Як виростити кольорову капусту і капусту брокколі - догляд, сорти, корисні властивості

зміст

Цвітна капуста - сорти

Цвітна капуста - вирощування і догляд

Капуста Брокколі - вирощування і догляд, зберігання брокколі.

Капуста цвітна складається з головки - укороченого багаторазово розгалуженого квіткового стебла (деякі вчені вважають, що це розрісся стебло), який є високоякісним дієтичним продуктом харчування.

Цвітна капуста дуже корисний для здоров`я овоч, так як містить сирий білок (2,4%), вітаміни С, В<sub>1</sub> В<sub>2</sub>, РР, мінеральні солі заліза і фосфору. Вживають в їжу після кулінарної обробки-володіє ніжною, дуже ситної м`якоттю, яку готують за спеціальними рецептами.

Різновидом цвітної капусти є брокколі (про брокколі нижче) - рослина з пухкої головкою блідо-зеленого або фіолетового забарвлення. За вмістом білка і смаковими властивостями і достоїнств брокколі перевершує кольорову капусту.

Біологічні особливості та властивості цвітної капусти такі ж, як і білокачанної, але при цьому слід мати на увазі, що найбільш сприятливі умови для формування щільної головки високого дієтичного якості і гарного товарного вигляду складаються при температурі + 15-18 ° С. При підвищеній температурі вона формує пухку голівку.

Цвітна капуста - сорти

Сорти цвітної капусти ділять на три групи: ранні - Рання Грибовська 1355, Мовір 74 з вегетаційним періодом 95 100 днів, які вирощуються у весняній культуре- середні - Отечественная- пізні - Адлерская зимова 670 і Сочинська (вегетаційний період більше 130 днів). Вирощуються в осінній культурі.

Цвітна капуста - вирощування і догляд

При вирощуванні цвітної капусти в ранньовесняний період основна увага приділяється наростанню лістостебельной маси, яка здатна сформувати головку діаметром 15 - 20 сантиметрів і масою 300-800 грам.

У літньо-осінній період головка цвітної капусти може розростатися до 20 сантиметрів в діаметрі і мати масу понад 1 кілограма.

Обробляють кольорову капусту через розсаду, яку краще вирощувати в живильних горщиках, так як при пікіровки і пересадці втрачається частина кореневої системи, що призводить до затримки освіти головки.

Прийоми вирощування розсади кольорової капусти не відрізняються від білокачанної (детальніше тут - Вирощування і догляд за білокачанної капустою). При цьому стежать, щоб температура вдень не перевищувала + 18 градусів.

Гартувати розсаду починають за 10-12 днів до висадки. За добу до цього Безгоршечную розсаду поливають рясно, горшечную - помірно. Розсаду висаджують у відкритий грунт в першій декаді квітня.

Спосіб посадки - широкорядний з міжряддям 70 сантиметрів або дворядкова стрічка 90x50 см (відстань між стрічками 90 сантиметрів, між рядками в стрічці - 50 сантиметрів).

Розсаду в рядку висаджують з відстанню 30 сантиметрів. Для кращої її приживлюваності при посадці і після її закінчення застосовують полив - по 1,5-2 літра води під кожну рослину. Після посадки поливи застосовують 2-3 рази на тиждень протягом 10-12 днів до повної приживлюваності розсади.

Після приживлюваності розсади застосовують розпушування міжрядь на глибину 6-8 сантиметрів, наступні проводять на глибину 8-10 сантиметрів з підгортання, яке сприяє додатковому утворенню коріння і стійкості рослин.

Першу підгодівлю цвітної капусти застосовують через 10-15 днів після висадки: гноївкою, розведеною 1: 5, або курячим послідом (1:10) з додаванням 30 грам аміачної селітри на 10 літрів води.

Відео: Капуста брокколі Кращі сорти і особливості вирощування Користь для людини

Другий раз капусту підгодовують через 10-15 днів після першої: коров`яком 1: 5 і комплексним добривом, нітрофоскою або нітроамофоски (30-40 грам на 10 літрів води).

Третю підгодівлю застосовують на початку формування головки: коров`як, розведений 1: 5, з додаванням 50 грам гранульованого суперфосфату на 10 літрів води. На 1 м² витрачають 3-4 літри розчину.

Для отримання головки цвітної капусти високого товарного якості її притеняют шляхом надламиваніе 2-3 листків або пов`язують їх разом зверху над голівкою.

Забирають кольорову капусту в міру дозрівання. При зрізку голівки залишають 4-5 криють листя, які оберігають її від забруднення.

Для літньо-осіннього обробітку розсаду цвітної капусти вирощують в розсадниках до 35 - 40 денного віку і висаджують з грудкою землі в серпні. Формування головки при цьому протікає у вересні жовтні протягом 50-60 днів. Агротехніка обробітку цвітної капусти в літньо-осінньому періоді не відрізняється від ранневесенней.

Цвітну капусту можна доращивать (коли восени настає похолодання, а головка не сформувалася). Для дорощування використовують головки не менше 6-7 см в діаметрі, при цьому коріння прикопують, а рослини повністю притеняют.

Дорощування має проходити при температурі + 2-5 градусів і вологості 90% (для цього грунт іноді зволожують). Дорощування головки протікає протягом 50-60 днів за рахунок пластичних речовин листя та кочериги. Головка в період дорощування збільшується в 2 - 3 рази і реалізується в міру її розростання до необхідних розмірів.

Капуста Брокколі - вирощування і догляд, зберігання брокколі

За формою головки нагадують цвітну капусту, але містять більше вітамінів, мінеральних солей, білка і вуглеводів.

Відео: Як виростити брокколі.Как виростити капусту брокколі

Брокколі використовують в салатах, для приготування супів, гарнірів і другим страв у відвареному і смаженому вигляді.

Останнім часом успішно вирощую скоростиглий сорт брокколі Тонус, який відзначається дружнім дозріванням (прибирають через 35 - 40 днів після посадки).

вирощування брокколі

Брокколі слід розміщувати після цибулі, огірка, гороху або моркви.

Восени під перекопування на один квадратний метр вносять по 4-5 кг перегною і по 40- 50 грам суперфосфату і хлористого калію. Аміачну селітру вносять навесні по 30-40 г на один квадратний метр в лунку перед висадкою розсади і через 10-12 днів після приживлюваності розсади. Можна чергувати підгодівлі мінеральними добривами з органічними - коров`яком або курячим послідом, розведеними 1:10.

Протягом вегетації застосовують помірний полив і розпушування. На відміну від цвітної капусти брокколі НЕ притеняют.

Забирають брокколі, коли головка досягне розміру 15-25 сантиметрів в діаметрі. Головку зрізають рано вранці. Небажано запізнюватися зі збиранням, так як при появі бутонів знижується поживна цінність капусти.

Після зрізання на рослині додатково може сформуватися 10-15 головок розміром 5-10 сантиметрів в діаметрі.

Зрізані головки добре зберігаються в холодильнику.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!