Як вибрати правильний кави: всі секрети вибору якісного напою

Відео: Як вибрати турку

Різноманітність смакових відтінків і величезний асортимент кави ставлять перед шанувальниками напою досить складне завдання - пошуку якісного продукту. Саме про тонкощі вибору правильного кави і його відмінності від сурогатних напоїв і піде мова в нашій статті, підготовленій спільно з найбільшим виробником смачної кави німецькою компанією Melitta.

Відео: Види обсмаження кави: яка краще для Вас?

Зерна, мелений або розчинний - яку каву краще?

Почнемо з того, що хороший кави - це натуральна кава. Всілякі швидкорозчинні напої в гранулах є синтетичним продуктом з високим вмістом кофеїну і геть позбавлений корисних властивостей кавових зерен. Тому якщо ви хочете не просто збадьоритися, але і отримати користь, то ми рекомендуємо вибирати виключно натуральний продукт - в зернах або мелена.

З цих двох варіантів перевагу варто віддавати першому. Чому? Та тому що саме зовнішній вигляд і аромат зерен може розповісти про якість майбутнього напою. Так, маслянисті і блискучі кавові боби "кажуть" про те, що продукт вже почав псуватися. Свіжі і якісні зерна повинні бути сухими, цільними і однаковими за розміром. Крім того, після помелу кави починає поступово втрачати свої корисні властивості. Оптимальний час вживання Мелен зерен - 1 місяць. Але якщо ви все-таки вважаєте за краще мелений напій, то вибирайте продукцію перевірених торгових марок в спеціальних герметичних упаковках, наприклад, як у німецького бренду Melitta.

За своїм зовнішнім виглядом якісний мелену каву повинен бути одного кольору, сухим і однорідним. Врахуйте, що багато недобросовісних виробників можуть підмішувати до порошку сторонні домішки: цикорій, ячмінь, крохмаль і навіть глину. Визначити якість меленої кави прямо в магазині не вийде, але зате це можна легко зробити в домашніх умовах. Для цього насипте столову ложку кавового порошку у високу склянку з холодною водою. Через деякий час всі сторонні домішки осядуть на дно або злипнуться, в той час як сам кави залишиться на поверхні.

Що стосується запаху, то у якісного продукту він повинен бути ароматним, але не різким. Ну і, звичайно, хороший кави повинен володіти характерним смаком з легкою кислинкою і приємним післясмаком. Допускається наявність шоколадних і фруктових нот, які у дорогих сортів є результатом особливостей вирощування зерен. Так, наприклад, на високогірних плантаціях в Танзанії кавові кущі виростають в тіні бананових дерев, де вони надійно заховані від пекучого африканського сонця. Завдяки такій природній захист, процес дозрівання збільшується, а зерна знаходять насичений фруктово-ягідний смак з нотками мандарина, відчути який можна, спробувавши лімітований кави Bella Crema Selection Des Jahres від Melitta.

Як визначити якість кави по упаковці?

По-перше, щоб застрахувати себе від підробок, купувати каву найкраще в спеціалізованих магазинах або купувати через інтернет у великих виробників, які можуть гарантувати високу якість своєї продукції. Наприклад, величезний вибір першокласного натуральної кави можна знайти на офіційному сайті російського представництва німецького бренду Melitta.

По-друге, завжди потрібно звертати увагу на герметичність упаковки. Справа в тому, що кава дуже швидко вбирає сторонні запахи і якщо пакет буде порушений, то і сам продукт сильно втратить у якості. Найкраще якщо упаковка буде забезпечена практичним замком гріппера (zip-lock), як, наприклад, у Melitta Bella Crema LaCrema. Така зручна застібка дозволяє багаторазово герметично закривати пакет, тим самим зберігаючи корисні властивості кави.

Ну і по-третє, обов`язково звертайте увагу на термін придатності, віддаючи перевагу свіжої продукції. Адже кава, на відміну від вина, з роками втрачає свої смакові якості.