Бігус з квашеної капусти (покроковий рецепт з фото)

Відео: Бігус з квашеної капусти рецепт з фото

Зміст

Відео: Бігус з квашеної капусти рецепт з фото
Як приготувати рецепт бігус з квашеної капусти:
Відео: Тушкована квашена капуста від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності
Відео: тушкована квашена капуста з м`ясом, бігос
Інгредієнти для рецепта "бігус з квашеної капусти":

Бігус з квашеної капусти (покроковий рецепт з фото)

Бігос вважається традиційним польським блюдом, хоча існує легенда, що в Польщі воно прийшло з Литви. А популяризував його король Ягайло, який любив покуштувати просте, але дуже смачна страва на мисливських посиденьках.

Вважається, що правильною назвою буде саме "бігос", Хоча дуже часто вживається термін через букву "у" - "бігус". Орфографію нехай досліджують філологи, ну а ми займемося кулінарією.

Готується бігус з тушкованої капусти з м`ясними компонентами. Використовувати можна як свіжу капусту, так і квашену або їх суміш. В якості м`ясної інгредієнта раніше використовувалася свинина, дичина, ну, а зараз можна готувати бігус і з ковбасою, і з сосисками, і м`ясом, і з сумішшю всіх цих компонентів. Готують також бігус з додаванням грибів або чорносливу.

Як приготувати рецепт бігус з квашеної капусти:

Відео: Тушкована квашена капуста від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності

1) Бігус з квашеної капусти має кілька пікантний смак, тому капусту можна попередньо вимочити. Вимочувати можна від півгодини до декількох годин. Протягом цього часу можна кілька разів промити капусту і змінити воду. Таким чином можна зовсім позбутися характерного смаку. Якщо ж смак тушкованої квашеної капусти цілком прийнятний для вас, можна просто обійтися одноразовим промиванням.

2) Сьогодні в якості м`яса я використовую куряче філе. Дрібно його наріжу.

Відео: тушкована квашена капуста з м`ясом, бігос

3) Тоненькими скібочкамі наріжу свіжі шампіньйони.

4) Морква натру на тертці.

5) Цибуля наріжу, як на пассеровку.

6) У сковороді обсмажити на олії гриби, м`ясо, цибулю і моркву.

7) Додам капусту.

8) Наллю воду і буду гасити бігус з квашеної капусти під закритою кришкою на маленькому вогні годину. У процесі готування спробуємо на сіль і посолимо за смаком.

9) Потім додам томатну пасту і погашу ще одну годину. В кінці додамо перець, лавровий лист. Готовий бігус з квашеної капусти можна вживати самостійно. Я вважаю прекрасним доповненням до нього картопляне пюре або відварну картоплю.

Інгредієнти для рецепта "бігус з квашеної капусти":

Капуста білокачанна (квашена) 0,5 л банку, печериці 70 г, філе куряче 1 шт., Морква 1 шт., Цибуля 1 шт., Томатна паста 1 ст. ложка (з верхом), сіль за смаком, перець за смаком, вода 1,5 склянки, лавровий лист 1 шт., масло рослинне для смаження.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!