Відео: Шоколадні Браун і бананово-ванільне МОРОЖЕНОЕ без цукру, без борошна

Рецепт шоколадного Брауні - пальчики оближеш!

• Класичний шоколадний Брауні
• Шоколадний Брауні з вишнею
• Готуємо в мультиварці

Шоколадний Брауні, що отримав свою назву через характерний кольору, був придуманий в Америці. Однак цей смачний десерт з вологою, насиченою і злегка тягучою серединкою, а також покритий тонкою цукровою скоринкою полюбився в багатьох країнах і став завсідником святкових і не тільки столів. Хороший він і відразу після звільнення з форми і простоявши кілька годин в холодильнику і хорошенечко просочившись.

Класичний шоколадний Брауні

Особливість цього пирога в тому, що тісто після приготування має залишитися трохи сируватим, тобто пропеченим не до кінця.

Що знадобиться:

• дві плитки натурального гіркого шоколаду;
• пісок цукру в кількості 1 склянки;
• масло на вершках в обсязі 125 г;
• чотири яйця;
• борошно в обсязі 1 склянки;
• какао-порошок в розмірі 3 ст. л .;
• сода в кількості ч. л .;
• пакетик ваніліну;
• щіпка звичайної або морської солі.

Рецепт шоколадного Брауні:

1. Розтопити на водяній бані поламаний на шматочки шоколад разом з маслом на вершках. Можна для цих цілей використовувати і мікрохвильовку.
2. Яйця збити з піском цукру за допомогою міксера.
3. Додати до яєчної маси шоколадну суміш і домогтися рівномірності консистенції.
4. Всипати в борошно какао, додати ванілін, соду і сіль.
5. Добре перемішати, а після з`єднати те, що міститься в двох ємностях.
6. Домогтися рівномірності консистенції і вилити тісто в попередньо покриту маслом форму.
7. Прибрати в духовку, попередньо прогріту до 160 С на 40-45 хвилин.
8. Через 50 хвилин пиріг пропечеться повністю і тут потрібно не ловити гав, і вийняти його трохи раніше, поки серединка залишається злегка вологим.
9. Охолодити до кімнатної температури і прикрасити верх смужками шоколадної глазурі як на фото шоколадного Брауні.

Шоколадний Брауні з вишнею

Вишня якнайкраще поєднується з шоколадом, тому найчастіше саме цю ягоду використовують для наповнення цього пирога. А щоб ягоди не підмочили пиріг зсередини занадто сильно, є деякі хитрощі, про які нижче.

Що знадобиться для приготування шоколадного торта Брауні:

• для тесту: плитка натурального гіркого шоколаду, масло на вершках в кількості 100 г, три яйця, половина склянки піску цукру, дрібка простий або морської солі, лимонний сік в розмірі 1 ст. л. (Можна замінити лимонною кислотою), борошно в кількості 2/3 склянки, какао у вигляді порошку в розмірі 1-2 ст. л., розпушувально порошок для тесту в обсязі 1 ч. л .;
• для наповнювача: Свіжі ягоди без кісточок в кількості 300 г, цукор в розмірі 1 ст. л., таку ж кількість коньяку, але можна обійтися і без нього. Крохмаль для обвалювання ягід в розмірі 2 ст. л .;
• для глазурі: Масло на вершках в кількості 80 г, жирна сметана в розмірі 3 ст. л., такий же обсяг какао і цукру, а також густий вишневий джем або будь-який інший в кількості 50 м За бажанням десерт можна прикрасити зверху ягодами вишні.

Шоколадний Брауні з вишнею покроково:

1. Підготувати вишні: посипати їх цукром і скропити коньяком. Залишити в сторонці.
2. Розтопити шоколад разом з маслом вищеописаним способом і залишити остуджувати.
3. Борошно змішати з какао і додати розпушувач.
4. До яйцям приєднати цукор, сіль і кислоту лимона. Збити віночком або міксером.
5. Влити суміш кольору браун і домогтися рівномірності консистенції.
6. Всипати за два-три прийоми борошно.
7. Ягоди відкинути на сито, щоб видалити зайвий сік і обваляти в крохмалі.
8. Додати їх в тісто і акуратно розподілити по всій масі.
9. Вилити в підготовлену форму - покриту маслом або покриту жароміцної папером.
10. Випікати пиріг в духовці при температурі 180 С близько 20-25 хвилин. Орієнтиром має служити його збільшення практично в два рази. Як тільки він покриється золотистою скоринкою і стане пружним при натисканні, його можна виймати.
11. Дати охолонути прямо в формі, а поки він доходить, приготувати глазур.
12. Всі потрібні для цього компоненти з`єднати, поставити ємність на газ і довести до кипіння.
13. Покрити випічку глазур`ю, прикрасити вишнями і охолодити. А після насолоджуватися обладнаний випічкою, можна укупі з морозивом.

Відео: Шоколадний Брауні - Рецепт Бабусі Емми

Готуємо в мультиварці

Пиріг Брауні роблять не тільки з шоколадною начинкою, але і сирною, заварний, фруктово-ягідної, горіховою. Варіантів маса і завжди можна вибрати той, який більше до душі і смаку. До уваги любителів сирної начинки пропонується шоколадно-сирний Брауні, який до того ж готується в мультиварці.

Що знадобиться:

• натуральний гіркий шоколад в кількості 1 плитки;
• масло на вершках в кількості 125 г;
• пісок цукру в обсязі 150 г і половина мультістакана для начинки;
• три яйця і 1 яйце для начинки;
• борошно в обсязі 150 г;
• порошок для розпушення тіста в розмірі 1 ч. л .;
• какао-порошок в розмірі 1 ст. л .;
• волоські горіхи в обсязі 100г
• дрібка солі;
• сир в кількості 1 пачки.

Етапи виготовлення:

1. Розтопити масло на вершках і шоколад.
2. Поки шоколадна маса остигає, в окремому посуді збити яйця з піском цукру.
3. У борошно всипати розпушувач, сіль і какао.
4. З`єднати борошно з шоколадною масою, а після впливати яєчний склад.
5. Домогтися рівномірності консистенції і всипати просушені і стовчене волоські горіхи.
6. Сир з одним жовтком і цукром розім`яти. Якщо він сухуватий, то можна додати трохи молока або сметани.
7. Вилити в чашу мультиварки, попередньо оброблену маслом, половину від усього обсягу тесту.
8. Викласти сирну начинку і вилити решту обсягу тесту. Можна поводити дерев`яною паличкою в довільному порядку для отримання мармурового малюнка.
9. встановити режим "випічка", А час виставити 1 годину.
10. Вийняти і насолоджуватися.

Ось і все рецепти американського пирога з промовистою назвою Брауні. Спробуйте приготувати його і ви, і він обов`язково надовго оселиться у вашій книзі з популярними кулінарними рецептами. Смачного!