Капуста пекінська

Сімейство капустяні, або хрестоцвіті

походження культури
Походить з Китаю. Найближча родичка китайської капусти, однак якщо та має прямостоячую розетку листя з широкими черешками, то у пекінської полупріподнятая розетка або пухкі качани діаметром 30-60 см, відкриті зверху або зімкнуті.

Широко поширена в країнах Південно-Східної Азії, в Західній Європі і США. У Росії поки що не так популярна.

Корисні властивості
Пекінська капуста багата вітамінами, каротином, білками, вуглеводами. Зокрема, вітаміну С в ній вдвічі більше, ніж в листовому салаті.

біологічні особливості
Однорічна рослина. У молодого рослини листя цільні, довжиною 30-60 см. У преде-лах виду є листові, полукочанние і кочанні форми.

Вегетаційний період короткий - 48-55 днів.

Рослина холодостійка, вимогливе до світла, в той же час стійке до затінення. Вимогливо до ґрунтової родючості.

Для росту і розвитку найбільш сприятлива температура 15-22 ° С. Ця рослина довгого дня. При ранніх термінах посіву культура нарощує вегетативну масу, а при довгому дні швидко стрілку, минаючи фазу качана, хоча при цьому листя не втрачають ніжності.

Пекінська капуста вимоглива до вологи, але перезволоження негативно позначається на формуванні врожаю.

сорти
До Реєстру включено понад 30 сортів і гібридів пекінської капусти. Всі вони використовуються в свіжому вигляді.

Білко F1 - середньостиглий, від сходів до господарської придатності проходить 60-65 днів. Кочан середнього розміру, довгастий, на зрізі жовтий, масою до 1,8 кг.

келих - середньостиглий. Кочан закритий, шірокоелліпсовідний, щільний, масою 1,5- 2 кг, внутрішні листя світло-жовті. Стійкий до стеблування.

ворожка - середньостиглий, полукочанние, розетка листя полувертикальном. Кочан широкоовальной форми, відкритий, масою 2-2,5 кг. Стійкий до стеблування.

Кудесница F1 - ранньостиглий. Кочан еллипсовидний, масою 2-3 кг, на розрізі жовто-зелений. Стійкий до кили і цветушности.

манок F1 - ранньостиглий. Кочан витягнутий, середньо щільні, масою 1-1,5 кг, на розрізі світло-жовтий. Стійкий до стрілкування і побуріння кінчиків листя качана.

HuKa FI - придатний для квашення і короткострокового зберігання (3 місяці). Позд-незрілий. Кочан шірокоелліпсовідний,
щільний, масою 2-3 кг, на розрізі жовтий. Стійкий до стрілкування, єдиний стійкий до кили.

оптико - ранньостиглий. Кочан середньої величини і великий, овальний, відкритий зверху, середньої щільності. Стійкий до несприятливих факторів середовища, фузаріозу та борошнистої роси.

джерело - для вирощування в зимових і плівкових теплицях в зимово-весняній культурі. Середньоранній. Лист цільний, широкоовальні, світло-зелений, зі слабким восковим нальотом. Виносить недостатню освітленість і знижену температуру, слабо уражається слизових бактеріозом.

Росія Р1 - ранньостиглий, до початку господарської придатності 52-55 днів. Кочан середнього розміру, напіввідкритий, на зрізі світло-жовтий, масою 0,5-1,2 кг.

ТСХА 2 - для вирощування в зимових теплицях в зимово-весняному обороті. Середньостиглий. Листки сидячі, великі. Кочан світло-зелений, на розрізі бледножелтой. Стійкий до стрілкування.

Хибинская - для вирощування на ранню продукцію в відкритому і захищеному грунті. Ранньостиглий. Кочан удліненноціліндріческій, відкритий зверху. Стійкий до стрілкування, качани формуються лише в умовах підвищеної температури і укороченого дня.

