Квас - традиційний слов`янський кислий напій, який добре втамовує спрагу спекотного літа. Зазвичай він готується способом бродіння з солоду і борошна або житнього хліба. Для додання незвичайного смаку в квас можна додати різні трави, мед, патоку і ін. Інгредієнти. Крім звичайного хлібного є, так званий, вівсяний квас, який дещо відрізняється від свого побратима. Такий напій виходить смачним і дуже корисним, а приготувати його можна вдома зі звичайної вівсянки.
Зміст
У чому користь вівсяного квасу?
Важко переоцінити цілющі властивості квасу, приготованого з вівса. Навіть після обробки зерно зберігає свої корисні властивості. Рекомендований цей напій при проблемах з печінкою, серцевих і судинних захворювань. З його допомогою можна заряджати енергією на весь день, зміцнити імунну систему і втамувати спрагу жаркими днями. У складі такого квасу присутня велика частина вітамінів групи В, кислоти, вітамін PP, комплекс мінералів і мікроелементів, оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, корисних людському організму.
Люди, що вживають вівсяний квас регулярно, менше хворіють на нервові розлади, безсоння і втратою апетиту. Особливо корисний вівсяний квас діабетикам, тому що одному з його властивостей є зниження цукру і холестерину в крові. З його допомогою можна почистити організм від шкідливих речовин, вивести токсини і шлаки. Тривалий прийом квасу з вівса сприяє прискоренню регенерації тканин, зміцнює кістки, нігті, зуби і волосся.
Вівсяний квас може зіграти хорошу службу в період авітамінозу. Завдяки наявності в своєму складі вітамінів і мінералів, він насичує ними організм. Незважаючи на високу калорійність, квас з вівса сприяє схудненню, що особливо важливо дівчатам. Квасні дріжджі прискорюють одужання оптичної нейропатії, порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Незважаючи на свою величезну користь, у квасу з вівса є деякі протипоказання. Так, наприклад, не варто ним зловживати гастрітние і виразковим хворим. Його не рекомендується пити при підвищеній кислотності і цирозі печінки. Також краще утриматися від вівсяного квасу гіпертонікам, людям, що страждають колітом, ентеритом і подагрою.
До речі, на основі квасу можна приготувати деякі страви, до яких відносяться окрошка, тюря, чорба, холодник, борщ і т. Д.
Читайте також: Овес: корисні властивості
Як приготувати вівсяний квас?
склад:
- Овес - 500 г
- Цукор - 100 г
- Вода - 1 л
приготування:
- Перш ніж приступити до приготування напою, слід промити овес кілька разів під проточною водою.
- Після складіть його в велику банку, засипте цукром і залийте кип`яченою, але холодною водою. Закрийте банку кришкою і приберіть в темне прохолодне місце на 4 дні. За цей час напій повинен заграти.
- Готовий квас можна відразу пити, але він не відрізняється особливими смаковими якостями, тому первинний напій рекомендується вилити.
- Овес, використаний в процесі приготування, знову засипте цукром і залийте водою. На цей раз напій повинен блукати не менше 3-х діб. Запам`ятайте, чим довше буде відбуватися процес бродіння квасу, тим смачніше, кислі і свіже він вийде.
- Овес після приготування напою можна використовувати до 10 разів, тому не поспішайте його викидати.
Квас з вівса: рецепт з родзинками
склад:
- Овес - 500 г
- Цукор - 5 ст. л.
- Вода - 1 л
- Ізюм - 70 г
приготування:
- Рис ретельно переберіть, позбавляючись від сміття, після чого прополощіть під холодною водою. На кілька хвилин замочіть родзинки в теплій воді. Складіть промитий овес у велику банку, засипте цукор і родзинки.
- Залийте інгредієнти холодною кип`яченою водою, закрийте банку і приберіть в тепле місце на 4 дні.
- Коли час вийде, вівсяний квас буде готовий до вживання.
Вівсяний квас з медом: рецепт
склад:
- Овес - 1 кг
- Вода - 3 л
- Дріжджі - 50 г
- Мед - 200 г
приготування:
- Овес смолите в борошно і розподіліть по глиняним горщикам. Залийте окропом і приберіть на 2 - 3 год в гарячу духовку.
- Гарячий напій охолодіть і процідіть за допомогою марлі або дрібного сита. Долийте теплої води, додайте мед з дріжджами.
- Витримайте вівсяний квас добу в теплому місці, після чого його можна пити. Для зберігання такого квасу ідеально підійде льох, підвал або холодильник.
