Найкорисніші сорти риби

Важливим показником сорти риби є показник жирності / нежирного. Виявляється, кількість жиру в рибі залежить від пори року: найбільший "жирний" період в житті риби - час метання ікри.

Класифікація сортів риби

Критерієм для такої класифікації виступив відсоток жирності, в залежності від якого сорти риби підрозділяються на:

• нежирні, або худі,
• середньої жирності,
• жирні.

Нежирні сорти риби - тріска, пікша, навага, минтай, вобла, окунь, судак, камбала, лящ, кефаль, щука. Дані сорти вважаються низькокалорійними і не представляють ніякої загрози для вашої фігури. Помірно-жирними вважають горбушу, кету, тунця, форель, карпа.І, нарешті, жирними є кілька, оселедець, скумбрія, палтус, сом, осетер.

Самим худим сортом риби вважається тріска. У м`ясі тріски дуже багато білка і корисних фосфоліпідів, практично немає холестерину і жиру. Велика частка жиру в трісці сконцентрована в печінці.

Інший худий сорт риби - минтай, який через несмачного м`яса не користується великим попитом, але по харчових якостях не поступається трісці.

Дієти на основі риби різних сортів

Дієти, засновані на вживанні риби різних сортів, є такими, які дозволяють худнути, при цьому не відчуваючи почуття голоду і не гризучи себе обмеженнями. Крім того, рибна дієта багата всіма необхідними для організму вітамінами і мікроелементами, так що після неї авітаміноз не страшний.

Відео: Найсмачніша і корисна риба - з Білорусі!

Дієти, які включають нежирні сорти риби, можуть бути лікувальні, приміром, при різних захворюваннях шлунка, запорах, захворюваннях печінки і жовчного міхура, сечокам`яної хвороби. Ідеальним блюдом для здоров`я стануть приготована на пару риба нежирних сортів і овочі.

Крім лікування, дієтичні сорти риби сприяють схудненню. Рибу нежирних сортів можна гасити, запікати, готувати на пару. При гасінні риби можна використовувати молоко, що додасть їй соковитість.

На рибній дієті можна сидіти до 10 днів. Рибу готують без використання масла, в якості гарнірів можуть виступати тушкована капуста, зелень, листя салату, морква. Картопля, баклажани і помідори краще виключити. Безсумнівно, найкращий гарнір - це рис. На сніданок можна з`їсти салат з риби і овочів, на обід - тушковану або запечену рибу.

Завдяки вмісту полінасищенних кислот страви з риби зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань, ожиріння. А риба нежирних сортів багата високоякісним білком, вітамінами, мінеральними речовинами. Вона легко перетравлюється, навіть бореться з депресією. Для тих, хто піклується про своє здоров`я і прагне харчуватися збалансовано і правильно, риба повинна бути включена в раціон якщо не кожен день, то хоча б пару разів на тиждень.

Відео: Найкорисніша їжа!