умови вирощування
Посів насіння пекінської капусти у відкритий грунт проводять в 2-3 строки. Перший раз - на початку весняних польових робіт. Для безперервного отримання соковитої продукції сіють з інтервалом 10-15 днів.

При посівах з 15 червня по 20 липня капуста передчасно дає квітконосне стебло, не утворюючи ні качанів, ні великої розетки листя.

Відео: Пекінська капуста: вирощування за правилами

Останній посів проводять до 10 серпня. На 1 м2 висівають до 0,3 г насіння, в захищеному грунті - до 0,6 м Глибина загортання насіння 0,5-1 см.

Спосіб посіву стрічковий з відстанню між рядами 20 см. Рослини проріджують, залишаючи на відстані 10-20 см одна від одної. Можна вирощувати розсадним способом, вік розсади при цьому 25-30 днів.

Основні особливості догляду - підтримання грунту в пухкому, чистому від бур`янів стані і боротьба з капустяної мухою і хрестоцвітими блошками.

При використанні розсадного способу пекінську капусту висаджують в грунт у віці 20-25 днів дво малими стрічками. Відстань між стрічками 60-70 см, між рядами в стрічці 25-30 см, між рослинами в ряду 20 см.

У захищеному грунті пекінську капусту вирощують як основну культуру або як ущільнювач у зимово-весняному обороті.

Насіння сіють в кінці грудня в касети з осередками 4x4 см на глибину 0,5 см. До появи сходів температуру ґрунту підтримують на рівні 20-25 ° С, а потім знижують її до 15-16 ° С вдень і до 14 ° С вночі.

Більш низька температура сприяє проходженню яровизації і веде до передчасної цветушности. Досвечіваніе проводять лампами ДРЛФ-400 протягом 12 годин до утворення 4-6 справжніх листків.

Розсаду у віці 20-30 днів висаджують на постійне місце за наступною схемою: листові форми - 20x20 см, полукочанние - 30x30 см, кочанні - 35x35 см.

При всіх способах вирощування пекінська капуста добре відгукується на підгодівлю сечовиною (30 г на відро води) або коров`яком (1:10). Витрата розчину 10 л на 3 м2.

Можна виростити її і в зимовий час на підвіконні: вона краще, ніж салат, перено-сит недолік освітленості.
При прибиранні листя зрізають, не зачіпаючи точки зростання, після чого ті відростають знову. У холодильнику в поліетиленовому пакеті листя можуть зберігатися до 12 днів.

Остаточну прибирання проводять при повному розвитку розетки або освіті ко-чанів. Не можна перетримувати рослини, так як вони почнуть утворювати квітконосні стебла.

Ні з одним з видів капусти, крім китайської, чи не схрещується, тому, залишаючи рослини від першого строку сівби для отримання насіння, стежте потім, щоб поруч не було квітучих рослин китайської капусти.

Господині на замітку
Використовують в свіжому (як салатів), вареному, тушкованому вигляді.

Салат з пекінської капусти із зеленню і оливковою олією

250 г пекінської капусти, 50 г зелені петрушки, 50 г зеленої цибулі, 3 ст. ложки оливкової олії, лимонного соку, мелений перець, сіль, кілька маслин.

Підготовлені листя пекінської капусти, зелень петрушки і зелену цибулю дрібно нарізати і покласти в салатник. Посолити, поперчити, скропити лимонним соком, по-лити оливковою олією і перемішати перед подачею. Прикрасити салат маслинами.

фарширована пекінська капуста

250 г пекінської капусти, 4 ст. ложки (з верхом) протертого сиру, 1 ст. ложка подрібнених волоських горіхів, мелений перець, сіль.

Великі листя пекінської капусти промити і обсушити, злегка прокатати качалкою і на середину кожного поперечної смужкою покласти фарш з сиру, посипаного за смаком перцем і сіллю, і горіхів.

Згорнути листя з фаршем в трубочки і подати як закусочноестраву.

Відео: Пекінська капуста кимчи по-корейськи