На сьогоднішній день, йогурт можна вважати найпопулярнішим кисломолочним продуктом. Їм із задоволенням ласують як діти, так і дорослі, його включають в багато дієти і навіть використовують в косметології. На жаль, далеко не всі йогурти, представлені на полицях магазинів, здатні принести реальну користь організму. Більшість з них проходить додаткову термічну обробку, що робить їх марними для здоров`я. Справжню користь організму здатний принести тільки натуральний йогурт, що містить живі бактерії, яких на один грам продукту повинно припадати не менше 107 КУО.

Чим корисний йогурт

Багато в чому користь йогурту визначається корисними властивостями молока, що використовується для його приготування. Однак даний продукт має і свої особливості - це живі бактерії, саме вони і роблять його таким унікальним. біфідо-і лактобактерії здатні стримувати зростання шкідливих бактерій, що є причиною багатьох захворювань. Вони нормалізують мікрофлору кишечника, нейтралізують шкідливий вплив нітритів і пригнічують грибки. Завдяки цьому живий йогурт стане прекрасним помічником в боротьбі з дисбактеріозом і іншими проблемами шлунково-кишкового тракту. Також він послужить хорошою профілактикою кандидозу і раку товстої кишки.

Ще однією чудовою властивістю йогурту є те, що він, на відміну від молока і багатьох інших молочних продуктів, практично не викликає алергічних реакцій у людей не переносять лактозу. Вся справа в тому, що в процесі сквашування, живі бактерії переробляють практично всю лактозу і виділяють речовини, що сприяє хорошому засвоєнню продукту. Крім цього йогурт покращує поглинання кишечником і іншої їжі.

З`їдаючи всього по стаканчику йогурту вранці і ввечері можна істотно поліпшити імунітет, так як бактерії, що містяться в ньому, стимулюють клітини крові, які борються з інфекціями, і змушують організм більш активно виробляти білок інтерферон, який є природним захистом організму.

Відео: Домашній Йогурт за 12 годин на будь-якій кількості | Найпростіший рецепт Йогурту

Проте користь йогурту зовсім не обмежується змістом в ньому живих бактерій. У цьому продукті присутня ще безліч корисних речовин. До його складу входять вітаміни РР, С, А і майже всі вітаміни групи В, натрій, калій, фтор, цинк, залізо, магній, фосфор, кальцій, моно- і дисахариди, органічні кислоти і насичені жирні кислоти. Такий склад йогурту робить його цінним продуктом, який обов`язково повинен бути присутнім в раціоні дорослих і дітей.

Який йогурт вибрати

Найкраще вибирати йогурт без добавок з мінімальним терміном зберігання, добре якщо він не буде перевищувати семи днів. Як правило, в його склад входять всього два інгредієнти - це молоко, яке може бути цілісним, з низьким вмістом жиру або знежиреним, і живі бактерії, інформація він наявності яких обов`язково має бути присутня на етикетці. Якщо такий продукт здається вам недостатньо смачним, його смакові якості легко можна поліпшити, додаючи до нього свіжі ягоди і фрукти, мед, варення і багато іншого.

Питні та фруктові йогурти зазвичай містять загусники, стабілізатори та інші добавки. Купуючи їх, врахуйте, чим довше перелік інгредієнтів, тим менше в продукті поживної цінності, і тим більше калорій. Щоб отримати хоч якусь користь від такого йогурту, відсоток добавок, що входять до його складу, не повинен перевищувати тридцяти.