Як запекти картоплю

Відео: Запечена картопля в духовці. Запекти печена картопля просто!

Зміст

Відео: Запечена картопля в духовці. Запекти печена картопля просто!
Зверніть увагу
Корисна порада

Щоб запекти картопля, потрібно взяти бульби рівні без виступів і западин, бажано - однакового розміру. Великий розкид в розмірах не дозволить всім картоплини пропектися рівномірно. Очищати від шкірки необхідності немає, а ось як слід потерти бульби щіткою - обов`язково.

Підберіть свій рецепт

Помийте картоплю. Якщо дуже брудний - потріть жорсткою щіткою, як варіант - металевою мочалкою. Очищати бульби не рекомендується. У шкірці і в шарі під нею багато калію, який корисний для організму. Обсушити спеціальною серветкою або вафельним рушником.

Змішайте розтоплене вершкове масло з крупною сіллю. Якщо є можливість - візьміть морську сіль, яка містить безліч корисних мікроелементів. Повапните отриманою сумішшю кожну картоплину, яку відібрали для запікання, і загорніть у фольгу.

нагрійте духовку. Покладіть картоплю на деко, запікайте близько 40 хв. При подачі хрестоподібно розріжте бульби разом з фольгою, помістіть всередину шматочки вершкового масла. При бажанні - додайте тертий сир або свій улюблений соус.

Спробуйте й інший спосіб запекти картоплю. Наріжте чисті бульби вздовж на 2-4 частини, змастіть зрізи рослинним маслом, посипте крупною морською сіллю і кмином. Замість кмину можна взяти будь-які інші пряні насіння - кропу, фенхеля, кумина. Непогано буде звучати підсмажений до кремового кольору кунжут. Також можете зупинити вибір на насінні льону. Картопля щільно укладіть в глибоке деко і готуйте близько півгодини.

Запечіть картопля так, як це роблять у Франції. Для цієї страви очищені бульби необхідно нарізати тонкими скибочками (краще взяти спеціальну терку або нашаткувати в комбайні), ретельно обсушити, викласти в глибоку сковороду внахлест, змащуючи кожен шар невеликою кількістю рослинної олії і посипаючи сіллю. Потім приготуйте соус: на 250 мл. теплого молока візьміть 3 яєчних жовтки і 1 ст.л. з гіркою пшеничного борошна. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Трохи посоліть і поперчіть. Непогано буде додати в соус свіжого рубаного кропу. Залийте картопля соусом і запікайте 40-45 хв.

Приготуйте запечена картопля по-швейцарськи (страва називається "ресті"). Для цього наріжте картопля довгою тонкою соломкою, посоліть, посипте трохи пшеничного борошна (приблизно 1 ч.л. борошна на 1 кг картоплі), викладіть на змащену олією сковороду, ретельно утрамбуйте. Поверхня змастіть рослинною олією. Картопля, запечена таким чином, слід знімати зі сковороди "млинцем" і радіально розрізати на сервировочной тарілці.

Зверніть увагу

Коли ви вирішите запікати картоплю, не намагайтеся брати великі бульби. В іншому випадку доведеться довго чекати, коли ті пропекутся. Але головна причина - всередині вони можуть так і залишитися трохи сируватими.

Корисна порада

Запікати картоплю можна як в золі багаття, так і в прогоріли вугіллі мангала. Але якщо дійство відбувається в міській квартирі - цілком згодиться звичайна духовка.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!