Незважаючи на те що вірменська, казахська, та й вся східна кухня дуже своєрідна і доводиться не кожній людині за смаком, традиційний тонкий хліб люблять практично всі. Знадобилося приготувати швидку і оригінальну закуску? Вас виручить рулет з лаваша. Начинки до таких коржикам можуть бути найрізноманітнішими.
Швидко і просто: закуска з лаваша очима кулінарів
Виявляється, щоб приготувати вишукану, пікантну і незвичайну на смак закуску, необов`язково закінчувати кулінарну академію і бути шеф-кухарем відомого ресторану. З лаваша можна зробити рулет, який буде не тільки відмінним доповненням будь-якого повсякденного або святкового столу, але і вельми поживним і смачним.
Як відомо, лаваш - це вірменський хлібець у вигляді тоненьких шарів з тіста. Щоб правильно підібрати начинки для рулету з лаваша, потрібно врахувати всі смакові переваги домочадців. Сам по собі лаваш має прісний смак, тому він гармонійно поєднується з рибою, солоної, гострої, сирною, овочевою, м`ясною і навіть солодкою начинкою.
У чому ж криється секрет приготування рулету з лаваша? Рецепти з фото ви можете відшукати на різних сайтах або в куховарських книгах або вивести формулу ідеальної начинки самостійно. У будь-якому випадку перед приготуванням такий простий, але в той же час живильним і смачною закуски врахуйте кілька аспектів:
- щоб рулет не вдався сухуватим, його обов`язково слід змастити майонезним, сирним, часниковим або томатним соусом;
- ви можете змішати звичайний столовий майонез з високою концентрацією жиру з подрібненими часниковими зубчиками або зеленню;
- лаваш відмінно поєднується практично з будь-якою начинкою;
- можна використовувати рибне або м`ясне філе, попередньо відварене або обсмажене;
- найбільш популярним варіантом начинки для рулету з лаваша вважається філе горбуші, сьомги або курки;
- в начинку можна додати мариновані або обсмажені гриби, пасеровані овочі;
- сам по собі лаваш має низьку енергетичну цінність, тому для приготування дієтичної закуски можна використовувати овочеву або фруктову начинку;
- пікантні нотки і незвичайний аромат рулету подарує тертий твердий або плавлений сир;
- для приготування закуски на швидку руку можна використовувати охолоджені крабові палички, сир і відварені яйця;
- не забудьте залишити рулет на 2-3 години для просочення.
Простий рулет з лаваша: рецепт для гурманів
Як ви вже зрозуміли, лавашний рулет можна приготувати з абсолютно будь-якою начинкою. Найбільш поширеним варіантом начинки для рулету з лаваша вважаються крабові палички. Можна вибирати крабове м`ясо чи консервоване філе кальмарів. Смак рулету такою начинкою ви вже точно не зіпсуєте, а навпаки, поліпшите і привнесете якусь оригінальність і пікантність.
склад:
- три листа лаваша;
- 250 г твердого або плавленого сиру;
- часникові зубчики - 3-4 шт .;
- 0,3 кг охолоджених крабових паличок;
- свіжий кріп;
- 5 відварених курячих яєць;
- за смаком майонезний соус.
приготування:
- На тертці з дрібними отворами натираємо сир і викладаємо його в окрему миску.
- Часникові зубчики очищаємо і пропускаємо під пресом.
- Додаємо часникову м`якоть в сир, приправляємо начинку майонезом і гарненько вимішуємо.
- Відварені яйця подрібнюємо за допомогою сіточки або терки і також викладаємо в окрему тарілку.
- До яйцям додаємо часникову м`якоть, дрібно нарізаний кріп і майонез, вимішуємо начинку до утворення маси однорідної консистенції.
- Крабові палички або м`ясо натираємо на тертці, перекладаємо в окрему миску і змішуємо з майонезом.
- На рівній поверхні розстеляємо один лист лаваша і викладаємо першим шаром сирну начинку.
- Зверху кладемо ще один лавашний лист і змащуємо його яєчної начинкою.
- Далі викладаємо третій лавашний лист і покриваємо його крабової начинкою.
- Злегка придавлюючи лавашние листи, акуратно загортаємо рулет.
- Пакуємо рулет в плівку для харчових продуктів або в фольгу. У такому вигляді залишаємо його в холодильнику приблизно на 2,5 години.
