М`ясний мікc "панська закусочка для іменинника" - рецепт

1. Привіт, дорогі друзі! Цей м`ясний мікс подарувала коханому чоловікові на день народження. Він у мене "м`ясна душа". Ідея витала в голові вже давно, нарешті, знайшовся привід втілити її в життя.

2. Для міксу нам знадобиться шийка свинини, безкісткова нежирна яловичина і куряче філе.

3. Шийку нарізаємо "гармошкою". Тобто ріжемо спочатку з одного боку, не дорізаючи до кінця 1 см, потім аналогічно з іншого. У мене вийшло 9 надрізів. правда, "просторовий ідіотизм" підвів, думала по-іншому "гармошку" зробити. Чоловік потім реготав, що я не гармошку, а гребінець зробила. Але на смакові якості це ніяк не вплинуло!

4. Куряче філе і яловичину нарізаємо товщиною в 1 см.

5. Змішуємо продукти для суміші, якою повапниш мяско. Сухі спеції потовкла в ступці, потім додала масло і винний оцет, злегка збила в блендері, щоб все гарненько передружілісь.

6. Філе і яловичину вмочив в суміш, а свининку любовно промазав кожен шматочок.

7. Це продукти для начинки ...

8. Потім готуємо 2 начинки. В одній чашці змішуємо петрушку, кріп, дрібно порубані волоські горіхи і порізаний кільцями гострий перець. В іншій - кріп, петрушку і журавлину.

9. Тепер фаршируємо свинячу "гармошку". На одну сторону яловичини покласти зелень з волоськими горіхами і колечком гострого перцю і щільно притиснути до свинини. Потім на іншій стороні розрівняти начинку і знову притиснути до свинини.

10. Аналогічно повторюємо процедуру з курячим філе, тільки використовуємо начинку із зеленню і журавлиною.

11. І таким чином, чергуючи різний м`ясо і начинки, начиняє до кінця. Туго - туго перев`язуємо м`ясної мікс кулінарною ниткою (якої у мене не було, довелося нитки намотувати. Де її купують щось, підкажіть, пліз!)

12. Далі поміщаємо м`ясо в рукав для запікання і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5-2 годину. У мене вийшло 1 ч. 50 хв.

13. Дістаємо, охолоджуємо і відправляємо в холодильник на ніч.

14. На наступний день дістаємо, ріжемо, гарніруем і балдеем! Смачного!