Відео: Як правильно заварювати і пити мате Частина 1
Зміст
Мате (парагвайський чай) - чудовий тонізуючий засіб. Напій багатий вітамінами і корисними елементами. Описувана технологія, яка називається “cimarron” є класичною технологією заварювання мате. Вона не єдина, але найбільш правильна.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- суха заварка мате
- холодна і гаряча вода
- калебаса-
- бомбилья.
Відео: Відомий футбольний коментатор Володимир Стогніенко про напій Мате
Інструкція
1
Візьміть калебасу (посудина для заварювання мате) і на дві третини заповніть її сухий мате. Нахиліть посудину так, щоб вся заварка розподілилася вздовж однієї його сторони, повністю оголивши протилежну до самого дна глечика з гарбуза.
Далі влийте в мате, розподіленого по одній стінці калебаси, трохи води. Але не відразу, а підливаючи рідина маленькими порціями. Вода повинна повністю вбратися в заварку, змочивши її. Температура води повністю залежить від уподобань того, кому призначений напій. Вона може бути і холодної і помірно-гарячою.
Далі влийте в мате, розподіленого по одній стінці калебаси, трохи води. Але не відразу, а підливаючи рідина маленькими порціями. Вода повинна повністю вбратися в заварку, змочивши її. Температура води повністю залежить від уподобань того, кому призначений напій. Вона може бути і холодної і помірно-гарячою.
2
Через кілька (3-5) хвилин оціните результат - вміст калебаси має розбухнути і нагадувати густу яскраво-зелену кашку. Після цього візьміть соломинку-бомбилью і, затиснувши верхній отвір пальцем для створення всередині герметичності, помістіть її в калебасу злегка заглубив в набряклу заварку.
3
На наступному етапі калебаса доливається гарячою водою. Правильно заварений мате розбухає, повністю заповнюючи собою гарбуз-калебасу. Після остаточного доливання напою дають настоятися 0,5-2 хвилини і починають пити маленькими ковточками, потягуючи рідина зі дна.
4
Після того, як вся рідина випита, в калебасу доливається гаряча вода. Одна порція заварки може бцить залита 2-3 рази, причому з кожної доливкою смак мате змінюється - від трав`янистої при першій заварці до гіркувато-терпкого при наступних.
Рада 2: Як заварювати чай мате
Щоб перше знайомство з новим напоєм залишило позитивні враження, необхідно серйозно підійти до питання його приготування. Мате - смачний чай з цілющими властивостями. Якщо перше враження від мате буде позитивно, то він може позмагатися за шанувальників зі звичайним чаєм або кавою.
Інструкція
1
Традиційно мате п`ють з особливою посуду - калебаси (або калабас) через трубочку бомбилью (або бомбіжью). Класична калебаса - це невелика висушена гарбуз. Современник калебасу виготовляються з дерева, металу і навіть пластика. Сама трубочка виготовлена з металу. Бомбилья завжди завершується широким і плоским ситечком.
2
Традиційна технологія заварювання мате виглядає наступним чином. У калебасу засипте порошок мате вибраного сорту. Асортимент досить різноманітний: від класичного до полуничного або лимонного. Коли обсяг сухої заварки становитиме від 2/3 об`єму "тиковкі", Закрийте її долонею і злегка струсіть.
3
Калебасу нахиліть так, щоб весь порошок акуратно зсипалася до однієї сторони. Біля іншого стінки вставте трубочку бомбилью і плавним рухом поставте калебасу у вертикальне положення.
4
Потім в калебасу маленькими порціями налийте гарячої, але не кип`яченої води. Ідеальна температура для води 70-80 градусів.
5
Обережно залийте порошок водою до рівня його перетину з трубочкою. На час цієї процедури отвір бомбильи обов`язково закривайте пальцем, тоді трубочку не потраплять сухі листочки заварки.
6
Дайте настоятися 2-3 хвилини, щоб заварка цілком зволожилася і трохи спресовані, а потім акуратно налийте води майже до верху посудини.
7
Одну порцію порошку можна заварювати багаторазово до повної втрати смаку. При бажанні можна варити мате подібно кави або какао, додавати цукор або мед. Приготуйте холодну мате з льодом, цукром, апельсиновим, грейпфрутовим або лимонним соком, листям м`яти і т.п. Рецептів напою превелике кількість, на будь-який смак.
Корисна порада
Пийте мате не поспішаючи, потягуючи саму гущу з дна маленькими ковтками.
Під час заварювання мате трубочку не зрушується і не розмішуйте нею напій!
Під час заварювання мате трубочку не зрушується і не розмішуйте нею напій!
Зверніть увагу
При заварюванні мате не використовуйте воду гаряче 80 градусів Цельсія. Окріп знищує всі корисні елементи в чаї.
Мате володіє сильним тонізуючим властивістю. Якщо передбачається вживати напій на ніч, то щоб не ризикувати сном, використовуйте для заварювання не воду, а молоко або молоко навпіл з водою.
На відміну від чаю, мате зберігає свої властивості протягом 2-4 днів, починаючи лише гірчити згодом.
Мате володіє сильним тонізуючим властивістю. Якщо передбачається вживати напій на ніч, то щоб не ризикувати сном, використовуйте для заварювання не воду, а молоко або молоко навпіл з водою.
На відміну від чаю, мате зберігає свої властивості протягом 2-4 днів, починаючи лише гірчити згодом.
Корисна порада
Якщо вам не до душі гіркуватий смак напою - заваріть солодкий мате. Технологія нічим не відрізняється від класичної за одним винятком - перед засинанням заварки на дно калебаси кладеться ложечка меду або цукор.
У спекотну погоду відмінно освіжає і тонізує холодний мате. Для його отримання на всіх етапах приготування використовується тільки холодна вода. У такий напій часто додають соки, лід або цукор.
У спекотну погоду відмінно освіжає і тонізує холодний мате. Для його отримання на всіх етапах приготування використовується тільки холодна вода. У такий напій часто додають соки, лід або цукор.
пов`язана стаття
З чого п`ють мате?
