Як приготувати варення з сливи

Відео: Варення зі сливи на зиму

Зміст

Відео: Варення зі сливи на зиму
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як зварити варення з слив без кісточок. how to cook jam from plums, pitted.
Відео: Варення з слив
Корисна порада

Грамотно приготоване варення зі слив зберігає в собі властиві цим плодам аромат і смак, а також їх корисні властивості - вітаміни і кислоти, необхідні взимку. Правила, яких слід дотримуватися при варінні, дозволять отримати смачний і зберігається довго продукт.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кілограм слив;
- 1,2-1,5 кілограма цукру (в залежності від кислоти плодів);
- 2 склянки води.

Інструкція

Зливи вимийте в холодній воді, дайте їй стекти і видаліть хвостики. М`яті та пошкоджені плоди краще не використовувати. Великі сливи можна просто розділити ножем і видалити кісточку. В цьому випадку опускати плоди в окріп не потрібно. Дерев`яною паличкою (зубочисткою) наколи кожну сливу в двох-трьох місцях, складіть в друшляк і помістіть в ємність з гарячою водою (температура 70-80 градусів) на 3-5 хвилин. Чим м`якше сливи, тим менше часу потрібно на ошпаріваніе. В результаті занадто жорсткі плоди трохи размягчатся і не розваряться.

Сироп для варення варять з цукру і води. Цукор повинен повністю розчинитися. Після закипання з`явилася піну зніміть, щоб сироп був чистим і прозорим. У знятий з вогню сироп засипте сливи і залиште на 3-4 години. Сироп повинен обов`язково повністю покривати плоди.

Після цього варите варення на середньому вогні до готовності, обережно знімаючи піну. Заважати його небажано, а щоб не пригорає, найкраще періодично знімати таз з вогню і струшувати його кілька разів.

Відео: Як зварити варення з слив без кісточок. How to cook jam from plums, pitted.

Якщо плоди дуже ніжні і м`які, швидко розварюються, технологія приготування дещо інша. Залив плоди сиропом, залиште їх на 7-8 годин. Після чого сироп злийте, прокип`ятіть і вдруге витримаєте в ньому сливи такий же час. Тільки після цього доварюйте варення до повної готовності.

Зрозуміти, чи готове варення, можна за кількома ознаками:

- піна більше не образуется-
- сливи набувають прозорість і повністю занурені в сироп.
- крапелька варення, налита на блюдце, зберігає свою форму і при охолодженні швидко густеет-
- на поверхні остигаючого варення з`являється легка плівочка.

Відео: Варення з слив

Корисна порада

Якщо сливи дуже солодкі, незадовго до закінчення варіння можна покласти трохи лимонної кислоти, близько 2-3 грамів на кілограм цукру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!