Бургери з індички з карамелізований цибулею

Крок 1

Приготуйте гірчичну приправу. Лук наріжте якомога дрібніше, залийте маринадом від огірків, додайте цукор і залиште на 5 хв. Огірки очистіть і наріжте дрібними кубиками, змішайте з віджатим цибулею і гірчицею.

крок 2

Зачистіть м`ясо індички і наріжте невеликими брусочками. Розкладіть в один шар на підносі і поставте в морозильник на 15-25 хв., Щоб м`ясо ледве підморозило по краях. Помістіть половину м`яса в чашу кухонного комбайна і обробіть в імпульсному режимі 10-15 сек., До утворення грубого фаршу. При необхідності зупиняйте комбайн і очищайте ножі і стінки чаші. Переверніть чашу і перекладіть фарш на піднос. Підготуйте таким же чином другу частину м`яса. Перевірте, чи немає в фарші довгих волокон або великих шматочків, і видаліть їх, якщо виявите.

крок 3

Розділіть фарш на 4 рівні порції. Не підводячи фарш з таці, пальцями сформуйте плоскі круглі котлети з нерівною поверхнею і краями. Приправте сіллю і перцем, переверніть за допомогою лопатки і приправте з іншого боку. Поставте тацю з котлетами в холодильник.

Відео: Ніжні котлети з індички

крок 4

Розріжте кожну булочку навпіл. У сковороді з важким дном розтопіть вершкове масло і обсмажте булочки з боку зрізу.

крок 5

Протріть сковороду паперовими серветками, влийте рослинне масло і поверніть на сильний вогонь. Лопаткою перекладіть котлети і обсмажуйте не турбуючи, 3 хв. Переверніть котлети і готуйте ще 1 хв. Покладіть на кожну котлету по скибочці сиру. Готуйте 1 хв., Щоб сир почав плавитися.

крок 6

Помідори наріжте тонкими скибочками, видаливши насіння. Нижню частину булочки змастіть гірчичною приправою, покладіть котлету з сиром і дві скибочки помідора. Накрийте другою половиною булочки і відразу подавайте.