Страви з варених яєць: рецепти приготування з фото. Прості страви з варених яєць

Наскільки широко представлені на вашому столі страви з варених яєць? Можна посперечатися, що вони обмежуються трьома варіантами: "мішечком", Некруто і крутими яйцями. А для різноманітності - омлет і яєчня вранці. Можна тільки поспівчувати убогості кулінарної фантазії більшості народонаселення! Адже дев`яносто відсотків господинь на питання, які страви можна зробити з варених яєць, запропонують увазі список, що складається виключно зі згаданих пунктів. І це при тому, що страви з варених яєць можуть вразити смакові рецептори

навіть пересиченого гурмана - якщо знати, що саме приготувати. І паралельно здатні порадувати чоловіка, що поспішає на роботу і не має часу чекати результатів тривалих кулінарних реверансів.

Відео: Як приготувати яйце пашот і яйце кокот. незвичайні яйця

Яйця по-сардском

Якщо вас цікавлять прості страви з варених яєць, які можна швидко, по-холостяцьки, приготувати на сніданок, але звичайні "мішечки" вас вже втомили і не лізуть в горло, скористайтеся рецептом палких італійців. Яйця примітивно варяться круто, очищаються і ріжуться уздовж половинками. Нехай їх буде штук шість, щоб точно наїстися. У сковорідку вливаються три ложки масла (для автентичності - оливкової), присмачуються чотирма ложечками винного оцту і дрібкою солі. У цю суміш викладаються яєчні половинки - спочатку жовтками вниз, після рум`янцю вони перевертаються. Коли зовнішній вигляд їх вас задовольнить, обсмажені яйця викладаються на тарілку, а на їх місце поміщаються пара роздавлений часниковий часточок і подрібнена петрушка плюс дві ложки хлібних свіжих крихт. Ледве суміш зазолотиться, вона викладається поверх половинок - і ситний, ароматний і екзотичний сніданок готовий.

яєчний сендвіч

Особливо різноманітними можна вважати ранкові страви з варених яєць - рецепти придумувалися поколіннями кулінарів і споживачів результатів їхньої праці. Ті, хто перед роботою ще не встиг прокинутися або не любить щільно снідати, можуть зробити собі бутерброд, який дозволить без проблем дотягти до обіду. На скибочку хліба кладеться салатний лист, пара цибулевих кілець, кружечки яйця і кружечки помідора. Якщо для вашого апетиту цього мало, можна доповнити набір тонкими пластинками корейки (карбонату, ковбаси, м`яса&hellip-) або декількома шпротінкамі. До речі, такий "тормозок" хороший для школяра, тільки всі складові краще вкласти в Піту, щоб було зручно їсти.

яйця "Бенедіктін"

Якщо примітивне приготування вам вже нецікаво, але самі по собі страви з варених яєць вам ще не набридли, побалуйте себе французьким сніданком. Літр води кип`ятиться, після чого газ зменшується до стану тихого побульківанія в каструлі. У воду вливається ложка оцту. Яйце розбивається в ополоник, обережно опускається в ємність, а ополоник так само акуратно виймається. Через три хвилини яйце "бенедиктин" (Воно ж "пашот") Виймається шумівкою. При щільному, але ніжному, білку жовток всередині нього залишається зовсім рідким. Особливо гарні такі яйця з овочевим салатом або покладені на хліб, укритий салатним листом і тонкої платівкою бекону.

Яйця, сир і макарони

Тих, у кого в незначних кількостях завалялися в холодильнику деякі продукти, врятують вранці або при незапланований прихід родичів страви з варених яєць і сиру. Наприклад, таке: п`ять яєць розминаються виделкою, змішуються з третиною кілограма будь-яких недовгих фігурних макаронів (бантиками, спіральками, черепашками), приправляються продавлені або натертим зубчиком часнику і гранично дрібно нарізаним базиліком. Всипаються грамів двісті покришену бринзи або натертого твердого сиру, для аромату - перець, для соковитості - майонез. При приєднанні будь-якого птаха або нежирного м`яса виходять чудові другі страви - з вареними яйцями макарони набувають абсолютно нове кулінарне звучання.

