Американські вчені вважають, що вживання чорного шоколаду сприяє зниженню рівня холестерину в крові, особливо - холестерину низької щільності ("поганого" холестерину). Сприятливий вплив на ліпіди, що містяться в крові, надають поліфеноли, якими багаті чорний шоколад і какао.
Також численні дослідження підтверджують, що чорний шоколад покращує мозкову діяльність, корисний для зору, покращує імунну систему і допомагає боротися з втомою.