Джем з санберрі - рецепт

З інтернету: санберрі (в пер. З англ. "сонячна ягода") - однорічна рослина сімейства пасленових.Ягоди санберрі неотруйні (на відміну від дикого пасльону), їх можна вживати у свіжому вигляді без ограніченія.Черние округло-здавлені за формою плоди діаметром до 2 см і вагою до 2 г з фіолетовою м`якоттю зібрані у великі кисті (в кожній по 10-15 штук). Ягоди містять цукор, органічні кислоти, дубильні речовини, вітамін С.Санберрі популярна в багатьох країнах світу. Там вже по достоїнству оцінили її дієтичні якості і цілющі властивості. Робить перші кроки ця культура і по Россіі.Санберрі - це результат багаторічної роботи відомого американського селекціонера-дарвініста Лютера Бербанка. Як батьківських форм були використані представники рослинного світу з різних континентів: африканський і європейський стелеться пасльону. Дітище Л.Бербанка успадкувало від свого африканського предка крупноплодность, високу врожайність, невибагливість до умов вирощування, а від європейського родича - хороші смакові качества.Санберрі володіє цілющою силою. Ягоди санберрі містять селен, що уповільнює процес старіння і попереджає рак, антоціани, поліпшують склад крові, і пектини, які виводять з організму отрути і шлаки. Плоди її благотворно впливають на гостроту зору, мають послаблюючу, сечогінну, протиглистовою і антисептичну дію. Подрібнені свіжі ягоди, змішані 1: 1 з кислим молоком, прикладають до гнійних ран, наривів, виразок. Сік ягід санберрі розводять водою (1: 3) і використовують для полоскання горла при ангіні. Соком з листя санберрі лікують хронічний нежить, він володіє снодійних ефектом і є хорошим кровоспинну засобом при маткових кровотеченіях.Із плодів санберрі можна приготувати еліксир здоров`я. Для цього ягоду пропускають через м`ясорубку і віджимають сік через марлю. Розводять водою у співвідношенні 1: 1. У 5 л такого розведеного соку вводять 1,5 кг меду. Еліксир розливають по банках і зберігають в холодильнику або погребі. Приймають по 2 столові ложки перед їжею. Це засіб нормалізує артеріальний тиск, усуває головний біль, покращує пам`ять і гостроту зору, підвищує витривалість і адаптаційні можливості організму до несприятливих факторів, лікує ревматизм, подагру, виразку шлунка, гепатит, астму і варикозне розширення вен.Для лікування себореї, екземи, псоріазу корисний наступний рецепт: 100 г соку листя санберрі перемішати з двома білками курячих яєць, додати 2 столові ложки соку зрілих ягід санберрі. Все ретельно перемішати, робити примочки. Для лікування аденоми простати готують настій наступним чином: в 0,5 л нагрітої до 40 градусів за Цельсієм води поміщають по 5 г сухих ягід санберрі і коренів солодки голої, наполягають 8-10 годин в закритій посудині і приймають по одній склянці за 10 хвилин до їжі. Настій зберіганню не підлягає, вживається тільки свіжим. При епілепсії рекомендується приймати 3 рази в день по 15-18 крапель настоянки валеріани в 100 г настою сухих ягід санберрі. Важливо відзначити і те, що суха трава санберрі також володіє цілющою силою. А це дає можливість використовувати її для лікування круглий год.Настой: 2 чайні ложки подрібненого листя заливають 10 склянками окропу, загортають, настоюють 2 години, проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 4 рази на день за 15 хвилин до їди. Приймають при: неврозах, головного болю, гастритах, колітах, циститах, нерегулярних менопаузах у жінок, гіпертонічної хвороби, епілепсії, судомах, ревматизмі, подагрі, невралгіях, бронхіальній астмі, захворюваннях шкіри, що супроводжуються сверблячкою і зовнішньо (примочки) при золотусі, лишаях, як заспокійливий засіб при збудженому состояніі.Можно застосовувати і відвар: 2-3 столові ложки висушених ягід залити 1 склянкою окропу, варити в закритому посуді на слабкому вогні 5 хвилин, настояти 2 години, процідити. Приймати по 0,25 склянки 3-4 рази на день за 30 хвилин до еди.Для лікування зручна настойка: 50 гр подрібненої трави або плодів заливають 0,5 л горілки, наполягають в темному місці протягом 2 тижнів, проціджують. Приймати по 20-30 крапель 3 рази на день до їди, запиваючи водой.Настой і відвар листя застосовують при підвищеній нервовій збудливості, неврозах, головних болях, для полоскання горла при ангінах і запаленні порожнини рта.Ізмельченние ягоди, змішані з кислим молоком, - відмінний засіб для загоєння ран, наривів, язв.Сок з листя або ягід використовують при хронічному нежиті, отиті, кон`юнктівіте.Отвар кореня допомагає від запаморочення і головного болю після травм.Настойка, що застосовується при вегето-судинній дистонії, серцевих захворюваннях, на ушкуваннЯ серцевого ритму, загальному атеросклерозі, болях у шлунку, гастроентероколітахСпелие ягоди (2-3 ст. ложки) розім`яти, залити 0,3 л окропу і кип`ятити на слабкому вогні 10 хвилин. Настоювати 4 години, процідити. Опустити 20 г суміші квіток і листя глоду в киплячу воду (0,3 л) і настоювати близько години, процідити. Обидва відвари з`єднати, додати 200 г меду і 2 літри спирту. Приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день за 30 хвилин до еди.Собірать ягоди санберрі треба не тоді, коли вони почнуть чорніти, а трохи пізніше, коли стануть м`якими, соковитими. Зрілі ягоди зберігаються довго, особливо в прохолодному місці (не менше місяця), зелені в лежанні завжди дозревают.В свіжому вигляді плоди дійсно прісні, трав`янистої смаку. Але недарма паслін Бербанка називають ще диво-ягодою. У переробленому вигляді вона просто чудова. Варення, наприклад, за смаком (як не дивно) нічим не відрізняється від нашої лісової чорниці, навіть кілька соковитіше. З санберрі готують цукати, ікру, лікери, вино, настоянки, плоди солять, маринують. Через фарбувальних властивостей санберрі можна додавати в світлі компоти. Щоб у заготовок з санберрі не було пасльонових присмаку, ягоди спочатку обдають окропом, дають постояти кілька хвилин, зливають воду і тільки потім приймаються за переробку.Не знаю, як щодо цілющих свойст, але фіолетовий, майже чорний колір варення і його незвичайний смак підкорюють з першої ложки. А лимон і м`ята додають особливий аромат, надають варення пікантність. Перший раз попробавать варення минулої зими - і відразу ж закохалася в цей смак і колір!