Як приготувати грудку індички

Якщо вам подобається смак індички, але ви не хочете готувати цілу птицю, ви можете приготувати грудку індички. Це сама м`ясиста частина, тому у вас вийде більше порцій на кг птиці. Ви можете приготувати грудку індички запікаючи, обсмажуючи, коптять або готуючи її на грилі.

кроки

Відео: Як приготувати стейк з індички на сковороді? Сочняк!

• 2
  Вирішіть, чи хочете ви фарширувати грудку індички. Як правило, це неможливо, якщо грудка невелика. Якщо ви використовуєте грудку від 3,1 до 3,6 кг, то можете її фарширувати.
• 3
  Промийте грудку індички холодною водою. Після цього насухо промокніть паперовими рушниками.
• 4
  Приправте індичку. Ви можете зробити уколи маринаду, як роблять багато людей, коли готують індичку на День подяки, або просто натерти її сіллю і перцем.
• Спробуйте покласти під шкіру розм`якшене вершкове масло або тонкі скибочки лимона. Це дозволить зберегти соковитість грудки в процесі приготування і забезпечить її аромат.
• Натріть грудку оливковою або вершковим маслом. Ви також можете замаринувати грудку в рідини або розсолі (вода з сіллю) напередодні планованої готування.
• Метод 2 з 2: Вибір способу приготування грудки індички
  1
  Запікайте грудку в духовці при 180 градусах за Цельсієм. Це, мабуть, найпоширеніший спосіб приготування грудки індички.

  • Помістіть грудку в форму для запікання і додайте на дно форми рідина, наприклад, курячий бульйон, вино або воду.
  • Накрийте форму алюмінієвою фольгою. Це дозволить шкірі на грудях стати рум`яної, а м`ясо залишиться соковитим.
  • Запікайте з розрахунку 20 хвилин на 450 м Наприклад, грудку індички в 2,25 кг ви будете готувати одну годину і 40 хвилин.
• 2
  Приготуйте грудку індички на газовому грилі або мангалі.
• Покладіть грудку індички на гриль і опустіть кришку. Це сприяє рівномірному приготуванню індички і запобігання стрибків температури.
• Переверніть грудку індички щипцями або лопаткою. Не використовуйте ніж або виделку, інакше з проколеної грудки витече сік, а індичка може вийти суха.
• Перевірте внутрішню температуру термометром для м`яса. У приготовленої на грилі індички темна шкіра, тому важко візуально визначити її готовність. Переконайтеся, що термометр показує не менше 73,8 градусів за Цельсієм.
• 3
  Приготуйте копчену грудку індички. Це додасть їй унікальний аромат.
• Дотримуйтесь інструкцій коптильні. Коптильні бувають електричні, газові і на вугіллі, тому спосіб приготування буде залежати від того, яка саме у вас коптильня.
• Чи не коптити фаршировану грудку індички. Вона може не приготуватися до кінця, а у копченої начинки може з`явитися неприємний смак.
• 4
  Обсмажте грудку індички у фритюрниці, якщо хочете скоротити час приготування. Це хороший спосіб збереження соковитості м`яса.
• Використовуйте вуличну фритюрницю пропан або електричну фритюрницю, яку можна використовувати в приміщенні.
• Нагрійте масло у фритюрниці і покладіть грудку індички в масло.
• Готуйте з розрахунку 4-5 хвилин на 450 г м`яса. Наприклад, 2,25 кг індички буде готуватися 20-25 хвилин.

• Поради

  • Експериментуйте з різними рецептами і способами приготування грудки індички. Деякі люблять готувати її на грилі або в каструлі повільного приготування.

  попередження

  • Безпека - перш за все, особливо якщо ви використовуєте гриль або фритюрницю. Якщо ви не будете слідувати інструкціям або не стежити за процесом, може початися пожежа.

  Відео: Відбивні з філе індички соковиті

  Що вам знадобиться

  • грудка індички
  • Паперові рушники
  • маринад
  • приправи
  • Форма для випічки
  • Гриль
  • Щипці або лопатка
  • Термометр для м`яса
  • коптильня
  • Масло
  • Фритюрниця

  Відео: Відбивна з філе індички Як приготувати відбивну з індички