Хрустка, соковита курка барбекю з ароматом димку - ідеальне рішення для літнього пікніка. Для того, щоб отримати відмінний результат, дуже важливо знати правильну техніку приготування. Курка - дуже пісне м`ясо, що робить її прекрасним вибором для тих, хто стежить за своїм харчуванням, однак через нестачу жиру під час приготування курки на відкритому сильному вогні її м`ясо часто стає занадто сухим. Даний метод пропонує повільну підготовку на слабкому вогні з швидкою інтенсивної обжаркой в останні кілька хвилин приготування для отримання смачною, хрусткою, карамелізованою скоринки. Читайте далі, щоб дізнатися, як зробити ніжну і смачну курку барбекю, яка перетворить будь-яку вечірку з грилем в карколомний успіх.
Зробіть розсіл. У великій каструлі в літрі гарячої води розчиніть 1/4 склянки солі. Ви також можете додати перець, шкірку лимона, мед, розмарин і інші спеції. Додайте трохи цукру в розсіл - це дозволить зробити Карамелізовані корочку.
Складіть вугілля пірамідкою в вашому грилі, сбризгівая рідиною для розпалювання кожні кілька шарів. Зачекайте 15 хвилин, поки рідина вбереться, потім покидати запалені сірники в кожен кут піраміди.
За допомогою скребка для гриля перекладіть все яскраві вугілля на один край. Ваше завдання - отримати мінімальний жар з одного боку, і інтенсивне полум`я - з іншого
Помістіть политу соусом курку на холодний край, подалі від розпеченого вугілля. Накрийте гриль і готуйте так 25-35 хвилин, поки курка не стане золотисто-коричневого і не досягне температури в 65 градусів у кісток.
Після того, як курка всередині майже приготувалася, ще раз полийте шматочки соусом. Невеликими порціями наведіть шматочки м`яса на іншу, гарячу сторону гриля.
Якщо шкіра чорніє і обвуглюється раніше, ніж м`ясо встигає підготуватися, значить, вугілля лежать занадто високо. Візьміть скребок для гриля, щоб розмістити вугілля під гратами більш рівномірно.
Якщо шкіра курки в`яла і м`ясо не пропікається, значить, вугілля занадто низько. Скребком підніміть їх вище, щоб жар був сильніше, або підкиньте парочку палаючий вугілля.
Ця страва відмінно поєднується з традиційними закусками для пікніка, такими як кукурудза, овочі на грилі, салат з помідорів або дині, а також, крижаним лимонадом або пивом.
Правильна внутрішня температура курки - 73 градуси. Однак м`ясо буде готуватися і після того, як ви зніміть його з гриля, тому знизьте температуру для того, щоб отримати ідеальний продукт.
Не намагайтеся запалювати вугілля відразу після того, як поллється їх рідиною для розпалювання: їй потрібно мінімум 15 хвилин, щоб проникнути в вугілля, перед тим, як ви її підпалите.
Як приготувати китайський смажений рис
Як зробити козирок з клейкої стрічки
Як приготувати каджая катрі
Як зробити пучок із волосся без гумки
Як приготувати канапе або рулетики з салатом з яєць
Як приготувати торт брауні
Як приготувати сирний соус до начос
Як приготувати курячу грудку під сирною скоринкою
Як приготувати печива з коричневим цукром