Як приготувати смажену баранину

Для багатьох людей смажена баранина, це традиційне блюдо на Великдень або сімейні обіди по неділях, в холодні місяці року. Правильно приготовлена баранина буде соковитою, смачною і м`якою.

Зміст

складові
кроки
Відео: Смажена баранина з овочами по-турецьки. М`ясне соте. Кавурма з баранини. / sebzeli kuzu kavurmasi
Відео: Баранина смажена на сковороді з цибулею
Поради
попередження
Що вам знадобиться

складові

Бараняча нога (з кісткою або без), приблизно 1,5 кг (3,3 фунта) на 4 чоловік
6 очищених зубчиків часнику
3 гілочки розмарину
сіль
3 столові ложки вершкового або 2 столові ложки рослинної олії
Овочі (зазвичай 6 картоплин, 4 великих моркви, 1 1/2 чашки очищеного гороху)
соус
м`ятна підлива

кроки

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 1 preview

Нагрійте духовку до 180 С / 350 F.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 2 preview

Відео: Смажена баранина з овочами по-турецьки. М`ясне соте. Кавурма з баранини. / Sebzeli kuzu kavurmasi

Змастіть маслом форму для випічки. Нагрійте її в духовці.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 3 preview

Підготуйте баранячу ногу. Гострим ножем зробіть три розрізу зверху (приблизно 3 см / 1,1 дюйм глибиною) і три таких же розрізу на нижньому боці.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 4 preview

У кожен розріз вставте зубчик часнику і гілочку розмарину, розміром 3-5 см / 1.1-2"..

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 5 preview

Натріть шматок ягняти товстим шаром солі. Таким чином, у вас вийде "хрустка" скоринка.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 6 preview

Одягніть прихватки, витягніть форму з духовки і покладіть на неї підготовлене м`ясо.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 7 preview

Помістіть форму назад в духовку і встановіть таймер на 30 хвилин (25 хвилин, для шанувальників форсованих печей).

Примітка: Час приготування ягняти складає 30 хвилин на 0,5 кг / 1,1 фунтів.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 8 preview

Почистіть і поріжте овочі. Не забудьте про те, що приготування овочів займе близько години.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 9 preview

Коли пройде 30 хвилин, вийміть баранину з духовки. Полийте маслом всю ногу.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 10 preview

Розкладіть підготовлені овочі навколо баранячої ноги і поверніть форму в духовку.

Встановіть таймер ще на 30 хвилин.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 11 preview

Коли пройде 30 хвилин знову, вийміть м`ясо з духовки. Полийте маслом всю поверхню баранини і овочі. Знову поверніть форму в духовку.

Знову встановіть таймер на 30 хвилин.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 12 preview

Відео: Баранина смажена на сковороді з цибулею

Підготуйте прилади для подачі ягняти. Наступні підпункти виконуйте за останні 15 хвилин до кінця приготування м`яса:

За 15 хвилин до закінчення, покладіть горох в каструлю з водою. Нагрійте до кипіння.

Підготуйте тарілки і столові прилади.

Підготуйте соуси і приправи, наприклад м`ятні.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 13 preview

Вийміть баранину і овочі з духовки.

Не забудьте вимкнути піч.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 14 preview

Покладіть м`ясо на блюдо. Накрийте фольгою на 5-7 хвилин, щоб воно "відпочило". Це означає, що м`ясо повинно увібрати зайву рідину.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 15 preview

Використовуйте цей час, щоб процідити і подати горох, викласти овочі.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Step 16

Подавайте. коли баранина "відпочила", Поріжте її і подайте разом з овочами.

Зображення з назвою Cook Roast Lamb Intro

Готово.

Поради

підведіть підсумки

Готуйте баранину 30 хвилин на кожні 500 грамів (1/2 кілограма)
Приготування овочів займе не менше години.
Поливайте маслом м`ясо і овочі кожні 30 хвилин.

Не забудьте м`ятний соус!

попередження

Будьте обережні, щоб уникнути опіків від духовки або розбризкувати масла і жиру. Одягайте прихватки, звертаючись до форми.

Опіки можна знеболити, поливаючи їх холодною водою протягом 10 хвилин.

Масляні бризки потрібно змивати гарячою водою. Через холодної води утворюється масляна плівка.

Що вам знадобиться

Духовка
поверхня плити
деко
Каструля
гострий ніж
Велика ложка / ківш (для поливання)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!