- Нарізаємо рулет і подаємо до столу, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
Рулет з лаваша - відмінна закуска на швидку руку
Погодьтеся, зовсім не важко робити рулети з вірменського лаваша. Тим більше що багато начинки навіть не потрібно готувати. Досвідчені господині на швидку руку воліють робити рулети, використовуючи для начинки рибні консерви. Найкраще вибирати рибне філе сайри, сардини або горбуші. У цьому рецепті для просочення листів лаваша ми не використовуємо майонезний соус, тому сир повинен бути м`яким, щоб його можна було розподілити по всій поверхні основи для рулету.
склад:
- плавлений вершковий сир - 0,2 кг;
- 3 відварених курячих яйця;
- 2 лавашних листа;
- сайра - 1 банка консервів.
приготування:
- Рибні консерви відкриваємо і зливаємо з них всю рідину.
- Філе сайри викладаємо в мисочку і ретельно розминаємо виделкою, доводячи його до консистенції пюре.
- Відварені яйця подрібнюємо, використовуючи сіточку або тертку.
- Лавашний лист розстеляємо на рівній поверхні і рясно змащуємо розм`якшеним сиром.
- Далі викладаємо філе сайри.
- Наступним шаром буде лавашний лист. Його також рясно промазуємо розм`якшеним сиром, а зверху присипаємо яєчною масою.
- Загортаємо листи лаваша в рулет і ставимо його в холодильник на 2-3 години.
- Нарізаємо порційними шматками і подаємо до столу.
Пісний рулет з лаваша - альтернатива калорійної закуски
Такий рулет можна робити не тільки в період церковних постів. Ця закуска стане чудовою альтернативою калорійним рулетів, якщо ви дотримуєтеся дієти або просто хочете приготувати легку вечерю. Ви можете додавати будь-які овочі на свій смак, але основою все-таки вважаються свіжі томати і болгарський солодкий перець.
склад:
- 1 лавашний лист;
- 2-3 шт. свіжих огірків;
- 2-3 шт. свіжих томатів;
- 1 шт. солодкого болгарського перцю;
- свіжа зелень - за смаком.
приготування:
- Зелень і овочі гарненько промиваємо і висушуємо.
- На рівній поверхні розстеляємо лавашний лист і викладаємо рівномірно на нього дрібно посічену зелень.
- Томати, солодкий перець і огірки нарізаємо тоненькими брусочками, соломкою або кубиками.
- Нашатковані овочі рівномірно розподіляємо по всій поверхні рулету.
- Для смаку овочі можна злегка приправити сіллю і пряними або гострими спеціями.
- Формуємо з лаваша рулет і ріжемо його на шматки.
- Такий рулет не потрібно наполягати, ось чому цей рецепт отримав широку популярність серед експрес-способів приготування закусок.
Випічка з лаваша: вишукані ласощі за лічені хвилини
Якщо ви не володієте достатнім набором кулінарних навичок або просто вам не вистачає часу для приготування випічки, візьміть звичайний вірменський лаваш і зробіть смачний рулет з яблучною начинкою. Повірте, ваші домочадці будуть в захваті.
склад:
- 2 лавашних листа;
- 0,5-0,6 кг яблук;
- 150 г вершкового розм`якшеного масла;
- 1 жовток курячого яйця;
- 1 ст. л. цукру і панірувальних сухарів;
- ванілін - 1 пакетик;
- ½ ч. л. коричного порошку.
приготування:
- Отже, основа для випічки у нас вже готова, тому приступаємо відразу до начинки.
- Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо на рівноцінні кубики.
- На розпечену сковороду викладаємо приблизно 75 г вершкового масла і розтоплюємо його.
- Потім додаємо подрібнені яблука і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.
- До розм`якшеним яблукам додаємо коричнева порошок, цукровий і ванільний пісок, панірувальні сухарі.
- Начинку тушкуємо протягом 3-5 хвилин.
- Лавашний лист розстеляємо на рівній поверхні і просочуємо розм`якшеним вершковим маслом, потім викладаємо начинку і формуємо рулет.
- Зверху рулет змащуємо збитим жовтком, за смаком присипаємо коричн порошком, цукровим і ванільним піском.
- Викладаємо заготовки з рулетів на деко, попередньо вистелений пекарської папером.
- Випікаємо в духовці протягом 15-20 хвилин при температурній позначці 190 °.
Рулет "казка" - рецепт
Рулет з маком - рецепт
Рулет з лаваша - рецепт
Яєчний рулет - рецепт
Зі східної кухні: рецепт приготування лаваша
Рулети з лаваша - рецепт
Швидкий струдель з шинкою і сиром - рецепт
Курячий рулет - рецепт