Як смачно приготувати горбушу (покроковий рецепт з фото)

1) Для початку нам потрібна звичайна випотрошена і почищена від луски тушка горбуші.

2) Краще з неї зробити філе. Якщо, звичайно, вам не хочеться возитися і вирізати хребет, то можна купити готове філе або готувати її разом з кістками. Але краще все-таки попрацювати, адже ми хочемо смачно приготувати горбушу, щоб не відволікатися під час їжі на вибирання кісток.

Відео: Горбуша запечена в духовці дуже соковита, ніжна, смачна з овочами

3) Розрізаємо рибу на порційні шматки і обвалюють її в борошні з сіллю.

4) Рибу смажимо на добре розігрітій сковороді з додаванням олії. Обсмажуємо як зазвичай: з двох сторін до рум`яної скоринки.

5) В принципі, рибу вже можна вживати в їжу з яким-небудь гарніром. Але ж ми шукаємо спосіб, як смачно приготувати горбушу, а не буденно. Тому творимо далі.

6) Для соусу нам потрібні гриби, цибулю, сметана, трохи борошна і якась рідина - вода, бульйон або картопляний відвар.

7) Обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, і трохи пізніше - гриби.

8) У мисочці розводимо борошно рідиною - можна брати не всю, а половину або третину від норми. Нам треба просто розвести борошно, щоб не було грудочок.

9) В гриби тим часом додаємо сметану.

10) Перемішуємо і додаємо розведену муку. Тут дивіться - соус не повинен бути занадто густий. Проварюючи, борошно загусне і зробить сметанний соус досить густим. Тому при необхідності розбавте його тієї ж рідиною - відваром, бульйоном або теплою водою.

11) У добре перемішану сметанно-грибну масу завадимо шматки горбуші, "топимо" її, накриваємо кришкою і даємо протушкувати хвилин 8-10 на тихому вогні.

12) У загальному все. Блюдо, яке не соромно подати не тільки на повсякденний, але і на святковий стіл. Горбушу з грибами подавати краще до картопляного пюре або тушкованих овочів.

Горбуша (приблизно 800 г) 1 шт., Гриби (свіжі або заморожені) 400 г, сметана 150 г, цибуля ріпчаста 1 шт., Борошно (для обвалки і для соусу) 2 ст. ложки, сіль за смаком, вода (овочевий відвар або бульйон) 1 стакан.