Як зробити тепаче

Увага:

Зміст

складові
кроки
Поради
попередження
додаткові статті

дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Тепаче - це популярний напій з злегка ферментованого ананаса, спецій, цукру і пива. Його свіжість ідеально підходить для літнього дня. Назва тепаче відбувається з науатль і означає "напій з кукурудзи", Який спочатку використовувався для бродіння напою. Якщо ви хочете приготувати тепаче і не знаєте, як, прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як використовувати один цілий ананас і невелика кількість пива.

складові

1 цілий стиглий ананас
4 літри (16 склянок) фільтрованої води
450 г пілончілло або темно-коричневого цукру
1 паличка кориці
5 гвоздик
1 банка світлого пива

кроки

Метод 1 з 2: Традиційний тепаче

Ретельно вимийте ананас з чистою щіткою.

Видаліть нижню частину і стебло ананаса ножем.

Розріжте весь ананас на шматочки по 2,5 см. Чи не очищайте шкірку. Відкладіть шматочки ананаса в сторону.

Додайте в великий глек або каструлю воду, пілончілло, корицю і гвоздику.

Доведіть каструлю до кипіння на сильному вогні.

Як тільки вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь, щоб вода лише злегка кипіла, і варіть суміш протягом 10 хвилин. Пілончілло повинен розчинитися.

Зніміть каструлю з вогню і додайте шматочки ананаса.

Накрийте каструлю і поставте в тепле місце на кухні на 2 дня. Тепаче повинен заграти через один день.

Через 2 дні додайте банку світлого пива і дайте постояти до 12 годин.

Зображення з назвою Make Tepache Step 10

Процідіть тепаче через марлю і поставте охолоджуватися в холодильник. Щоб текстура вийшла однорідною, можливо, вам доведеться ще раз процідити тепаче перед охолодженням.

Метод 2 з 2: Варіації тепаче

Зображення з назвою Make Tepache Step 11

Додайте разом з іншими інгредієнтами апельсини і тамаринд. Наріжте один або два апельсини (з шкіркою), так само, як ананас. Додайте пару роздавлених стручків тамаринда разом з апельсинами і ананасами в каструлю, перш ніж доведете суміш до кипіння.

Зображення з назвою Make Tepache Step 12

Додайте разом з іншими інгредієнтами яблука і груші. Наріжте одне яблуко і одну грушу (з шкіркою) і додайте їх в тепаче разом з ананасом. У вас вийде більш солодкий і фруктовий напій.

Зображення з назвою Make Tepache Step 13

Для додаткової міцності додайте під час процесу ферментації листя тютюну. Деякі люди додають листя тютюну в суміш під час бродіння, щоб посилити ефектність напою.

Зображення з назвою Make Tepache Step 14

Додайте стиглу гарбуз для процесу бродіння, щоб зробити напій більш солодким. Нестиглі гарбуз перед вживанням необхідно приготувати, але стиглу можна вживати в сирому вигляді. Додайте трохи стиглої нарізаної кубиками гарбуза в тепаче разом з ананасами.