Чи знаєте ви, як сушити базилік?

Відео: Як сушити базилік

Базилік - унікальна рослина, що має найширше застосування в медицині та кулінарії. Відмінні смакові якості і безліч корисних компонентів - ось його основні характеристики. Чи знаєте ви, як сушити базилік, щоб зберегти його основні властивості? Існує кілька цікавих методик, які, безумовно, будуть вельми корисні для ведення домашнього господарства.

Відео: Як засушити базилік. готують діти

Корисні властивості базиліка

Перш ніж розповісти про те, як сушити базилік, давайте визначимося, навіщо це взагалі робити? Якими властивостями володіє це корисна рослина і для чого найчастіше застосовується в повсякденному житті? Отже, до складу цього чуда природи входять такі компоненти, як:

• дубильні речовини;
• яблучна і аскорбінова кислоти;
• вітаміни груп А, В, С, Р;
• цукор;
• ефірні масла.

Існують різні сорти базиліка, трохи відрізняються один від одного за рядом властивостей (звичайний, анісовий, мелколістний, кущовий, фіолетовий і т. Д). В цілому ж їх можна охарактеризувати як рослини, за допомогою яких знімають больові відчуття і спазми, зменшують судоми і газоутворення в шлунку, покращують настрій, сприяють підвищенню тонусу. Цю траву також з успіхом приймають при кашлі. Корисні властивості базиліка можна перераховувати досить довго, це пряна рослина воістину унікально і з успіхом застосовується в народній медицині вже багато років.

Відео: Що ви знаєте про "сушінні"?

Для чого використовують базилік?

Не менш широкого поширення набуло ця рослина і в світовій кулінарії. Найчастіше його можна зустріти в якості добавки до салату або супу. Відразу варто обмовитися, що базилік можна вживати як в свіжому, так і засушеному вигляді, причому останній варіант є не менш популярним. Приправу часто використовують при приготуванні м`ясних страв, маринадів і різних заготовок на зиму. Крім того, базилік додають і в алкогольні напої. На його основі роблять відвари, що допомагають при застуді, а ефірне масло застосовують в косметології та ароматерапії. Найчастіше базилік використовується як прянощі. Він має солодкуватий, що запам`ятовується смаком і дуже приємним, ніжним ароматом.

Два найпростіших способу сушіння

Отже, як сушити базилік? Перший спосіб, про який ми поговоримо, найпростіший. Вам достатньо буде відібрати гілочки цієї рослини з невеликою кількістю листків (близько 6), зв`язати кілька штук в пучок і підвісити його на мотузку. Така методика дозволить вам зберегти аромат в, так би мовити, первозданному стані. Для отримання якісного результату потрібно дотримання ряду умов. Так, сушку слід проводити в сухому, прохолодному і темному місці. В середньому подібна процедура займає дві-три тижні. Пам`ятайте, що для приготування прянощі підійдуть тільки листя базиліка. Після того як рослина висохло, обберіте їх і зберігайте в щільно закритій ємності.

Відео: А чи знаєте ви, що ... - Коли ми вдома. Сезон 2. Серія 53 від 25.12.15

Якщо ви не хочете чекати вказаний проміжок часу, то існує і більш швидкий спосіб того, як сушити базилік. Займає він не більше 72 годин (2-3 дні). Акуратно обірвемо листочки з гілок, найбільш великі екземпляри розріжте навпіл. Розкладіть їх на папері або газеті в один шар і залиште в темному місці. Пам`ятайте, що на період сушіння необхідно буде забезпечити тінь і відмінну вентиляцію повітря в приміщенні. Прийнято вважати, що пряність, приготована подібним чином, менш ароматна.

Сушимо базилік в духовій шафі

Як правильно сушити базилік? Чи існують ще якісь дієві варіанти? Ви можете задіяти в цих цілях звичайну духовку. Обірвіть листя базиліка, промийте їх і промокніть для видалення зайвої вологи. Розкладіть їх на деко і відправте сушитися (при температурі близько 40 градусів) на 2 години. В процесі базилік потрібно ретельно перемішувати. Зверніть увагу: дверцята духовки не слід закривати щільно, залиште невелику щілину для циркуляції повітря. Після закінчення зазначеного часу сухий базилік залишають в вимкненій духовці ще мінімум на 12 годин. Після чого листочки подрібнюють і зберігають у щільно закритій банці зі скла.

Чи не хочете сушити? Давайте заморозимо!

Базилік на зиму можна не тільки засушити, а й заморозити. Багато хто вважає такий спосіб найбільш оптимальним, так як в рослині максимально зберігаються всі корисні речовини, в тому числі і ефірні масла. Зберіть свіжі листочки з рослини, не піддавайте їх будь-якій обробці, досить буде просто дрібно нашаткувати їх. Розкладіть базилік на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру на 4 години. Потім готовий продукт можна буде пересипати в поліетиленовий пакет, акуратно зав`язати його і відправити на тривале зберігання до моменту використання.

Відео: Як швидко виростити базилік? Живцювання базиліка #urozhainye_gryadki

Як виростити базилік на своєму городі?

Базилік, фото, якого наведено вище, можна з успіхом вирощувати на власному городі. Для цього можна використовувати насіння, проте великого врожаю в даному випадку чекати не доводиться. Трава, посіяна таким чином, як правило, відрізняється незначним зростанням і малою кількістю листя. Ідеальне рішення - висаджувати на городі розсаду. Для цього насіння попередньо пророщують в землі в кімнатних умовах, пікірують відростки (в міру необхідності) і в кінці весни, коли температура досягає комфортних відміток, висаджують у відкритий грунт. Найчастіше це відбувається в травні-місяці. Щоб зібрати хороший урожай, необхідно не забувати і про регулярного догляду. Для цього грунт необхідно ретельно розпушувати і поливати.