Як користуватися паличками для суші

• Розмір плочек має значення
• Інструкція з використання паличок хаши

У дитинстві нас вчили тримати в руках вилку і ложку. Пізніше почали привчати до ножа. Але зовсім небагатьох російськомовних дітей батьки навчили, як користуватися паличками для суші. Разом з тим необхідність в подібному навичці може виникнути зовсім несподівано. Кого-то запрошують в суші-ресторан, а кому-то чекає ділова поїздка в одну з азіатських країн.

Розмір плочек має значення

Використовуйте палички, які вам найбільш підходять. Точно так же, як кожній людині потрібен свій розмір одягу, розмір і форму хаши (палички для суші) теж краще підбирати індивідуально. Раніше довжина паличок для їжі розраховувалася на основі середнього росту і розміру долоні чоловіків і жінок періоду Едо (1603-1867 рр.). Зараз люди стали дещо більші, ніж тоді, і, відповідно, змінилися стандартні розміри хаши.

Як же вибрати палички свого розміру? Звичайна їх довжина у півтора рази більше, ніж хітоата - довжина уявної гіпотенузи, що утворюється, коли ви складаєте великий і вказівний пальці під прямим кутом. Ця ж величина використовується при визначенні, в якому місці брати палички рукою: для цього відстань хітоата відраховується від тонких кінців.

Інструкція з використання паличок хаши

1. Кисть руки повинна бути розслаблена, великий палець дивиться до себе, вказівний і середній трохи витягнуті вперед.
2. Спочатку беруть одну паличку (на відстані однієї третини від верхнього кінця) між великим і вказівним пальцями правої руки. Тримають паличку великим і безіменним пальцями так, щоб вказівний, середній і великий пальці при цьому оразовалі кільце.
3. Другу паличку беруть, розташовуючи її паралельно першій, на відстані 15мм. Коли розпрямляється середній палець, палички розсуваються.
4. Зводять палички разом, згинаючи вказівний палець, і защемляють кінчиками те, що хочуть відправити у рот. Крім того, якщо шматок занадто великий, паличками можна його розділити, але тільки дуже акуратно.

Для того щоб почати користуватися паличками для суші "професійно знадобиться невелика практика.

На цьому відео ви можете подивитися, як користуватися паличками для суші правильно:

Палички є традиційним столовим прибором для східних країн, таких як Китай і Японія. З їх допомогою азіати їдять все: суші, роли, рис і навіть рідкі супи. На перший погляд може здатися, що навчитися правильно тримати спеціальні палички досить непросто, проте основні рухи паличками можуть бути швидко освоєні навіть малюками. Поширення японської, китайської та тайської кухні за межі своїх країн просто зобов`язує навчитися слідувати традиційному ритуалу, пов`язаного з прийняттям східної їжі. Палички - це не просто столовий прилад, вони створюють за столом неповторний колорит.

Найчастіше до столу подають одноразові палички з дерева або бамбука, скріплені одним кінцем. Щоб розламати їх на дві частини, опустіть їх ближче до колін, щоб випадково не зачепити посуд, і потягніть одну з паличок рухом, що нагадує те, як би ви розкрили віяло.