Як робити сир?

Багато хто задається питанням, а чи можна приготувати сир в домашніх умовах? Чи буде такий сир сильно відрізнятися від купленого в магазині і чи буде він мати всі корисними якостями? Виявляється, для того щоб приготувати сир, потрібно докласти зовсім небагато зусиль і часу. Для того щоб побалувати себе домашнім сиром, слід придбати домашнє молоко.

Спосіб виробництва передбачає приготування в емальованій каструлі. Але якщо ви є щасливим володарем мультиварки або йогуртниці, то для виробництва молока слід брати ультрапастеризоване молоко.Как приготувати сир, якщо все-таки даних приладів у вас немає? Слід для початку сквасіть молоко.

Відео: СИР ДОМАШНІЙ Рецепт сиру. Як приготувати сир з молока.

Для цього в молоці розмішують пару столових ложок сметани і відправляють ємність в тепле місце. Чим тепліше довкілля, тим швидше молоко перетвориться в простоквашу.Затем сквашенное молоко наливають в каструлю і ставлять на тихий вогонь. Доводити до кипіння молоко не варто, так як сир вийде кілька сухуватим і зернистим. Краще нагрівати поступово.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СИР В ДОМАШНІХ УМОВАХ.

Коли від сироватки почнуть відділятися щільні пластівці, каструльку знімають з вогню і залишають остигати. Після того як маса охолола, її проціджують через щільну марлю. Одержаний сир відправляють в холодильник і вживають в їжу. А сироватку використовують як косметичний засіб або як основу для випічки. Також сироватка має лікувальні свойствамі.Некоторие рецепти розкажуть, як робити сир, який більш збагачений кальцієм.

Для деяких людей важливо, щоб вживається сир був знежиреним. Цілком можливо знежирити сир в домашніх умовах, тільки для сквашування в цьому випадку використовують не сметану, а сік лимона. Подальший процес приготування майже такий же, як і у звичайного сиру. З тією лише різницею, що кисле молоко не варять, а заливають окропом.