Виробники бананів уважно контролюють процес дозрівання бананів, зберігаючи їх в певних умовах для збільшення терміну придатності. Принісши банани додому, ви можете звести нанівець важка праця виробників, скориставшись їх же власними хитрощами. Прочитайте цю статтю, щоб зробити ваші незрілі банани м`якими і смачними.
Зміст
кроки
Метод 1 з 2: Дозрівання бананів
1
Покладіть банани в паперовий пакет. Банани виробляють газоподібний гормон етилен, який викликає дозрівання. Зберігайте банани в паперовому пакеті, а також для запобігання вивітрювання етилену і збільшить його концентрацію навколо фруктів.
- Чи не застосовуйте для цих цілей вощені пакети, які можуть поглинати етилен.
- Поліетиленові пакети блокують доступ повітря до банану, а це, в свою чергу, скорочує вироблення етилену.
2
Покладіть в пакет інші фрукти. Деякі фрукти також виділяють етилен при дозріванні, це впливає і на швидкість дозрівання знаходяться поруч плодів. Найкращим вибором будуть яблука, абрикоси, груші, авокадо, ківі і айва. Інші банани теж можуть допомогти, але ефект від вже дозрілих бананів буде не такий значний.
3
Залиште пакет при кімнатній температурі. Тепло збільшує швидкість дозрівання бананів. Ідеальна температура для дозрівання бананів і досягнення ними смаку і м`якою текстури - 18-20 C). Це і є приблизна температура звичайного будинку з обігрівом. Якщо ви будете зберігати банани при більш теплому місці. Наприклад, на холодильнику або біля плити, це прискорить процес дозрівання. В цьому випадку банани можуть дозріти нерівномірно, але для домашнього використання це не настільки важливо.
4
При сухій погоді додайте трохи вологості. Низька вологість може уповільнити процес дозрівання і негативно вплинути на смак. Якщо погода дуже суха, включіть зволожувач повітря на кухні, або виставте неглибокі ємності з водою.
Відео: Як швидко змусити дозріти помідор. Етилен змушує Плоди швидко Рости і дозрівати
5
Регулярно перевіряйте пакет. Зазвичай банани дозрівають за 48 годин, для зелених бананів може знадобитися більше часу. Перевіряйте банани двічі в день, так як фрукти, які зберігаються разом з бананами, можуть швидко перезреть.
1
Скористайтеся цим методом для підготовки бананів до запікання. Для багатьох рецептів, наприклад, для бананового хліба або іншої випічки, часто потрібні перестиглі банани, дуже м`які і коричневі. Нагрівання бананів в духовці перетворює тверді, жовті банани в клейкі і вологі плоди, що вам і потрібно.
- Ви можете легко контролювати процес природного дозрівання бананів, але в духовці це буде зробити досить складно. Якщо духовка не буде достатньо розігріта, ви отримаєте тільки м`які темні плями.
2
Увімкніть духовку. Розігрійте її до температури 150 C.
3
Покладіть банани на деко. Викладіть пергаментним папером, щоб зібрати випливає липкий сік з м`яких бананів. Покладіть неочищені банани на деко. Чи не кладіть банани занадто тісно, повітря повинне вільно циркулювати навколо фруктів.
Відео: Дозрівання фруктів - як зберігати фрукти будинку, щоб вони дозрівали
4
Регулярно перевіряйте банани. Включіть в духовці лампочку, щоб було легко спостерігати за бананами. Для більшості рецептів вам треба домогтися, щоб банани повністю почорніли. Це може зайняти 20-40 хвилин, в залежності від розміру бананів і характеристик вашої духовки.
5
Додайте банани в блюдо згідно з рецептом. Ось найпростіший спосіб додати м`які запечені банани в рідке тісто: відріжте кінчик шкірки ножицями, стисніть шкірку і видавіть банани, як з тюбика.
Поради
- В Індії деякі виробники бананів запалюють ароматичні палички (agarbathi) в приміщенні, де зберігаються банани. При згорянні ці пахощі виділяють етилен, що сприяє дозріванню фруктів.
- Є ще спосіб прискорити дозрівання бананів, але ціна засоби і неприємний запах роблять цей метод не зовсім прийнятним для домашнього застосування. "каприлова кислота" або "октанове кислота," які продаються у відділах дієтичного харчування, можуть зробити банани більш сприйнятливими до дії етилену, який викликає дозрівання. Ці кошти блокують власне виділення етилену у бананів. Тому такі банани треба зберігати в пакеті з іншими фруктами.
- Заморожування зробить банани м`якими, темними і перезрілими.
- Якщо банани переспіли, приготуйте з них банановий смузі або банановий хліб.
попередження
- Не зберігайте банани в холодильнику. Після того, як банани виявляться знову при кімнатній температурі, вони не зможуть дозріти.
- Оберігайте барани від вологи, інакше на них почне утворюватися цвіль.
Відео: ЗЕЛЕНІ БАНАНИ / чи можна їсти? / РЕЦЕПТ!
Що вам знадобиться
- банани
- яблуко
- Паперовий пакет
Смачний банановий пиріг всього за півгодини. Всі пальчики обліжут!
Банановий торт-суфле
Рецепт приготування пряникового торта
Банани з карамеллю. Рецепт приготування
Банановий торт без випічки
Шоколадні банани - рецепт
Банани в карамелі з пломбіром і горіхами
Банановий рис по-венесуельські
Бананове парфе "захват"