в суміш повністю. Ретельно збийте до однорідної маси.
Щоб печиво вийшло більш ароматним і мало більш однорідну текстуру, замість того, щоб збивати протягом 30 секунд, зачекайте 3 хвилини, збийте, почекайте ще і знову збийте і так далі, а потім збийте останній раз.
6
Перемішайте разом рідкі і сухі інгредієнти, додайте M&Ms. Для перемішування маси використовуйте дерев`яну ложку або пластмасову лопатку. Замісити тісто.
додайте M&M`s і швидко перемішайте, щоб драже ретельно розподілилося по всьому об`єму.
7
Викладіть печиво на деко. Якщо ви не підготували лист раніше, то прийшов час зайнятися цим: просто застеліть його пергаментним папером або як слід змастіть, щоб печиво не прилипло. Візьміть велику ложку (підійде столова ложка), щоб викладати печиво. Ви також можете зробити це руками. Якщо хочете, ви можете додати ще M&Ms і трохи втиснути їх в тісто для прикраси.
8
Випікайте печиво до тих пір, поки воно не підрум`яниться. Випікайте печиво протягом 10 хвилин або до тих пір, поки воно не стане злегка коричневим по краях. У центрі печиво повинно залишатися тягучим і м`яким. Щоб печиво вийшло хрустким зовні і тягучим, жувальних всередині, випікайте його близько 14 хвилин.
Дістаньте печиво з духовки і залиште на 5 хвилин, щоб воно охололо і набуло потрібну текстуру.
9
Жувальний печиво з M&M готове. Смачного!
Відео: Що буде, якщо схрестити M&M # 39; s і печиво ???
Поради
У цих рецептах використовується борошно вищого гатунку. Ви також зможете додавати M&Ms в звичайне вівсяне печиво.
Вимірювання інгредієнтів (особливо сухих, наприклад, борошна) по вазі набагато більш точне, ніж за обсягом.
Не плутайте кукурудзяний крохмаль з кукурудзяним борошном!
Що вам знадобиться
Відео: ПЕЧИВО З Маршмеллоу і M&M # 39; s | КРЕАТИВНИЙ ДЕСЕРТ