Садова вишня: 5 класичних рецептів заготовок на зиму

Відео: Як заготовити вишню на зиму. 6 основних рецептів як заготовити ягоду на зиму.

Як же правильно законсервувати її, щоб насолоджуватися літнім смаком холодною зимою? Читайте наші рецепти і готуйте разом з нами!

1. Джем "Тутті-Фрутті"

знадобиться:

•  500 г вишні
•  300 г червоної смородини
•  2 кг цукрового піску
•  1 кг полуниці 

Відео: Вишня на Зиму. Рецепти Заготовки. Консервація. Замороження (vegetarian recipes)

приготування:

1. Полуницю переберіть і промийте холодною водою, видаліть плодоніжки і обсушити ягоди. Червону смородину вимити, обсушити, розімніть і протріть через сито. Отримані пюре залийте ягоди полуниці, засипте 1 кг цукрового піску і залиште на 2 ч.
2. Вишню вимийте, видаліть кісточки, засипте цукровим піском і залиште на 1 ч. Потім поставте на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння, варіть 5 хв і зніміть з вогню. 
3. Полуницю з цукром і смородиновим пюре, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, варіть 3 хв, додайте вишню в сиропі, обережно перемішайте і варіть 10 хв, знімаючи пінку. Дайте повністю охолонути і знову поставте на вогонь ще на 10-15 хв. Джем можна вважати готовим, якщо його крапля не розтікається на холодному блюдце.
4. У гарячому вигляді джем перелийте в попередньо простерилізовані абсолютно сухі банки і закрийте кришками. 

2. Варення з вишні з горіхами

знадобиться:

• 1 кг вишні
•  200 г фундука
•  1 кг цукру
•  1 паличка кориці

 приготування:

1. Вишню вимийте, видаліть кісточки, викладіть в каструлю, засипте цукром, додайте корицю і залиште на 3 години. Періодично перемішуйте, струшуючи каструлю. 
2. Фундук обсмажте на сухій сковороді. З горіхів видаліть шкірку. 
3. Вишню перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 15 хв, знімаючи піну. 
4. Вийміть вишню шумівкою. У сироп покладіть горіхи, знову доведіть його до кипіння і варіть до загустіння. Додайте в каструлю вишню і варіть ще 5 хв. Готове варення розкладіть по стерилізованим банкам. Зберігайте в прохолодному місці.

3. Вишневий джем

знадобиться:

• 1 кг вишні
•  1,3 кг цукру

Відео: Вишня у власному соку | Заготівля вишні на зиму

приготування:

1. Вишню промийте, видаліть кісточки і перейдіть ягоди через м`ясорубку. З`єднайте з цукром і добре перемішайте. 
2. Викладіть в каструлю, варіть, знімаючи пінку і періодично помішуючи, до загусання. 
3. Гарячий джем розкладіть по стерилізованим банкам, стерилізують 15 хв. Банки закатати і переверніть до охолодження. 

4. Консервована вишня

знадобиться:

• 10 ст. солодкої вишні
• 10 ст. цукру
• 1,3 ч. Л. кориці
• 3 ст. л. соку лайма
• 4 ст. л. соку лимона
• 2 пакетика пектину

приготування:

1. Вишню вимити, обсушити, видаліть кісточки і викладіть в каструлю. Влийте сік лимона і лайма, перемішайте. 
2. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Як закипить, додайте цукор і пектин. Кип`ятіть 5 хв. 
3. Розкладіть по стерилізованим банкам, закатати, переверніть, накрийте і дайте повністю охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.

5. Вишневий компот

знадобиться:

• 1,5 ст. вишні
•  2 ст. цукру.

приготування:

1. Вишню перебрати, добре промити. Ягоди викласти в трилітрову банку, засипати цукром, залити до країв кип`яченою водою. 
2. Банку накрити чистою кришкою і стерилізувати 30 хв. Закатати і перевернути до охолодження.