Записки тайської матусі: "в таїланді виробляють найдорожчий сорт кави, пити який зважиться не кожен"

У будь-якому закладі - хоч в крутому ресторані, хоч в мережевому кафе - можна отримати чашку кави.

Деякі з місцевих сортів кави Ольга, незважаючи на їх елітарність, пробувати поостереглись

З`ясувалося, що в Таїланді виробляють непогане вино. А ще - багато різних сортів кави. Правда, деякі з них, незважаючи на їх елітарність, Ольга поостереглись пробувати.

У Таїланді, як в Греції, є все. Навіть ті речі, з якими особисто у мене ну ніяк ця країна не асоціювалася. Наприклад, я, об`їхавши до переїзду на Пхукет всю Південно-Східну Азію вздовж і поперек, довгий час не підозрювала про існування тайського кави або виноробства. Однак, як з`ясувалося, в цих двох сферах тайці неабияк досягли успіху. Але якщо до місцевих винам я ще впритул не підібрати, то ось кави, хоча і продовжую годувати грудьми, тим не менше п`ю. Правда, не всі сорти.
...Для початку - невеликий історичний екскурс. Все почалося в вісімдесяті роки минулого століття. Саме тоді Його Високість Король Рама IX розгорнув широку програму з вирощування кави. раніше в "золотому трикутнику" (Це таке містечко на стику трьох держав - Таїланду, М`янми і Лаосу) промишляли опіумом. Однак після прийняття королівської програми фермери, від гріха подалі, стали позбуватися від опіумних плантацій. На радість нам, кавоманам. Тому що, як з`ясувалося, місцеві землі цілком здатні давати пристойний кави сорту "арабіка".

На півночі Таїланду розташувалися кавові плантації.

В результаті сьогодні Таїланд вважається найбільшим азійським експортером кави. Правда, самі тайці ставляться до цього напою вельми своєрідно. Для них це перш за все десерт. Звичайна подача кави тут ось така: еспресо заливають в височенний келих, насипають туди гору льоду, рясно присмачують згущеним молоком і зверху ще прикрашають збитими вершками. Тому якщо хочеться випити просто капучино або лате (є в будь-якому кафе), потрібно обов`язково уточнити: "Hot!"
І, звичайно, тайці примудрилися відзначитися і в цій сфері. Вони не тільки постачають отличнейшую арабіку в багато країн світу, але ще і придумали самий, мабуть, оригінальний вид кави. Ну або, принаймні, найдорожчий. Коротше, суть така (особливо вразливим краще не читати!). Слонам дають на сніданок, обід і вечерю виключно кавові зерна, а потім ... просто збирають їх послід. Все ретельно промивається. І - вуаля, - божественний напій готовий!
У нас на Пхукеті вже з`явилися кафе, де подають Black Ivory Coffe. Коштує він недешево навіть за московськими мірками - близько 50 доларів за порцію. Але бажаючі спробувати є, і їх досить багато. І хоча я зазвичай хоча б заради цікавості пробую все екзотичне, однак на цей раз вирішила не експеріментіровать.Так що можу лише передавати чужі слова.

Слонів годують кавовими зернами, щоб потім отримати самий незвичайний і дорогий сорт кави.

Так ось, розповідають, що кава з екскрементів слонів неймовірно м`який і ароматний (хто б сумнівався!). Тому що, мовляв, шлункова кислота слонів руйнує білок, який і є ключовим фактором гіркоти в каві. Ну що, повірю на слово. Краще розповім вам про якусь іншу екзотику. Наприклад, про смажених тарганів і копчених скорпіонів.

Продовження ...

Попередню історію Ольги читайте тут, а з чого все починалося - тут.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!