Яйця по-шотландськи

Їх приготування зажадає більшого праці та деякого розмаїття компонентів. Однак якщо вам хочеться по-справжньому ситного і дуже апетитного страви з варених яєць, придивіться до цього рецепту. Грамів 400 фаршу (будь-якого, але краще не пташиного) присмачуються нарубаними чебрецем, цибулею і петрушкою, приправляються перцем з сіллю. З нього робляться п`ять овальних коржів, на кожну з яких поміщається зварене яйце, обкатати в борошні, змішаної з сіллю і перцем. Фаршем воно обертається з усіх боків, так, щоб просвітів не залишалося. "котлети" панірують спочатку в сирому яйці, потім в сухарях, і смажаться в достатку розпеченого масла з частим перевертанням.

фаршировані яйця

Коли господиня намагається згадати (або придумати) страви з варених яєць, рецепти, пов`язані з їх фарширування, першими приходять на розум. І якщо ви поки не зрозуміли, що ж можна напхати всередину "човників", Пропонуємо вам найбільш вдалі варіанти:

Відео: ПЕЧІНКОВИЙ САЛАТ драконові дерева. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №29. КУХНЯ

• піджарка з лука, змішана з "рідними" жовтками;
• тертий сир, все ті ж жовтки і майонез з часником;
• повна "крутизна" - червона, а то і чорна ікра (жовток тут не змішується з вишуканим продуктом, а викладається нижнім шаром);
• заправка з сиру, з`єднаного з горіховою крихтою;
• сайра або тунець у власному соку з нарубаними маслинами;
• тріскова печінку зі смаженою цибулею та одвічним жовтком;
• підсмажені грибочки з неодмінними жовтками, в якості заправки - сметана.

Природно, можна придумати і свій "фарш".

Відео: жиросжигание: салат з вареного буряка і яєць [спортивна дієта]

снігові кульки

фаршировані яйця знайомі, мабуть, усім. А ось закусочні аналоги відомих цукерок "Рафаелло" більшості виявляться в новинку. Готуються вони просто, а смачні надзвичайно. На три крутих яйця знадобиться пара плавлених сирків. Не беріть занадто м`які, начебто "бурштину" - маса виявиться занадто липкою. підійде "Дружба" або щось схоже на неї. Яйця з сиром крупно труться, в масу видавлюється часник (кількість регулюється вашими уподобаннями). Після перемішування можна додати трохи майонезу, якщо "фарш" здасться вам сухим. З нього скочуються кульки і обвалюються в кокосовій стружці. Якщо вона здасться вам невдалої посипкою, можете замінити натертими крабовими паличками. Всередину можна вкласти горішок (для повного правдоподібності). І повірте: настільки смачного й оригінального страви з варених яєць ви ще не пробували!

Паштет по-угорськи

Цілком підійде для бутербродів на всі випадки життя - від перекусів і доповнення до основної страви до шведського столу на свята. Чверть кілограма цибулі чиститься і дуже дрібно робиться, після чого до рум`янцю присмажується на суміші з рослинної і вершкового масел, узятих в співвідношенні 1: 2. П`ять яєць, зварених круто, поміщаються в блендер разом з 50 грамами (близько третини склянки) волоських горіхів, піджаркою і двома часниковими часточками. Все це перетворюється в рівну пасту, присолюють, подперчівается, при бажанні доповнюється ще якимись спеціями. Пара годин в холодильнику - і паштет готовий до намазування.

Яйця по-китайськи

Усі пропоновані маніпуляції перетворюють звичайні варені яйця в мариновані. Відповідно, кардинально змінюється їх смак. І повірте - в кращу сторону. Перший етап - варіння - повинен тривати цілих 10 хвилин, як в приготуванні дієтичних яєць. Остигнули яйця обкатуються так, щоб шкаралупа потріскалася, але не обсипалася. У рівних кількостях об`єднуються соєвий соус, міцний, без добавок і ароматизаторів, чорний чай, яблучний оцет. Маринад підсолювати, в нього всипаються будь улюблені, але гармоніюють один з одним спеції, і яйця повільно варяться в ньому цілу годину. Подаються на салатних листках з маринованим імбиром і креветками.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!